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Abschmecken und 10 Minuten lang kaltstellen, damit alles gut durchziehen kann. Tipp: Durch das Kaltstellen, behalten auch die Hackbällchen beim Braten, bzw. In der Zwischenzeit kannst du bereits mit der Tomatensoße anfangen. Nun nochmals durchkneten und dann mit angefeuchteten Händen etwa 10 runde Hackbällchen formen. Etwas Öl in der zuvor für die Kartoffelscheiben verwendeten Pfanne leicht erhitzen und die Hackbällchen darin rundum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Tipp: Die Hackbällchen müssen nicht durchgegart werden, da sie später im Ofen noch garen. Für die Tomatensoße: Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebeln und Knoblauchzehen andünsten. Nun das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Zusammensetzen in der Auflaufform: Zunächst die Tomatensoße in die Auflaufform geben und verteilen.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. großer Topf mit Deckel (2x. ) Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einem Topf ca. 3 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelansätze entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und in Spalten schneiden. Kartoffelspalten im siedenden Salzwasser ca. 15–20 Min. weich garen. 2. In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Gehackte Tomaten samt Flüssigkeit und Chili zufügen, mit Zucker und Salz würzen und auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 15 Min. köcheln. 3. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Sahne zur Tomatensauce geben und 5 Min. einköcheln lassen. Mozzarella klein würfeln, zur Sauce geben und darin auf niedriger Stufe schmelzen lassen. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.