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Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Anschließend in dem Speckfett bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren. Die Blutwurst pellen und in dicke Scheiben schneiden. Anschließend zu den Zwiebelringen in die Pfanne geben und braten. Die gegarten Äpfel in den Topf mit den Kartoffeln geben, leicht untermengen und mit Salz und einem halben Teelöffel Apfelessig abschmecken. Rezept nicht verfügbar | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Zur Bindung die Butter dazugeben. Die Petersilien abzupfen und klein hacken. Himmel und Erde auf Tellern anrichten und mit der Petersilie garnieren. Zutaten für zwei Personen: 150 g Blutwurst 70 g Speck, mager, geräuchert 400 g Kartoffeln, mehlig kochend 400 g Äpfel, säuerlich 1 Zwiebel, mittelgroß 1 Bund Petersilie, glatt 1 TL Apfelessig 2 EL Zucker Butter, zum Anbraten Salz Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Rezeptkategorien: Fleisch, Kartoffeln Schlagworte: Blutwurst, Speck, Äpfel, Kartoffeln
Es gibt viele Arten Himmel und Ääd zuzubereiten. Hier: Kartoffelbrei mit Apfelkompott und den gebratenen Wurstscheiben.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten für Rezept Himmel und Erde: 500 g Kartoffeln 500 g Aepfel 1 l Wasser 1 Prise Salz 30 g Speck 1 El. Margarine 1 Zwiebel Die geschälten Kartoffeln in Wuerfel schneiden und in das siedende Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme mehrmals aufkochen lassen, erst dann die geschälten und ebenfalls in Wuerfel geschnittenen Aepfel dazugeben. Nach dem Garkochen zerstampfen. Den ausgelassenen Speck unterruehren, und die gebräunten Zwiebelringe daruebergeben. Himmel und Erde » Rezept. Mit gebratener Blutwurst oder Bratwurst anrichten. Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
Himmel und Erde gebacken. Auch wenn der Gatte gebürtiger Rheinländer ist: Blutwurst (oder auf Hamburgisch Grützwurst) geht bei ihm gar nicht. Dementsprechend gibt es bei uns selten Himmel un Ääd, was ich, obwohl gebürtige Hamburgerin, von Mudderns, die einen Teil ihrer Kindheit u. a. im Rheinland verbrachte, kennenlernte und sehr gerne mag. Der Name "Himmel und Erde" rührt daher, dass die Kartoffeln in der Erde wachsen und die Äpfel in den Himmel. Als Kind hatte ich meine ganz eigene Erklärung: Kartoffeln und Apfel waren der Himmel, weil sie gelblich sind wie Sonnenlicht, und die rotbraune Grützwurst ist die Erde. Himmel un Aed! (Himmel und Erde) » Rezept. Meine Erklärung gefällt mir besser als die landläufige. ´ Dieses Gericht ist wieder mal Resteverwertung: Von der Metro-Backherausforderung war noch violetter Senf übrig, vom provençalischen Rinder-Schmortopf Kartoffel-Sellerie-Stampf und vom herzhaften Bratapfel Grützwurst. Daraus wurde ein perfektes Sonntagsessen. Himmel und Erde gebacken Zutaten für 1 Portion: 4 EL Kartoffel-Sellerie-Stampf 1 Boskoop-Apfel 80 g Grützwurst 2 EL violetten Senf Ab in den Ofen.
Zubereitung: Kartoffel-Sellerie-Stampf in eine Auflaufform geben. Apfel waschen und das Kerngehäuse entfernen (wenn Du keine Schale magst, kannst Du den Apfel auch schälen). Apfel halbieren. Beide Hälften auf den Stampf geben. Grützwurst zerdrücken, mit dem Senf mischen und auf die Apfelhälften geben. Wenn Du nicht möchtest, dass die Grützwurst dunkel und knusprig wird, die Auflaufform mit Alufolie abdecken. Bei 180°C (Umluft) im Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 500 g Kartoffeln 500 g Aepfel 1 l Wasser 1 Prise Salz 30 g Speck 1 El. Margarine 1 Zwiebel Die geschälten Kartoffeln in Wuerfel schneiden und in das siedende Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme mehrmals aufkochen lassen, erst dann die geschälten und ebenfalls in Wuerfel geschnittenen Aepfel dazugeben. Nach dem Garkochen zerstampfen. Den ausgelassenen Speck unterruehren, und die gebräunten Zwiebelringe daruebergeben. Mit gebratener Blutwurst oder Bratwurst anrichten. Tags: Äpfel Braten Kartoffeln Lamm Margarine Salz Speck Wasser Zwiebel
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Salz 2 Zwiebeln großer roter Apfel (z. B. Jonagold) EL Butter oder Margarine Öl 8 Scheiben Blutwurst (à ca. 60 g) 1/4 l Milch Pfeffer geriebene Muskatnuss Petersilie und Apfelspalten zum Garnieren Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. 2. Fett in einer Pfanne erhitzen und Apfelstücke darin andünsten. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin anbraten, herausnehmen und warm stellen. Blutwurstscheiben im Bratfett von beiden Seiten je zwei Minuten anbraten. 3. Kartoffeln abgießen und stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Milch erwärmen und unterrühren. Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Apfelstücke unterheben. Püree, Blutwurst und Zwiebelringe auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Apfelscheiben garniert servieren.
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