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Oder man schnappt sich die Rührschüssel und kreiert seine eigene Lieblingssorte. In unserem Falle sind das Haselnuss-Zimt Franzbrötchen, die ganz wunderbar in die Adventszeit passen. Wenn das ganze so leckere Ergebnisse nach sich zieht, sollten wir wohl öfter getrennt verreisen. Der Hefeteig bietet ein super Franzbrötchen-Grundrezept, die Füllung könnt ihr ganz nach eurem Gusto variieren, von klassischer Zimtzucker Füllung bis hin zu Schokolade ist alles möglich! Heidelbeer-Hefeschnecken - Kinder, kommt essen!. Verratet uns gerne eure liebste Franzbrötchen-Sorte! Haselnuss Franzbrötchen/ Hefeschnecken mit Haselnussfüllung für 6 Stück 1/2 Würfel Hefe 30g Zucker 100ml Milch 250g Mehl 30g flüssige Butter 1/2 TL Zimt 75g eiskalte Butter, in dünne Scheiben geschnitten 100g gemahlene Haselnüsse 50g Zucker 1 TL Zimt 100ml Sahne Die Milch in einem Topf handwarm erwärmen (nicht kochend heiß erhitzen, das mag die Hefe gar nicht! ), die Hefe hineinbrökeln und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Das Mehl mit dem Zucker und dem Zimt in einer großen Schüssel mischen.
Werbung für Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. Man reiche mir Zimt und ich bin glücklich. Man reiche mir Nougat und ich bin im Himmel. Schon der Name Nn-ouu-gat! Schmilzt auf der Zunge und sorgt dafür, dass sofort Glückshormone ausgeschüttet werden. Als mir meine Freundin im Sommer von ihren unschlagbar leckeren Zimtschnecken erzählte und kurz darauf eine freundliche Anfrage des BDSI in meinem Postfach reinflatterte, kombinierte ich blitzschnell: Das Rezept meiner Freundin mit ohne Zimt, dafür mit Nougat. Für Nougat lasse ich gerne alle anderen Formen und Arten von Schokolade stehen. Stimmt! Ist fachlich aber nicht ganz richtig, denn Nougat ist gar keine Schokolade. Nougat zählt zur Produktgruppe der Zuckerwaren. Wer mag, werfe einen Blick auf diese informative Seite des BDSIs – wer hätte es gewusst? Ich nicht, aber nun kann ich beim nächsten Kaffeeklatsch damit glänzen. Sündhaft gut! Rezept für fluffige Hefeschnecken mit Nougat.. Mit Rohnougat läßt sich ganz wunderbar Gebäck herstellen. Zum Beispiel die Lieblingsplätzchen meines Papas (die es jedes Jahr an Weihnachten gibt – ich selbst aber noch nie gebacken habe, was ich dieses Jahr definitiv ändern werde) oder, wie ich es gemacht habe: fluffige Hefeschnecken mit feinen Nougat-Stückchen.
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Dann in eine leicht geölte neue große Schüssel geben, gut muckelig warm abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 Stunde lang gehen lassen. Gegen Ende der Teig-Gehzeit kann man die Nussfüllung vorbereiten. Milch, Zucker und Zimt in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd ziehen, Nüsse einrühren und abkühlen lassen. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft mischen. Den Teig mit der Faust einboxen, aus der Schüssel holen und einmal kurz durchkneten. Auf einer leicht bemehlten Unterlage und/oder einer Silikonbackmatte dünn (ca. 50x40cm groß) ausrollen. Zieht er sich dabei zu dolle wieder zusammen (man sagt auch, der Teig "schnurre"), kurz warten, dann weiter ausrollen. Die Füllung gleichmässig darauf verteilen. Das klappt wunderbar mit einer Winkelpalette * oder auch einem einfachen Kuchenheber *. Die Apfelwürfel darauf verteilen. Den Teig nun von der langen Seite her sehr eng aufrollen. Je enger man rollt, desto mehr Swirls hat man später.