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Mit der schwarzen Schleckerei ist erstmal Schluss in New York. Die lokale Aufsichtsbehörde New York City Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) hat die beliebte Eiscreme und alle mit Aktivkohle versetzten Getränke aus dem Verkehr gezogen. So berichtet es der Observer am 6. Juli 2018 und geht darauf ein, dass schwarze Lebensmittel immer beliebter wurden und sich Leute damit fotografiert und die Fotos in den sozialen Medien veröffentlicht haben. Als Quelle wird Eater NY angegeben. Betroffen davon ist Morgenstern's Finest Ice Cream, wo Eiscreme im Wert von 3. 000 $ vernichtet werden musste, die im Rahmen einer routinemässigen Kontrolle beanstandet worden war. Nick Morgenstern, der das schwarze Eis seit 2015 anbietet, sagte, dass er davon völlig überrascht worden sei. Bei keiner der früheren Kontrollen hätte es Probleme gegeben und gab auch keinen Vorwarnung. Auch beim Café Round K gab es wegen seiner »activated charcoal latte« eine Inspektion durch das DOHMC. Zwei Tüten mit jeweils fünf Pfund Aktivkohle wurden beschlagnahmt.
Und meine Meinung, dass man nicht jedem Food Trend hinterher rennen muss, hat sich auch mal wieder bestätigt. Wenn ihr also ein leckeres Kokos-Eis machen wollt: unten findet ihr das Rezept; lasst einfach die Kohle weg. Portionen 6 Portionen Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Arbeitszeit 41 Min. 400 ml Kokosmilch 100 ml Sahne 150 ml griechischer Joghurt 1 EL Zitronensaft 50 g Kokosstreusel (optional) 6 EL Aktivkohle (optional) Kokosmilch zum Anrühren der Aktivkohle Kokosmilch, Sahne, Jogurt und Zitronensaft mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. In einen verschließbaren Frischebehälter geben und zum Herunterkühlen eine halbe Stunde in die Tiefkühltruhe stellen. In der Zwischenzeit die Aktivkohle fein zerstoßen und mit etwas Kokosmilch möglichst ohne Klumpen anrühren. Falls ihr doch Klümpchen haben solltet: gießt die Kohlemischung durch ein feines Sieb, dann seid ihr sie los. Die gekühlte Kokoseismischung in die Eismaschine geben, Rührvorgang starten.
Die Mengenangaben, die ich im Internet gefunden habe, schwankten zwischen zwei und vier Esslöffeln; also startete ich erst einmal mit zwei – was irgendwie nicht so wirklich den gewünschten Effekt hatte. Ein "lebendiges Steingrau", um Loriot zu zitieren, war nicht das Ziel; also nochmal zwei Esslöffel anrühren und ab in die fleißig arbeitende Eismaschine damit. Sah schon wesentlich besser aus, aber noch immer meilenweit entfernt von dem tiefen Schwarz, das ich auf zahlreichen Bildern im Internet gesehen hatte. Zwei weitere Esslöffel Kohle kam hinzu – und mehr wollte ich dann doch nicht hinein geben, auch wenn das Eis noch immer eher in Richtung hell- anstelle von dunkelschwarz tendierte. Ich wollte es ja noch essen können, ohne mir eine Staublunge zu holen – und ich war mir nicht sicher, ob bei solchen Unmengen an Färbemittel nicht doch der Geschmack leidet. Nochmal eine halbe Stunde ab in die Tiefkühltruhe damit – und dann war es soweit: der erste Löffel konnte vorsichtig getestet werden.
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