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Zum Rezept springen - Rezept drucken Wissen Sie, wie Sie manchmal wirklich klare, deutliche Erinnerungen an nichts Bestimmtes haben? Ich kann mich kaum erinnern, was ich gestern zu Mittag gegessen habe, aber aus irgendeinem Grund erinnere ich mich sehr genau daran, wie ich in unserem alten Zuhause in Wisconsin Erdnusssuppe zubereitet habe. Als ich von der Arbeit nach Hause kam, war ich bis auf die Knochen gefroren und als ich aus dem Küchenfenster schaute, konnte ich den Schnee in den Straßenlaternen fallen sehen. Ich erinnere mich, dass ich den Koriander aus der Gemüseschublade holte, die Erdnussbutter abmaß und die Zwiebeln hackte. Also verbinde ich Erdnusssuppe jetzt immer mit kaltem Wetter und verschneiten Abenden. Afrikanische erdnusssuppe vegetarisch restaurant. Was macht es perfekt für Januar, oder? Dieses spezielle Rezept für afrikanische Erdnusssuppe stammt von Der 30-Minuten-Veganer: Suppe ist an! von Mark Reinfeld. Ich bin so aufgeregt zu diesem Buch - es enthält über 100 pflanzliche Suppenrezepte! Aber das Beste daran ist, dass fast alle Suppen in 30 Minuten oder weniger zusammenkommen.
"Was machst du denn da Leckeres? ", fragt mich der Kerl. "Eine afrikanische Erdnussuppe! ", antworte ich. "Oh. Das hört sich doch nicht so lecker an…", entgegnet er enttäuscht. "Welcher Teil DAVON hört sich denn bitte nicht lecker an? ", frage ich nun – fast ein wenig entrüstet. Fufu mit Erdnusssuppe I Afrikanisches Rezept I Ashley Forsson - YouTube. "Na afrikanisch. Mit Erdnuss. So als Suppe. " Um es gleich vorweg zu nehmen: Er wollte nur eine ganz kleine Portion probieren und am Ende war er es, der den Topf fast leer gemacht hat. Denn manchmal ist es so: Was sich total weit weg von dem anhört, was wir normalerweise essen oder tun, das lässt uns schnell zu dem Schluss kommen, dass es nicht gut sein kann. Es war schon bei der One Pot Pasta mit Erdnusssauce so und nun auch zum Beispiel bei dieser afrikanischen Erdnusssuppe. Die klingt ein bisschen verrückt und wenn ich nicht der festen Überzeugung wäre, dass es gar nicht möglich ist, dass ein Gericht mit Erdnüssen nicht schmeckt, dann hätte ich es vermutlich gar nicht gewagt. Und was hätte ich verpasst! Denn auch, wenn die afrikanische Erdnusssuppe ein bisschen verrückt klingt – sie ist nicht nur unfassbar schnell gemacht (die Suppe ist fertig, sobald der Reis gegart ist), sondern sie schmeckt auch wirklich umwerfend.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, eine halbe Zwiebel fein schneiden und in Öl anbraten, nach und nach das Gemüse hinzufügen und mitbräunen. Die andere Zwiebelhälfte mit einem daumengroßen Stück Ingwer und Knoblauch sowie einer kleinen Tasse Wasser in einem Mixer zu einem Brei mixen. Dies mit dem Tomatenmark und Pürree in den Topf geben und das Gemüse ablöschen. Nun etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann das Erdnußmus unterheben, etwa 3 gehäufte Esslöffel und mit Wasser zu einer sämigen Suppe verrühren, würzen und noch ziehen lassen. Wenn die Kartoffel schön weich sind, fein stampfen, aber wirklich schön fein. Das Stärkemehl mit ca. 250 ml Wasser langsam aufkochen lassen, sobald es heiß wird, richtig rühren, etwa eine Minute bei wenig Hitze!! Vom Herd nehmen und unter das Püree rühren, richtig unterschlagen, es wird ein zäher Brei. Afrikanische erdnusssuppe vegetarisch grillen. Dies ist ein wenig aufwendiger, aber so kühlt es gleich ein wenig ab, denn traditionell wird ja mit den Händen gegessen 🙂 Den Fufuteig/brei in eine Schale oder einen tiefen Teller geben und mit der Suppe anrichten.