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Voraussetzung für das Räuchern im Gasgrill ist eine Abdeckung Während häufig beim Grillen mit Holzkohle von dem rauchigen Aroma geschwärmt wird, müssen Besitzer von einem Gasgrill darauf ebenfalls nicht verzichten. Mit einem kleinen Trick funktioniert das Räuchern auf dem Gasgrill ebenfalls. Dazu lassen Sie in einer kleinen Schale Holzchips einfach im Grill verglimmen. Voraussetzung dafür ist natürlich, dass der Gill über eine Abdeckung verfügt. Zum Räuchern kann aber nicht irgendeine Schale verwendet werden, sondern es müssen geeignete Boxen genutzt werden. Diese Schale ist feuerfest und hat im oberen Bereich Löcher, damit der entstehende Rauch austreten kann. Räuchern im Wok oder am Grill | grillportal.com. Der Vorteil bei der Box ist, dass die Asche der Holzchips später einfach entsorgt werden kann und der Grill dabei sauber bleibt. Welche Holzart kann für welches Räuchergut verwendet werden? Zum Smoken im Gasgrill kann nicht einfach Holz in die Box oder den Grill gelegt werden. Es müssen dafür geeignete Räucherchips verwendet werden.
Dabei handelt es sich um kleine Späne, die bei hoher Temperatur verglimmen, wodurch sich Rauch entwickelt. Die Chips gibt es aus unterschiedlichen Holzarten, die natürlich auch für verschiedene Aromen am Grillgut sorgen. Chips aus Buchenholz gehörten zu den beliebtesten Hölzern, da es sehr universell nutzbar ist. Sowohl Fisch als auch Fleisch können damit mit einem angenehm rauchigen Aroma versehen werden. Kirschholz hingegen hinterlässt eher eine süßliche Note, die sehr gut mit unterschiedlichen Fleischsorten harmoniert. Apfelholz passt sehr gut zu Geflügel, während Hickory sich auch für Lamm gut eignet. Rotzeder ist dann die beste Wahl, wenn es darum geht, Fisch mit einem zarten Raucharoma zu veredeln. Die Räucherbox für den Gasgrill Wer seinen Gasgrill tatsächlich als Smoker nutzen möchte oder er sich lediglich dafür eignet, um eine besondere Note auf das Fleisch zu zaubern, ist häufig vom Modell abhängig. Zwar ist bei fast allen Gasgrills das Räuchern möglich, optimal funktioniert es jedoch nur bei jenen Geräten, die tatsächlich auch als Smoker konzipiert wurden, denn sie sorgen für die optimale Verteilung des Rauchs.
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Dies nun mit dem Schlagobers und dem Gemüsefond auffüllen und kurz einkochen lassen. Dann die Kürbiskugeln beigeben, kurz mitdünsten und zum Schluss mit Cognac verfeinern. Den Rehrücken aufschneiden und mit den Kürbiskugeln und der Sauce gefällig anrichten. Anzahl Zugriffe: 67124 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Rehrücken mit kräuterkruste rezept video. Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Goldbrasse mit Orangen-Ratatouille Hirschgulasch mit Preiselbeeren Gefüllte Schweinsrouladen in Champigonsauce Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Rehrücken in der Haselnusskruste mit Kürbiskugeln
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