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10 Minuten ruhen lassen. Die überschüssige Flüssigkeit sowie das Wurzelgemüse mit Wein ablöschen und anschließend durch ein Sieb streichen, sodass die Flüssigkeit in einem kleinen Topf landet. Die eiskalten Butterwürfel nach und nach hinzugeben. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten erhitzen. Sauce zum Truthahn servieren. Rezept für gefüllte Pute: magerer Festtagsbraten Traditionellerweise wird in vielen amerikanischen Haushalten an Thanksgiving ein großer Putenbraten mit Cranberrysoße serviert. Ein gefüllter Truthahn ist aber auch an anderen Feiertagen oder für ein festliches Sonntagsessen ein echter Hingucker. Gerne wird er anstelle eines Gänsebratens oder einer gefüllten Ente zu Weihnachten serviert und ist zudem weniger fettreich als Gans oder Ente. Eine raffinierte Füllung gibt dem Braten den Geschmack: Im Ofen entfalten sich die Aromen und werden vom Fleisch aufgenommen. Gefüllter truthahn amerikanisch. In unserem Rezept füllen Sie den Truthahn mit einer Mischung aus gebratenem Speck, Äpfeln, Sellerie, Weißbrot und Walnusskernen.
Mein zubereiteter Vogel wog 9, 5 kg und kam um Mitternacht in den Ofen, da wir am nächsten Tag gegen 18 oder 19 Uhr essen wollten. Daher haben wir ihn Abends vorbereitet und für die restlichen Stunden bis Mitternacht wieder in den Kühlschrank gepackt. Am Abend vorher: Den Truthahn gründlich innen und außen waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Vorsichtig die Haut über dem Brustfleisch vom Fleisch lösen und kleine Butterstücke unter die Haut schieben. Nicht einfach die Haut einschneiden, sondern über die Halsöffnung arbeiten. Schnitte in der Haut begünstigen den Austritt von Fleischsaft und sollten daher vermieden werden. Falls gewünscht die Füllung zubereiten: Ich habe die wirklich wunderbare Mais-Speck-Füllung hier aus der Rezeptdatenbank genommen: "Butter schmelzen und Zwiebel mit dem Speck darin glasig dünsten. Weihnachts-Truthahn Essen nach amerikanischer Art - Steven Varco. Zwiebel und Speck in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten (außer den Eiern) sehr gut miteinander verarbeiten. Die Eier nun noch rasch unter die Masse heben.
Thanksgiving ist doch ein schöner Anlass zu feiern, oder? Obwohl das Fest nun wirklich nicht typisch deutsch ist ( mehr zu Geschichte und Brauchtum hier), finde ich es schön, sich mit Familie und Freunden zusammen zu setzen und – ohne Geschenkestress – eine gute Zeit miteinander zu verbringen. Vor allem, wenn wir us-amerikanische Gäste hatten, habe ich mir mit dem Menü zu Thanksgiving immer besondere Mühe gegeben und auch den Tisch passend dekoriert. Falls ihr das vorhabt: Kürbisse, Blätter, Nüsse passen immer 😉 – oder schaut euch auf meiner Seite mit den Dekotipps zu Thanksgiving um. Was kommt typischerweise zu Thanksgiving auf den Tisch? Truthahn, also Turkey! Und gerne im XXL-Format – auch wenn das den Koch oder die Köchin vor ziemliche Herausforderungen stellt. Ich spreche da aus eigener leidvoller Erfahrung – was ihr hier nachlesen könnt. Wer keinen ganzen Truthahn zubereiten möchte, kann auch nur eine Truthahnbrust braten – oder Truthahnburger. Die Auswahl der Vorspeisen, Beilagen und für den Nachtisch zu Thanksgiving orientiert sich an dem, was im Spätherbst Saison hat: Kürbis, Karotten, Süßkartoffeln, Äpfel, Nüsse, Cranberries.
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