actionbrowser.com
Dabei sollte nur beachtet werden, dass die Beeren unterschiedlich sauer sind. An dieser Stelle brauchen wir die Säure, sonst wird der Kuchen durch das Baiser einfach nur erschlagen. Daher empfehle ich, bei den Erdbeeren noch mit Zitronensaft nach zu justieren. Die Füllung alleine muss "zu sauer" erscheinen, sonst ist am Ende nix mit Harmonie. Wenn ihr wollt, behaltet euch für die Deko einige rote Rhabarberschalen zurück, bevor ihr sie entsorgt. Veganer rhabarberkuchen mit baisser les. Mit ein bisschen Puderzucker bestäubt im Ofen getrocknet, habt ihr ganz nebenbei noch einen Eyecatcher gezaubert. Diese Deko ist zwar nicht unbedingt genießbar, dafür aber sehr einfach und effektvoll. Aquafaba für das vegane Baiser Das Baiser mache ich mit dem Aptropfwasser von Kichererbsen aus der Dose. Man kennt es unter dem Namen Aquafaba. Bevor ihr die Dose öffnet, empfehle ich euch, sie kräftig durchzuschütteln. Dieses Kochwasser lässt sich nämlich nur deshalb so gut aufschlagen, weil durch den Kochprozess der Kichererbsen die Stärke der Hülsenfrüchte geliert, während lösliche Proteine und andere Stoffe wie etwa Ballaststoffe, in das Kochwasser übergehen.
Nach Ende der Backzeit das Baiser auf dem heißen Kuchen verteilen. Das darf ruhig "rustikal" aussehen und muss nicht glattgestrichen werden. Weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist. Den Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann mit dem Backpapier aus der Form heben, das Backpapier lösen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen. Veganer rhabarberkuchen mit baiser. Anmerkungen Wenn Ihr eine Kastenform mit Backpapier auslegen möchtet, hilft folgender Trick: Das Backpapier unter kaltem Wasser nass ganz klein zusammenknautschen. Je kleiner der Ball wird, umso besser. Das Wasser auswringen, den Bogen Backpapier vorsichtig wieder ausbreiten und so in die Form legen. Er passt sich jetzt wunderbar den Wänden an. Hast Du mein Rezept ausprobiert? Wie hat es Dir gefallen? Wenn Du es magst, verlinke mich gerne auf Instagram @meinetorteria Wenn Ihr noch mehr Inspirationen mit Rhabarber braucht, findet Ihr die genau HIER in der Zusammenfassung. Da sollte eigentlich für jeden Geschmack etwas dabei sein.
So wird der Rhabarberkuchen zubereitet: Den Rhabarber waschen, bei Bedarf schälen und in etwa einen Zentimeter lange Stücke schneiden. Mit dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen und ziehen lassen. Währenddessen für den Teig Butter, Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach zugeben. Von der Abtropfflüssigkeit des gezuckerten Rhabarbers etwa drei bis vier Esslöffel zum Teig geben und alles zu einem eher festen Teig mixen. (Falls der Rhabarbersaft nicht reicht, Wasser ergänzen. ) Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete und bemehlte Springform geben. Die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen. Veganer rhabarberkuchen mit baiser vole. Den restlichen Teig auf dem Rhabarber verteilen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 35 Minuten lang backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt. Während der Teig im Backofen ist, die Baisermasse vorbereiten: Dafür das Eiweiß mit Salz und Zitronensaft aufschlagen, bis sich beim Herausziehen der Mixstäbe Spitzen bilden.
Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl Backpulver Soja- oder Kokosjoghurt Apfelmus ungesüßt Rohrohrzucker oder Dattelsirup / Püree Rhabarber Aquafaba (aus Kichererbsendosen) Vollkornweizenmehl Weinstein Zitronensaft, frisch roher Rohrzucker Mehl Ich verwende meistens Vollkornmehl, am liebsten Dinkel. Du könntest auch Weizenmehl verwenden, Dinkel ist allerdings oft bekömmlicher denn Weizen. Oder du verwendest eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen. Ich kann mir auch vorstellen, einen Teil des Mehls durch Mandelmehl zu ersetzen. Etwa ein Drittel der gesamten Mehlmenge. Du kannst auch Allzweckmehl verwenden, wenn du möchtest. Joghurt Ich verwende gerne Joghurt auf Kokos- oder Sojabasis. Rhabarberkuchen mit Streuseln und Puddingfüllung - Dailyvegan. Du kannst auch einen Joghurt auf Mandelbasis verwenden. Der Joghurt hilft, dass der Kuchen saftig bleibt. Apfelsoße Wenn du kein Apfelmus zu Hause hast, aber reife Bananen, kannst du Bananen zerdrücken und verwenden. Verwende eine Banane. Süßungsmittel: Ich verwende dafür gerne Dattelsirup oder Kokosblütenzucker.
Stelle sicher, dass deine Rührschüssel und der Schneebesen sauber sind. Sonst ist es möglich, dass es nicht wie Eischnee wird. Kirschkuchen Kürbiskuchen Schokoladenkuchen Milchreis-Torte Grießbrei mit Rhabarber-Erdbeer-Sauce Rhabarber Gugelhupf Pin für Später! Hast du das Rezept ausprobiert? Wenn du das Rezept probiert hast, sei so nett ♥ und lasse es mich wissen, indem du das Rezept bewertest und deine Meinung dazu in die Kommentare schreibst. Einfacher veganer Rhabarberkuchen (ohne Ei). Ich würde gerne dein Foto auf Instagram oder Facebook sehen. Um dies zu tun, tagge mich mit @veeatcookbake und mein Hashtag ist #veeatcookbake. Damit ich deine Kreation sehen kann. Wusstest du, dass du Fotos auf Pinterest unter dem Rezept Pin hinzufügen kannst? Ich kann es kaum erwarten, dort ein Foto deiner Kreation zu sehen. Du findest mich mit @veeatcookbake. Teig 300g Dinkelmehl 1 Pck. (15g) Backpulver 150g Soja- oder Kokosjoghurt 6 EL Apfelmark 40 g Rohrohrzucker Belag 700-800g Rhabarber Baiserhaube 90ml Aquafaba ½ TL Weinstein 2 EL Mehl ¼ TL Zitronensaft, fresh 100g Vollrohrzucker Anleitung Den Backofen auf 175 ° C Umluft vorheizen und eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.