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Das Beste: kein Nachgeschmack. "It's not cheesy", sagt Todorov. Die Herstellung sei "eigentlich ganz einfach". Im Keller der Anlage rührt eine Angestellte mit Haarhaube in einem Metallbottich mit Rohmilch. Sie kommt direkt von den Damianitza-Kühen, wird auf 90 Grad erhitzt, kühlt dann ab und wird, wenn sie 43 Grad warm ist, mit Bakterien angereichert. "Die Mikroorganismen fressen den Zucker in der Milch, die Laktose, und wandeln sie in Laktate um", sagt Todorov - in Milchsäure. Die ist haltbar, bekömmlicher als Laktose und gibt dem Joghurt seinen typischen, säuerlichen Geschmack. Worin unterscheidet sich griechischer Joghurt von türkischem Joghurt? (Gesundheit, Ernährung, Medizin). Außer Milch und Bakterien kommt nichts in den Joghurt von Damianitza. Keine Konservierungsstoffe, kein Trockenmilchpulver, keine Sahne. Die Milch bleibt unbehandelt und wird nicht, wie in der industriellen Produktion üblich, entrahmt und später auf den gewünschten Fettanteil gebracht. Für fünf Stunden stellt die Frau mit der Haarhaube die Gläser in einen hüfthohen metallenen Heizschrank, der den Joghurt konstant auf 43 Grad hält.
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Griechischer Joghurt Dieser Joghurt ist der perfekte Muskel-Snack Er enthält mehr Eiweiß und Fett – das macht den griechischen Joghurt zum perfekten Muskel-Food. Doch der cremige Joghurt kann noch viel mehr. Nicht zu verwechseln mit dem "Joghurt griechischer Art" Joghurt zählt zu den gesündesten Lebensmitteln. Das liegt nicht nur am hohen Calciumgehalt, sondern vor allem an den Milchsäurebakterien, die im Joghurt enthalten sind. Diese Bakterien gelten als Beschützer des Darms. Noch besser als Naturjoghurt ist der griechische Joghurt – er ist nicht nur besonders lecker, sondern enthält auch noch mehr Eiweiß. Unterschied griechischer und türkischer joghurt mit. Doch der griechische Joghurt kann noch viel mehr. Was ist griechischer Joghurt? Griechischer Joghurt wird traditionell in Griechenland hergestellt, ist mittlerweile jedoch auch in vielen Supermärkten in Deutschland erhältlich. Im Vergleich zum Naturjoghurt enthält der griechische Joghurt fast doppelt so viel Eiweiß (bis zu 8 Prozent), kaum Kohlenhydrate, dafür mehr Fett, knapp 10 Prozent – Naturjoghurt enthält je nach Sorte 2 bis 4 Prozent Fett.
Es gibt andere Sorten die weniger Fett haben. Der 'normale' Naturjoghurt hat gerade einmal 3% Fett. Dies wäre diesbezüglich die gesündeste Wahl (laut des Voedingscentrums). Eiweiß Die 'mageren' Joghurts machen aber auch weniger gut satt. Unterschied griechischer und turkischer joghurt 6. Natürlich möchtest du gut gesättigt sein. Wenn dir das Sättigungsgefühl wichtiger ist als dein Cholesterinspiegel, dann solltest du dich für die griechische Art entscheiden. Diese enthalten nämlich auch viel Eiweiß. Eiweiß macht mehr satt. Quelle: Margriet | Bild zu Illustration
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