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Rezept für Eierfrikassee mit Spargel Rezept Bewertung: 250 KALORIEN [p. P. ] 40 MINUTEN [ca. ] Zutaten für das Rezept 1 kg Spargel etwas Salz 150 g gekochter Schinken 4 hargekochte Eier 2 Schalotten 25 g Butter 1 l Milch 1 l Sahne 2 EL Speisestärke 1 EL kleine Kapern etwas weißer Pfeffer 4 EL trockener Weißwein Zubereitung von Eierfrikassee mit Spargel Die Spargelstangen von oben nach unten dünn schalen, die Enden abschneiden. Wasser mit je 1 Prise Salz und Zucker zum Kochen bringen und den Spargel darin 15 bis 20 Minuten garen. Schinken würfeln, Eier schälen und vierteln. Rheinhessisches Eierfrikassee. Schalotten fein würfeln und in der Butter glasig braten, Schinken zufügen und 3 Minuten mitbraten. 1/4 l vom Spargelwasser mit Milch und Sahne aufkochen lassen. Speisestärke kalt anrühren, in die Milchmischung rühren und die Sauce 3 Minuten köcheln lassen. Spargel in Stücke schneiden, mit Eivierteln, Schinken und Schalotten sowie Kapern in die Sauce geben. Das Ragout mit weißem Pfeffer und Weißwein abschmecken. VERFASSER: Unsername: kitschkessel () Mitglied seit: 12.
Reis auf dem Teller geben, etwas Soße darüber gießen und mit Petersilie bestreuen. Zum Schluss die Ei-Viertel darauf drapieren. Fertig ist das Spargel-Eierfrikassee. Ganz einfach, oder? WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Spargel-Eierfrikasse Rezept verwendet: meine Waage - sehr genau und mit USB aufladbar. Sparschäler - gummierter Griff und für den Geschirrspüler geeignet Kochmesser 20 Zentimeter Schneidebrett - nachhaltig, aus Reishülsen, spülmaschinenfest, schnittfest und messerschonend! < Feine Reibe für die Zitronenschale superscharf, spülmaschinengeeignet Zitronenpresse - mein Liebling, weil so zauberhaft schön! Eierfrikassee Kapern Rezepte | Chefkoch. Supergeniale Muskatmühle - ein tolles Tool! Sieb / Seier zum Waschen und abtropfen - aus Emaille, blau-weiß Lieblingsmessbecher - von oben abzulesen, einfach genial! Schneebesen 28 Zentimeter Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist.
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von: T. Beranek Menge: für 5 Personen Zeit: ca. 30 Minuten Zutaten: 8-10 hartgekochte Eier 30 g Speck 60 g Mehl 50 g Butter je 1 kleine Dose Pilze Spargel und Mischgemüse (Möhren, Erbsen) inkl. Fond 1 Prise Salz, Pfeffer Zitronensaft Zucker (nach Geschmack) Zubereitung: 1. gekochte Eier in Scheiben schneiden 2. Speck in Würfel schneiden und im heißen Topf auslassen 3. Butter zugeben, das Mehl darin anschwitzen und alles mit dem Gemüsefond aus den Dosen (ca. 1 l) auffüllen (ggf. zusätzlich Wasser oder Gemüsebrühe nutzen) 4. Soße aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken 5. die Eier und das Gemüse dazu geben, ggf. nochmals abschmecken Anzeige Gut zu wissen: Eierfrikassee oder auch Eierragout war in den Kindereinrichtungen und in der Schulspeisung der DDR sehr beliebt. Im Gegensatz zu Senfeiern hat man hier das Gericht mit dem Gemüse noch aufgewertet. Pin auf Breakfast. So musste es keine zusätzliche Beilage geben. Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne und Petersilie dazu geben.
4 Zubereitungszeit Zubereitungsdauer 10 Min. Koch- bzw. Backzeit 20 Min. Gesamt 30 Min. Eierfrikassee, sehr lecker und die Zubereitung geht wirklich schnell. Zutaten (Für 3 Personen) 7 Eier 1 Glas Pilze 1 Glas Spargel Margarine Mehl Pfeffer, Salz und Zitronensaft evtl. Milch Zubereitung Die Eier hart kochen. Wenn fertig, pellen und vierteln. Mit dem Mehl und der Margarine eine Mehlschwitze herstellen. Das Wasser von den Pilzen und Spargel in die Mehlschwitze einrühren. Wenn die Soße dann noch zu dick ist, mit Milch verdünnen. Spargel klein schneiden und in die Soße geben, auch die abgegossenen Pilze und die Eier hineingeben. Jetzt nur noch mit Pfeffer, Zitronensaft und Salz abschmecken. Reis schmeckt sehr gut dazu. Voriges Rezept Bärlauchknödel mit frischem Bärlauch Nächstes Rezept Ernis Hüttenschmaus Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 3, 9 von 5 Sternen auf der Grundlage von Passende Tipps Eier richtig hart kochen und einfach schälen 16 17 Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail!
von: Menge: für ca. 5 Personen Zeit: ca. 2 Stunden Zutaten: 1 Suppenhuhn (Garzeit ca. 2 h) Wasser (mind. 1 l) 1 Bund Suppengemüse 60 g Butter 70 g Mehl 1 Eigelb 100 ml süße Sahne (Schlagsahne) 1 Zwiebel Lorbeerlaub Pfefferkörner Pimentkörner Salz Zitronensaft Zucker Kapern (nach Bedarf) Zubereitung: Hühnerbrühe: 1. Huhn waschen, zerteilen und in kaltem Wasser ansetzen 2. alles aufkochen lassen, dabei Trübstoffe (Schaum) entfernen 3. Suppengemüse, Salz, Zwiebelviertel, etwas Lorbeerlaub, Piment und Pfefferkörner zugeben 4. nach ca. 1-2 h Fleisch & Gemüse aus der Brühe nehmen und Brühe durch ein Sieb geben 5. Fleisch & Gemüse abkühlen lassen und zerkleinern Frikassee: 1. Butter auslassen und Mehl zugeben (Mehlschwitze herstellen) 2. Mehlschwitze mit heißer Brühe auffüllen, aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen 3. Fleisch & Gemüse zugeben und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken 4. Eigelb mit Sahne verrühren und unter die Soße ziehen 5. mit Kapern servieren (nach Bedarf) Anzeige Gut zu wissen: Es können auch Hackfleischbällchen, Spargel, Erbsen und Pilze mit an das Frikassee.