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Aber auch andere tannin- und säurehaltige Sorten:. Chianti (Classico), Barbera d´Alba, Rosso Piceno etc. Aus Frankreich würde ich ebenso die warmen südlichen Gebiete ins Auge fassen (vielleicht mit Grenache-Anteil), aber auch Übersee zum Beispiel kräftige Shiraz-Weine oder Zinfandel (USA). Österreich hat mit Blaufränkisch schöne kräftige Exemplare zum Beispiel aus dem Burgenland. Es ist also viel möglich: kräftig, würzig, eher jung, eher nicht zu teuer. Das wäre überhaupt kein Stilbruch. Passend ist, was (dir) schmeckt!! Mein Tipp: Es kommt insbesondere auf die Zubereitung der Pasta an. Welcher rotwein für bolognese slow cooker. Der passende Wein ist abhängig von Kräutern, Gewürzen u. v. m. Zu einer kräftigen Fleischsoße z. empfehle ich dir den Ciclope vom Weingut Candialle - dicht, wuchtig, lang und dennoch filigran - für mich ein Epos. Die Cuvee Viribus Unitis ist weltklasse. Allerdings für Otto-Normal-Weintrinker(in) eher kostspielig zu einem Nudelgericht: Auf jeden Fall würde ich einen trockenen wählen. Wobei: Zu Spaghetti würde ich weißen bevorzugen, einen Chardonnay vielleicht.
Für Italiener ist das eigentlich ein No-Go. Es liegt vermutlich daran, dass Bolognese Ragu die bekannteste Soße ist und die langen dünnen Nudeln eben die berühmteste Pasta. Die Spaghetti eignen sich insofern nicht, da die Fleischstückchen einfach nicht so gut haften bleiben. Viel besser eignen sich Papardelle, das wäre auf jeden Fall die erste Wahl für deinen authentischen Italien-Abend. Es würden aber auch Tagliatelle oder Penne ganz gut passen, habe ich mir sagen lassen. Ich persönlich könnte mir noch diese riesigen Muschelnudeln vorstellen, so als eine Art Minibehälter mit Fleischfüllung. Welcher rotwein für bolognese italian. Das sollte ich demnächst mal ausprobieren. Kommt es auf die Pasta Marke an? Im meiner Pension in Italien war ein nettes italienisches Pärchen anwesend und natürlich habe ich sie sofort befragt, welche Produkte und Marken sie denn selber tatsächlich essen würden. No-Name Pasta kommt für sie nicht in Frage. Barilla mögen sie eigentlich auch nicht gerne. Als beste Pasta wurde mir De Cecco genannt. Das ist gut, denn die sind in Deutschland auch fast überall erhältlich.
08. 2009 429 Beiträge (ø0, 09/Tag) Ich kannte Wein in Bolognese auch noch nicht. Könnte mir aber vorstellen, dass Merlot passt! och neeeeeeeeeeeee, Kinders, tut das wirklich not? übrigens ist Lambrusco keineswegs nur frizzante erhältlich Susa, aber genau den nimmt er..... Danke ich ihm höchstpersönlich vorlegen....... Nutzen? Eher nicht.... Mitglied seit 16. 09. Die echte Bolognese aus Bologna - Good Morning Foodies!. 2004 2. 777 Beiträge (ø0, 43/Tag) Moooment emol, Ach, wenn Alberto die Ehre seines heimatlichen Lambrusco nur genauso heldenhaft verteidigen würde wie das Rezept des Ragù originale. Es gibt ganz wundervollen Lambrusco (auch trockenen), der hat allerdings mit dem widerlichen Industriezeugs nix zu tun, das man hier allerorten untergejubelt bekommt. Uuuuund ich kann mich an einen Thread erinnern, wo selbst Alberto zugegeben hat, dass seine Verwandschaft Lambrusco ans Ragù gibt und es ihm trotzdem schmeckt, jawohl. Und den Thread such' ich jetzt! Merlot ist eine französische Leihgabe und wer den ins Ragù kippt muss aufpassen, dass er nicht selbst zu einem solchen wird.
Wenn'S unbedingt ein roter sein soll: bitte keinen billigen Italiener - da muss man dann doch eher zu den hochpreisigen greifen, um Qualität zu bekommen. Auch Chianti ist ja nicht gleich Chianti... Einen Bardolino könnte ich mir eventuell vorstellen. Franz. Rotwein ist sicher kein Stilbruch - passt aber meines erachtens eher zu fleischgerichten - jedenfalls wenn du diese eher kräftigen Rotweine im Bordeaux-Stil meinst. Günstige und gute alternative zu Italienern sind z. Weine aus Südost-Europa... Welcher Rotwein für Bolognese (Rezept, Wein). ich mein nicht die billige, süßliche Plörre ausm Supermarktregal. Aber für unter 10 € bekommst du schöne süffige Weine die Gut zu Pasta passen - z. aus Bulgarien. Wenns dann doch Italien sein soll halt nicht immer Toskana sonder vielleicht mal Umbrien oder Emilia Romana.
"Du willst nichts zu starkes in Tanninen oder Säure. Welche Art von Wein sollte ich für Bolognese verwenden? Der beste Rotwein zum Kochen von Bolognese ist ein Italienischer Rotwein. Ist Rotwein in Bolognese notwendig? Welcher Rotwein eignet sich am besten zum Kochen von Bolognese?. A Traditionelles Ragú Bolognese enthält keinen Rotwein. Sie können das Soffrito (die Basis von Röstzwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch &c) mit etwas Weißwein zubereiten, aber es ist nicht wirklich notwendig. Das wirklich Entscheidende ist, dass Ihr Soffrito gut gekocht ist. Überstürzen Sie diesen Teil nicht, denn hier lebt der ganze Geschmack.