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DIESER BEITRAG ENTHÄLT WERBUNG* Mit großen Augen sah ich als Kind meiner Oma zu, wenn sie an Samstagen Strudelteig über den Küchentisch zog. Mit perfekt sitzenden Handgriffen wurde aus dem Teig ruckzuck eine hauchdünne Basis für die leckerste Apfelfüllung. Bis heute bleiben Omas Apfelstrudel geschmacklich für mich unerreicht – und meine Kindheit fest mit dem zimtig-süßen Duft frisch gebackenen Strudels verknüpft. Eines habe ich dabei von Oma gelernt: Hat man erst einmal den Dreh raus, ist es überhaupt nicht schwer, Strudel selbst zu backen. In unserer Backschule verraten wir dir heute unser Grundrezept für Strudelteig – natürlich à la Oma – und zeigen dir, wie du diesen hauchdünn und ohne Risse ausgezogen bekommst. Strudelteig Ohne Ei Rezepte | Chefkoch. Strudel: Diese Zutaten brauchst du Die Zutaten für einen Strudelteig haben die meisten von euch wohl immer im Haus: Mehl, Öl, etwas Essig, Salz und Wasser. Ins Rezept meiner Oma kommt außerdem noch ein Ei. Für Strudelteig verwenden wir gerne doppelgriffiges Mehl, das in seinem Ausmahlungsgrad zwischen Mehl und Grieß liegt.
Eure Madeleine & Euer Flo. *Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit unserem Partner NEFF Deutschland. Unser Dampfbackofen wurde uns zu Testzwecken zur Verfügung gestellt. Grundrezept Strudelteig ohne Ei | kochrezepte.de. Unsere Quellen zu diesem Text: Das große Buch vom Backen (Teubner Edition); Backstübchen Zurück Kann ich Mehlsorten beliebig austauschen? Madeleine 5. Mai 2020 Mehl 12 Comments Weiter In wenigen Schritten zum perfekten Pie Madeleine 26. September 2019 Backschule, Grundrezepte
Rezept von Zutaten: • 300 g glattes Mehl • 130 ml lauwarmes Wasser • 3 EL Öl zum Bestreichen: • Öl • zerlassene Butter Zubereitung: Für diesen Strudelteig werden nicht viele Zutaten benötigt, etwas glattes Mehl, lauwarmes Wasser und Öl. Diese 3 Zutaten werden nun einfach in die Rührschüssel getan und rasch zu einem glatten Teig geknetet. Je nach Saugfähigkeit der Mehlsorte kann es sein, dass man noch einige Tropfen Wasser bzw. ein wenig Mehl zugeben muss. Strudelteig ohne ei video. Der Teig hat die richtige Konsistenz wenn er sich vom Topfrand löst. Strudelteig aus der Rührschüssel nehmen und nochmals mit der Hand durchkneten. Danach zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel geben, mit etwas Öl bepinseln und zugedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur rasten lassen. Den Teig auf ein mit etwas Mehl bestaubtes Tuch geben. Mit dem Nudelholz wird das Teigstück so groß wie möglich ausgerollt, dabei wenn nötig immer wieder mit wenig Mehl stauben und ab und zu umdrehen. Mit bemehlten Händen unter den Teig greifen (Ringe vorher abnehmen), Handrücken nach oben drehen und vorsichtig von innen nach außen ausziehen.