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Bei den heißen Temperaturen in den letzten Tagen bleibt auch bei uns der Ofen kalt. Stattdessen genießen wir ein Glas Panna Cotta mit Mangospiegel und kühlen uns damit ein bisschen ab… Ein Dessertklassiker mit Mangopüree Prep Time 15 mins Cook Time 10 mins Total Time 25 mins 1 kleinen Kochtopf 1 Schneebesen 500 ml Sahne 250 ml Milch 50 g Feinstzucker 1 Vanilleschote 6 Blatt Gelatine 200 g Mango frisch oder tiefgefroren 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Agavendicksaft Sahne, Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote mit der ausgekratzten Schote in einen Kochtopf geben. Unter Rühren aufkochen lassen, dann die Hitze regulieren und etwa zehn Minuten vor sich hin köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und etwas herunterkühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ist die Sahnemilch nicht mehr heiß sondern eher warm, die Gelatine ausdrücken und nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren. Die nun noch flüssige Panna Cotta in vorbereitete Gläser füllen und einige Stunden kaltstellen, damit sie andickt.
Dann die Mango in Würfel schneiden und zusammen mit dem Limettensaft und dem Vanillezucker fein pürieren. Zuletzt das Püree auf der durchgekühlten Creme verteilen, die Panna Cotta mit ein paar Minzeblättchen garnieren und servieren. Tipps zum Rezept Einen besonders hübschen Effekt erzielen Sie, wenn Sie die Panna Cotta vor der Kühlung mit Hilfe von zwei Eierkartons schräg in den Kühlschrank stellen und später diese Schrägung mit dem Mangopüree auffüllen. Ähnliche Rezepte Kalter Hund Ein Kalter Hund ist ein köstliches Dessert und ein leckerer Kuchen, der Großund Klein schmeckt. Das Rezept braucht Zeit, ist aber unkompliziert. Bananenschnitte Das Rezept für diese Bananenschnitte ist ein altes Familienrezept, das immer wieder gern gebacken und von allen mit Begeisterung gegessen wird. Panna Cotta mit Agar-Agar Die italienische Küche kommt ohne dieses Dessert nicht aus, aber unser Grundrezept für Panna Cotta mit Agar-Agar ganz prima ohne tierische Gelatine. Schneemaß Das Rezept der Schneemaß verdankt ihren Namen der Mischung aus Korn, Vanilleeis, Sekt und Orangensaft.
Aus LECKER 1/2011 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 4 Blatt weiße Gelatine 1 Vanilleschote Dose(n) (400 ml) ungesüßte Kokosmilch 400 g Schlagsahne ca. EL brauner Zucker Päckchen Vanillezucker (ca. 500 g) reife Mango Limette geröstete Kokoschips zum Verzieren Zubereitung 35 Minuten ganz einfach 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Kokosmilch, Sahne, 4 EL Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln. 2. Vanillekokosmilch vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Kokosmilch auflösen. In acht kleine Gläser (à ca. 140 ml Inhalt) verteilen und mind. 3 Stunden kalt stellen. 3. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Limette auspressen. Mango und Limettensaft fein pürieren, evtl. mit Zucker süßen. Panna cotta mit Mangopüree anrichten. Mit Kokoschips verzieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 290 kcal 3 g Eiweiß 23 g Fett 16 g Kohlenhydrate
Anstatt Gelatine könnt ihr dafür ganz einfach Agar Agar verwenden. Eine gute, rein pflanzliche Alternative zu der tierischen Gelatine. Agar Agar findet ihr in jedem gut sortierten Supermarkt. Damit seid ihr übrigens auch auf der sicheren Seite, solltet ihr den Nachtisch für eine größere Anzahl an Personen vorbereiten. Bei mir gibt es dort immer jemanden, der entweder vegan, vegetarisch, pescetarisch oder muslimisch ist und daher auf herkömmliche Gelatine verzichtet. Ich denke jetzt seid ihr bestimmt schon ganz gespannt auf das Rezept und habt ordentlich Lust bekommen euer eigenes Panna Cotta mit Mango zu machen. Also nichts wie ran! Rezept drucken Mango Panna Cotta Panna Cotta mit Joghurt und Vanille. Dazu gibt es frisches Mango-Püree. Die Masse reicht für ca. 10 Gläser. Anleitungen Mit Gelatine: Zunächst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend aus dem Wasser nehmen und mit der Hand etwas ausdrücken. (Wenn ihr Agar Agar verwendet, könnt ihr diesen Schritt weglassen. )
1. Die Sahne mit dem Vanillezucker, Zucker und die Zitronenschale etwa 15 Minuten leicht köcheln. Gelantine ca. 10 Minuten einweichen. Ausdrücken und in der noch heiße Sahne auflösen. Die Förmchen mit kaltem Wasser ausspühlen und die Sahne auffüllen. Ca. 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Himbeeren in einem Topf erwärmen und etwas Zucker dazu, nach Geschmack und erkalten lassen. Mit einem spitzen Messer den Rand lösen und kurz in heißem Wasser tauchen. Etwas Himbeersoße mit einem Schöpfer auf den Teller geben, darauf die Panna Cotta stürzen. Mit einem Blatt z. B. Zitronenmelisse oder Zitronenrispen dekorieren! Herbere Fariation: 1 Mango kleinschneiden, Kern entfernen und pürrieren. Evtl. etwas süßen. 2. FARIATION: Statt Creme fine kann man auch Kokosmilch nehmen!
Netto: ca. 140 g pro Stück, 6 Stück weniger anzeigen mehr anzeigen Lass dich nicht krank machen! Ich bin die richtige Medizin, denn ich bin voll von saftigen Zitronen, frischem Himbeermark und Wiener Bio Zucker, aufgespritzt mit Wiener Leitungswasser. Frisch und selbstgemacht in Oberlaa. 0, 5 Liter weniger anzeigen mehr anzeigen 10 St. 10 Stück, in der Größe 14 x 14 cm, aus Porzellan weniger anzeigen mehr anzeigen 10 St. 10 Stück, aus Edelstahl weniger anzeigen mehr anzeigen 36 St. 36 Stück im Rack weniger anzeigen mehr anzeigen Office Buddy Die ideale Lösung für Alle ohne eigene Kantine im Unternehmen, mit entlegenen Arbeitsplätzen, mit Zeitdruck oder für Alle, die Wert auf täglich frisch gekochtes und abwechslungsreiches Essen legen. Individuelles Angebot Brauchst Du Personal oder planst ein großes Event? Dann buch unser ganz individuelles Event-Catering von Max-Catering. Du verwendest leider einen veralteten Browser. Um alle Funktionen von Buddy verwenden zu können update bitte deinen Browser oder verwende einen modernen Browser wie Firefox oder Chrome.
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