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Möseler, Wolfenbüttel 1984 (in der Neuausgabe 2003 nicht mehr enthalten) Die Lies, der Franz und ich Der Tretroller-Kapitän Mein Schaukelpferd Das Karussell Wie der Kasper König wird Jakob Hatschie Der Hofhund Alexander Katzenstimmen- Morgenlied Was die Tiere träumen Frau Lilly Milly Putty Die traurige Ballade Vom Riesen Schluck und Friß Die sonderbare Stadt Tempone Hanselmann muß schlafen gehen Der Sandmann Wenn's Abend wird im Bauernhaus Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ (PDF; 566 KB) S. 11 f.
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Hörst du, wie es leiser knackt? Siehst du, wie es matter flackt? Riechst du, wie der Rauch verzieht? Fühlst du, wie die Wärme flieht? Kleiner wird der Feuersbraus: Ein letztes Knistern, Ein feines Flüstern, Ein schwaches Züngeln, Ein dünnes Ringeln - Aus. "
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Heiß und fettig - Blumenkohl aus der Fritteuse Wenn man Blumenkohl in heißes Fett gibt, lösen sich nahezu automatisch die Wassermoleküle aus dem Gemüse. Mit der Folge, dass das Öl bzw. Fett in hohem Bogen spritzen wird. Verletzungsgefahr inklusive. Gebackener Blumenkohl in Bierteig kann ganz einfach selbst zubereitet werden. Lediglich wenige … Es ist ratsam, Blumenkohl kurz in heißem Wasser zu kochen und die Röschen erst dann ins Fett zu geben. Idealerweise jedoch tauchen Sie das Gemüse zunächst in einen leckeren Teig (zum Beispiel Bierteig, der ist besonders schmackhaft und deftig), um das Ganze dann in die Fritteuse zu geben. Aber nur kurz, denn sonst wird Ihre Mahlzeit schwarz und unansehnlich. Grundsätzlich ist bei dieser Zubereitungsart darauf zu achten, dass die Temperatur 180 Grad Celsius nicht übersteigt. Auch sollte der Blumenkohl "unter ständiger Beobachtung" stehen, während er im heißen Fett zur köstlichen Gaumenfreude "mutiert". Tipp: Es schadet nicht, dem Teig ein wenig mehr Salz zuzufügen, um ein noch intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen.
Der Fachmann spricht hier von "blanchieren". Dann den Blumenkohl in kaltes Wasser tauchen oder unter kaltem Wasser gründlich abbrausen, damit er nicht weiter gart. Beiseite stellen. Aus dem Mehl, dem Bier (oder Sekt, oder Wasser), den Eigelb, dem Curry sowie Salz und weißem Pfeffer einen flüssigen Teig herstellen und 20 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die beiden Eiweiß sehr steif aufschlagen. Dann den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Nun muß alles schn ell gehen: Die Blumenkohl-Röschen in den Teig tunken und im 180° heißen Öl ein paar Minuten frittieren, bis sie außen schön goldgelb sind. Vermutlich muß man das in mehreren Partien machen und die bereits fertigen Röschen im 50° warmen Ofen so lange warmstellen. Mit Mayonnaise, Cocktailsauce und/oder Zitronenschnitzen servieren. Auf die gleiche Art kann man übrigens auch andere Gemüse zubereiten, z. B. Auberginen, Zucchini oder Schwarzwurzeln. Der Blumenkohl in Bierteig schmeckt übrigens auch kalt ganz gut oder am nächsten Tag.
Grundsätzlich lässt sich alles frittieren. Nur ob sich das Ergebnis letztlich auch sehen bzw. schmecken lassen kann, sei mitunter dahingestellt. So stellt sich diesbezüglich unter anderem die Frage, ob man Blumenkohl in der Fritteuse zubereiten kann. Diese kann erfahrungsgemäß durchaus mit einem klaren "Ja" beantwortet werden. Allerdings gibt es dabei einige wichtige Dinge zu beachten. Auch frittiert ein Genuss - Blumenkohl Blumenkohl frittieren - das sollten Sie beachten Blumenkohl ist lecker, gesund und lässt sich auf vielseitige Art zubereiten. Ganz egal, ob roh oder gekocht, ob gebraten oder überbacken - frittieren kann man ihn übrigens auch. Bedenken Sie aber, dass Blumenkohl nicht nur reich an gesunden Vitaminen und Spurenelementen ist, sondern auch jede Menge Wasser enthält. Die Spritzgefahr ist demgemäß also sehr groß. Deshalb bietet es sich an, Blumenkohl nur zu frittieren, wenn sich der "Koch" in "größerer Entfernung" zur Fritteuse befindet. Oder Sie wählen eine der anderen schmackhaften Arten, Blumenkohl in heißem Fett zu einem köstlichen Gaumenschmaus werden zu lassen.
Anstelle des Teiges kann man die Blumenkohlröschen auch ganz normal panieren - mit Mehl, Ei, und Paniermehl. Getränketipp Zu dem vegetarischen Snack passt fast jedes Getränk, das nicht zu viel Geschmack aufweist. Also helles Bier, Mineralwasser und ein Glas Weißwein. Wenn es dem Anlass entspricht, ist ein Glas Sekt dazu besonders fein. Ähnliche Rezepte Blumenkohlauflauf mit Ei Der leckere Blumenkohlauflauf mit Ei schmeckt prima, eignet sich als Beilage oder für zwei zum Sattessen. Mit diesem Rezept ist er schnell gemacht. Blumenkohlbratlinge mit Käse Berufstätige werden diese Blumenkohlbratlinge mit Käse lieben, denn das Putzen des Kohls entfällt. Damit ist dieses schnelle Rezept alltagstauglich. Überbackener Blumenkohl Wenn überbackener Blumenkohl aus dem Ofen kommt, dann werden auch Gemüsemuffel neugierig. Das schafft dieses delikate Rezept. Blumenkohl in Käsesauce Dieses Rezept für Blumenkohl mit Käsesauce überzeugt mit seinem würzigen Geschmack und Gemüsefans werden davon begeistert sein.
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