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Einweghandschuhe tragen, weil die Beeren eine schwarze Farbe an den Händen hinterlassen. Die Beeren waschen, abtropfen lassen und vorsichtig von den Stielen trennen. Im Dampfentsafter oder in 2-3 Arbeitsgängen im Dampfdrucktopf unter Zugabe von Rohrzucker entsaften. Die so gewonnene Flüssigkeit mit der eingeritzten Vanillestange und evtl. nochmals ca. 100 g Rohrzucker (nach Geschmack) aufkochen lassen. Holunderlikör aus saft mit wodka in english. Vollständig abkühlen lassen. Die Spirituosen mischen. Die Mischung Alkohol im Verhältnis 1:1 zum Saft gießen und in ein geeignetes Gefäß füllen. Etwa 4 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort, aber nicht im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die Vanillestangen entfernen und den Likör in hübsche Flaschen umfüllen. Bei Zimmertemperatur getrunken entfalten sich die Aromen am besten.
Wer es puristischer mag, nimmt nur die Beeren oder etwas Nelken und Zitrone zur Geschmacksabrundung. Man kann auch mit Orangensaft geschmacklich abrunden, einfach zu dem Wasser am Anfang geben. Statt Wodka kann man auch anderen hochprozentigen Schnaps nehmen. ===== Hier habe ich noch ein Foto der Flasche auf einem abgesägten Stamm unseres Holunders. In vielen ländlichen Regionen haben die Menschen Holunder ums Haus herum gepflanzt, als Heilpflanze und Beschützer. Holunder wird viel Gutes nachgesagt. Nicht nur kulinarisch - aber auch kulinarisch. Holunderlikör aus saft mit wodka drinks cocktail rezepte. :-)
Abhängig von der alkoholischen Mischung lässt er sich auch mit Mineralwasser mischen. Wenn Sie ihn dagegen pur trinken, spüren Sie die Intensität des feinen Aromas besonders deutlich.
Da stell ich auch noch ein Rezept ein. Nun kocht man den Saft mit den ganzen Zutaten noch mal eine halbe Stunde. Wieder durch das Tuch abseihen. Sofort in saubere Flaschen füllen und verschließen. oder: ich liebe auch meinen Holunderbeeren-Likör: 1 Liter Saft wird mit ca. 400ml Wodka vermischt und in Flaschen gefüllt. Ĺikör Aus Saft Und Wodka Rezepte | Chefkoch. Ich sag Euch, der ist süffig:-) Er ist natürlich nicht so stark (Mädelgetränk halt;-) Wem das nicht reicht, einfach mehr Alkohol verwenden. Marmelade und Gelee hab ich auch noch gekocht, das wird aber ein neuer Blogbeitrag. Und ich werde noch ein paar Flaschen und Gläser füllen können, der Nachschub reift gerade! weitere Rezepte mit Holunder: