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Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf MEHRKORN-FLOCKENBROT ♡ Wieder ist ein neues Brotrezept entstanden: Ein Topfbrot, das ich mit Weizenmehl, wenig Hefe und einer Mischung aus verschiedenen Flocken gebacken habe. Es passt genauso gut zu Honig und Konfitüre wie zu Käse, Wurst oder einer der verschiedenen Kräuterquark-Variationen, die ich Euch HIER vorgestellt habe. Ich habe eine Bio-5-Korn-Flockenmischung verwendet. Ihr könnt aber auch je nach Geschmack oder Vorrat andere Mischungen, vielleicht sogar nur eine Flocken-Sorte, verwenden. Ich kann mir außerdem vorstellen, zusätzlich Leinsamen und / oder Sonnenblumenkerne in den Teig zu geben. Sauerteig-Topfbrot mit Übernachtgare – brotbackliebeundmehr. Auf jeden Fall ist mein neues Mehrkorn-Flockenbrot sehr saftig. Es hält sich herrlich frisch und behält bis zur letzten Scheibe seine knusprige Flockenkruste. Die Zutaten für den Teig werden wieder einfach zusammengerührt. Der Teig ruht dann 12 bis 24 Stunden und wird dann in einem heißen, gusseisernen Topf gebacken. Ich liebe rustikale Brote und hoffe, dass ich Euch von diesem Rezept überzeugen kann.
Es besteht aus wenigen Grundzutaten und kommt mit einer minimalen Menge Hefe aus. Das Brotrezept ist übrigens auch prima für Backanfänger geeignet, denn es benötigt weder einen Sauerteig noch andere spezielle Zutaten. Natürlich habe ich aber … Fonduebrot Weiterlesen » Heute habe ich für dich mal wieder ein herrlich kerniges und sehr leckeres Brot Rezept mitgebracht, mein WaldNuss Brot. Sauerteig-Topfbrot "All-in-One" mit Übernachtgare - Brotbackliebe ... und mehr | Brot backen, Brot backen rezept, Brot. Ein wahrer Kraftprotz mit viel (Waldstaudenroggen) Vollkornmehl und Walnüssen, der lange satt macht und einfach toll in den Herbst passt. Dieses Kastenbrot ist sehr saftig, hat ein tolles Aroma sowie … WaldNuss Brot Weiterlesen » Heute habe ich dir ein neues Brot Rezept mitgebracht. Eine leckere Knusperkruste mit Eclats. Das Brot ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung, schmeckt aromatisch und super lecker. Es wird außerdem schön knusprig und knistert herrlich nach dem Backen…♥ Die Knusperkruste mit Eclats Die Knusperkruste mit Eclats ist wie oben bereits erwähnt eher ein unkompliziertes … Knusperkruste mit Eclats (mit Übernachtgare) Weiterlesen » Heute habe ich mal wieder ein herrlich kerniges, gesundes und leckeres Brot Rezept für dich: meinen Ur-Kornkasten.
5x) hochziehen, zur Mitte falten und dort hineindrücken. - Diese Faltungen also rundherum vornehmen bis der Teig straff gespannt und rund vor Euch liegt. Wer mag dreht noch eine Runde... Eine Schüssel mit einem bemehlten Tuch auslegen oder einen runden, bemehlten Gärkorb bereitstellen. Nach 24 Stunden den reifen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Eventuell anhaftenden Teig mit einer Teigkarte aus der Schüssel schaben. Den Teig rund formen, wenn es im Topf gebacken werden soll oder zu einer Rolle, wenn ein Zopf geformt werden soll. Zwiebelbrot im runden Gusstopf Den Teigling rundherum vorsichtig wieder etwas dehnen, zur Mitte falten und dort leicht andrücken. Die entstandene Teigkugel drehen, sodass die glatte Seite nach oben zeigt. Den Teigling mit den Händen umfassen und die Teighülle nach unten ziehen bis die Oberfläche gespannt ist. Den Teigkloß in die bemehlte Schüssel oder den Gärkorb legen und mit einem Tuch abdecken. -> Soll der Teig später eingeschnitten werden, dann den Teigling mit der gefalteten Seite nach oben in den Korb bzw. die Schüssel legen.
Viel Spaß beim Backen und – guten Appetit! Mehrkorn-Flockenbrot im gusseisernen Topf Vorbereitungszeit 10 Min. Gericht: Abendbrot, Brot-Snack, Frühstück, Imbiss Land & Region: Deutschland Keyword: Abendbrot, Ballaststoffe, Bio 5-Korn-Flocken, Brotbacken, frische Hefe, Frühstücksbrot, Gusseisentopf, Hefe, Körnerbrot, Mehrkorn-Flocken, Mehrkorn-Flockenbrot, no-knead, Topfbrot, Übernachtgare, Weizenbrot, wenig Hefe Portionen: 1 kg-Brot Drucken 400 g Weizenmehl Type 550 200 g Mehrkorn-Flocken Mix aus Reis-, Roggen-, Dinkel-, Hafer-, Gerstenvollkorn + 3 EL als Topping 400 g Wasser 1 g Hefe 14 g Salz Etwa 50g Wasser von der abgemessen Gesamtmenge abnehmen und die Hefe darin auflösen. Das restliche Wasser mit dem Salz verrühren. Von diesem Wasser etwa 50g beiseitestellen. Mehl, Haferflocken und dann die aufgelöste Hefe dazugeben. Alle Zutaten per Hand oder mit einem Holzlöffel so lange vermischen, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Sollte der Teig zu trocken sein, dann von dem beiseitegestellten Wasser tröpfchenweise dazugeben.
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