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Schwerkraftabscheider nach DIN EN 1825 können nur zur Rückhaltung von Fetten und Ölen innerhalb der normativen Prüfkriterien verwendet werden. Je nach Küchenbetrieb, Betriebsweise und angeschlossenen Entwässerungsgegenständen kann jedoch auch Abwasser anfallen, das die Fettpartikel nur noch emulgiert enthält. Ist auch die Rückhaltung emulgierter Abwasserbestandteile behördlich gefordert, kommen unter anderem weitergehende Abwasserbehandlungsanlagen in Kombination mit einem Schwerkraftabscheider infrage. Kompakt zusammengefasst ■ Emulgierte Fette und Öle im Küchenabwasser können nicht in einem Fettabscheider über das Schwerkraftprinzip zurückgehalten werden. Lipophilie. ■ Bei Überschreitung eines Grenzwerts für schwerflüchtige lipophile Stoffe kann durch kommunale Vorgaben eine weitere Nachbehandlung des Abwassers nach Fettabscheidern gefordert werden. ■ Dafür vermengt ACO LipuFloc das ablaufende Abwasser aus Fettabscheidern mit einem Flockungsmittel und führt das entstandene Gemisch wieder dem Zulauf des Abscheiders zu.
● Das gewerbliche Küchenabwasser nach Fettabscheidern muss weitergehender Nachbehandlung unterzogen werden, wenn der gemessene Summenparameter "schwerflüchtige lipophile Stoffe" (dieser enthält dann natürlich auch Emulsionen) den kommunal festgelegten Grenzwert überschreitet. Zur Reduzierung des Summenparameters schwerflüchtige lipophile Stoffe nach Fettabscheidern kommen sowohl biologische wie auch chemisch-physikalische Verfahren in Betracht. Klärschlamm, Wasser und Abwasser schnell und einfach analysieren. Nachfolgend wird ein chemisch-physikalisches Verfahren am Beispiel von ACO LipuFloc erklärt. ACO LipuFloc: Funktion und Auslegung Bei Verwendung des Abwasserbehandlungssystems ACO LipuFloc ( Bild 6) wird das bereits vorgereinigte Abwasser aus dem Ablaufstutzen des Fettabscheiders (1) über eine Dosieranlage (2) mit einem Flockungsmittel (3) durch eine Zirkulationspumpe (4) vermengt. Das homogenisierte Medium wird anschließend wieder dem Zulauf des Fettabscheiders (5) zugeführt. Es entstehen Makro-Flocken (6), in denen Fett gebunden ist und im Abscheider entweder in die Fettschicht aufsteigen oder sich im Schlammfang absetzen.
Zusammen mit den ebenfalls gemessenen abscheidbaren Stoffen kann dieser Summenparameter mehrere hundert (in Extremfällen sogar mehrere tausend) mg/l betragen. Je nach kommunaler Satzung können folgende Anforderungen festgelegt sein: Das gewerbliche Küchenabwasser muss mit Fettabscheidern nach DIN EN 1825 behandelt werden, bevor es der öffentlichen Kanalisation zugeführt wird. Das gewerbliche Küchenabwasser nach Fettabscheidern muss weitergehender Nachbehandlung unterzogen werden, wenn der gemessene Summenparameter "schwerflüchtige lipophile Stoffe" (dieser enthält dann natürlich auch Emulsionen) den kommunal festgelegten Grenzwert überschreitet. Zur Reduzierung des Summenparameters "schwerflüchtige lipophile Stoffe" nach Fettabscheidern kommen sowohl biologische wie auch chemisch-physikalische Verfahren in Betracht. Emulgierte Fette und Öle zurückhalten - TGA Fachplaner. Nachfolgend wird ein chemisch-physikalisches Verfahren am Beispiel von ACO LipuFloc erklärt. 4. Funktion und Auslegung Bei Verwendung des Behandlungssystems ACO LipuFloc wird das bereits vorgereinigte Abwasser aus dem Ablaufstutzen des Fettabscheiders (1) über eine Dosieranlage (2) mit einem Flockungsmittel (3) durch eine Zirkulationspumpe (4) vermengt.
Diese Gerätekombination heißt Smart Trac II und erlaubt in nur 8 s den Gehalt an Fett, Öl und lipophilen Stoffen im Wasser oder Schlamm zu messen. Neben dem Zeitvorteil ist die Handhabung gegenüber der klassischen Extraktion extrem einfach und umweltschonend. Eine fertige Messmethode ermöglicht den sofortigen Einsatz im Routinebetrieb. > Nächste Seite (ID:43021650)
Der HLB-Wert ist ein Maß für die hydro- und lipophilen Eigenschaften eines Moleküls. Tenside besitzen lipophile und hydrophile Molekülbereiche. Hydrophobe Stoffe stoßen in Wirklichkeit kein Wasser ab. Es ist vielmehr so, dass sich wasserunlösliche Stoffe, wie zum Beispiel Fette, in einem sehr "geordneten Zustand" befinden. Prinzipiell können die kleinen Wassermoleküle mit den großen Fettmolekülen in Wechselwirkung treten, um aber Fette lösen zu können, müssten sich die beweglichen Wassermoleküle an den Fettmolekülen sehr geordnet ausrichten. Diese Ausrichtung ist bei einer Flüssigkeit sehr unwahrscheinlich und damit wird sie von den Molekülen auch nicht realisiert. Die Unlöslichkeit von Wasser in Fett und umgekehrt ist somit ein Effekt, der auf die Entropie zurückzuführen ist. Geschlossene Systeme streben an, ihre Entropie zu maximieren. Eine hohe Entropie entspricht hier einem hohen Maß an Unordnung (siehe auch Thermodynamik und statistische Mechanik). Viele Aromastoffe und Vitamine sind lipophil, weshalb man Fett auch als Geschmacksträger bezeichnet, der in Form von Butter oder dem "Schuss Sahne " den Geschmack einer Speise oft verstärkt.