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Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, Noch heiß schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, sofort mit der Brühe aufgießen und weiterrühren, so das ein dünne Soße ensteht. Salz und einen Schuß Essig dazugeben. Die Soße nach belieben abschmecken. Kartoffelgemüse aus hessen video. Sie muss leicht säuerlich sein. Die Kartoffelscheiben dazugeben und das Ganze mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen bis ein dickliches Gemüse entsteht. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Kurz vor dem Servieren unter das Gemüse mengen. Die Bratwürste in einer Pfanne mit Öl rundherum braun anbraten. Zum Kartopffelgemüse Servieren.
4 Zutaten 0 Portion/en Kartoffelgemüse 20 g frische Petersilie 800 g geschälte Kartoffeln, in Scheiben schneiden 500 g Wasser 10 g Essig 1 EL Gemüsebrühepulver 1 TL Salz 2 Lorbeerblätter 1 Zwiebel, halbiert 30 g Butter 30 g Mehl 200 g Milch 200 g saure Sahne 80 g Apfelwein oder trockener Weißwein 1/4 TL Pfeffer 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Die gewaschene Petersilie 10 Sek. /Stufe 5 zerkleinern und zur Seite stellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in das Garkörbchen geben. Wasser, Essig, Gemüsebrühe, Salz und Lorbeerblätter in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und 22 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Kartoffeln warm stellen und die Kochflüssigkeit auffangen, Lorbeerblätter entfernen. Zwiebeln 5 Sek. Kartoffelgemüse aus hessen 10. /Stufe 5 zerkleinern. Butter dazugeben und 2 Min. /100 Grad/Stufe 2 andünsten. Mehl dazugeben und weitere 2 Min. /100 Grad/Stufe 1 anschwitzen. 150 g Kochwasser, Milch, saure Sahne und den Wein 6 Min. /100 Grad/Stufe 2 erhitzen. Nach Bedarf nachsalzen und mit etwas Pfeffer würzen.
Kartoffelgemüse Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und würfeln un 3 Min. blanchieren. Aus Margarine und Mehl eien helle Schwitze bereiten, dann so viel Kartoffelwasser vom Blanchieren zugießen und mit dem Schneebesen einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Dann die Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt und Kümmel in diese Sauce füllen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken, kräftig duchrühren und bei mäßiger Hitze bissfertig garen. Zu diesem Gericht werden Thüringer Rotwurst und Gewürzgurke empfohlen. Rezept - Cordon bleu vom Reh auf Kartoffel-Steckrübengemüse und Granatapfel | hr-fernsehen.de | Hessen à la carte. Zutaten: 1000g Kartoffeln 3 EL Mehl 2 EL Margarine/Fett 1 Zwiebel Lorbeerblatt Salz Pfeffer Kümmel Wasser