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Die MaryLine Produktreihe hat als Schwerpunkt, die Anlage möglichst klein zu halten, ohne unsere Technologie auf Spiel zu setzen. Die MaryLine Produktreihe ist in weiteren verschiedenen Typen erhältlich Unsere Anlagenpaneele bieten mit ihrer Sandwichkonstruktion eine hohe Isolationsfähigkeit und sorgen so für eine umfassende Neutralisation der Umgebungstemperatur um die Temperatur innerhalb der Anlage zu schützen. Vordere, linke, rechte Seite sowie Türen werden als Standard an allen Anlagen in Edelstahl, Typ Leinen ausgeführt. Was ist ein gärunterbrecher die. Genau die Belastbarkeit, die in eine viel-beschäftigte, moderne Bäckerei notwendig ist. Dimensionen: Außen T1030 x B810 x H2290mm / Innere Werte werden der Größe des gewünschten Bachbleches angepasst
Dabei stehen dank der Menüsoftware 99 speicherbare Programme zur Verfügung, die jeweils mit variablen Parametern eingebunden werden können. Außerdem beinhaltet die Software manuelle Zyklen und Favouritenzyklen mit der Chance, diese auch zu speichern. Gärunterbrecher mit leistungsstarker Umluftkühlung Neben einer geeigneten Kühlumgebung benötigen Teiglinge die richtige Temperatur, um die Gärung im besten Falle drei Tage zu verzögern und zu unterbrechen. Was ist ein gärunterbrecher online. Mithilfe einer digitalen Temperaturanzeige sorgt das Gerät für eine komfortable und individuelle Kontrolle während des gesamten Prozesses. Zusätzlich verfügen unsere Modelle über eine interne Belüftung, die durch eine interne Feuchtigkeitssonde gesteuert und einen Luftbefeuchter garantiert wird. Außerdem wird auf dem integrierten Display zu jeder Zeit der prozentuale Feuchtigkeitsanteil angezeigt. Besonders vielversprechend erweisen sich Gärunterbrecher Schränke, die dank Umluftkühlung auf sämtlichen Ebenen im Inneren eine schnelle Kühlung versprechen.
Dabei erzeugen moderne Verdampfer abgekühlte Luft, die durch ein bzw. mehrere Ventilatoren verwirbelt werden. Was ist ein gärunterbrecher en. Die damit einhergehende gleichmäßige Luftzirkulation im Innenraum gewährleistet Hygiene und Qualität bei den Produkten. Die FMDAL-Serie verfügt über Temperatur- und Feuchtigkeitsregler, die auch bei höheren Umgebungstemperaturen einen idealen Kühl- und Gefrierprozess ermöglichen. Gärunterbrecher Schrank mit energiesparenden Eigenschaften Die 80 mm starke Energieisolierung der Gärunterbrecher Schränke findet sich in der Tür sowie in der Seitenverkleidung wieder. Zudem sorgt die dickwandige Isolierung für ein Nichtvorhandensein von Kältebrücken und verhindert so Energieverluste. Eben diese Funktionalität hält nicht nur den Energiebedarf niedrig, sondern sorgt auch für eine lange Lebensdauer des Gerätes.
Torten und Konditoreiartikel sind sehr empfindlich und benötigen ein variables Klima. Darüber hinaus sollten die Lukenanlagen auch äußerst platzsparend und energieffizient sein. Froster Gärunterbrecher. iceCool hält mit dem einzigartigen iceCab -Programm die perfekte Lösung für Ihre Premiumprodukte bereit. RFP-one Der kompakte Vollgärautomat für 1 Stikkenwagen 60/80 Temperaturbereich: -18°C/+35°C 100 mm dicke Isolierung separat aufgestellte Kältemaschine mit getrenntem Außenkondensator mit softSteam-Befeuchtung Zukunftssicheres Kältemittel iMag-Magnettür mit Sichtfenster innen und Front außen Edelstahl Edelstahlwannenboden Der kompakte Vollgärautomat RFP-one, bietet alle Vorteile der modernen und bewährten iceCool-Technik. Ausgestattet mit der 12"-Touch-Screen-Computersteuerung ist er einfach zu bedienen und kann an das Ferndiagnose- und Wartungssystem iCom angeschlossen werden! Durch die Demontierbarkeit kann er auch zerlegt angeliefert und aufgebaut werden, ohne dass große Türen oder Bauöffnungen notwendig sind.
Optimierung von Arbeitsprozessen Mit dem GUV verlagern Sie Ihre Nachtarbeit auf den Tag. Bei Arbeitsbeginn kann sofort losgebacken werden. So optimieren Sie Ihre Arbeitsabläufe und senken gleichzeitig Ihre Kosten. Unsere Gärunterbrecher-Vollautomaten werden speziell für Ihren Anwendungsfall konzipiert. Vielseitig und flexibel einsetzbar Mit dem kleinsten Rastermaß von nur 100 Millimeter kann der GUV für jeden Aufstellraum individuell angepasst werden: Temperaturspektrum von –18 °C bis +45 °C, Dokumentation und Darstellung der Prozesse, Zellenkörper aus hochisolierenden PU-Zellenelementen, selbstschließende Türen. Gärunterbrecher online kaufen / Frigomaster. Individuelle Maßanfertigung Unsere Gärunterbrecher-Vollautomaten werden individuell für Ihren Anwendungsfall konzipiert – mit dem kleinsten Zellenrastermaß von 100 Millimetern. Die 100 Millimeter starke Isolierung mit PU-Zellenelementen verhindert Energieverluste und gewährleistet auch bei Stromausfall noch lang anhaltende Kühlung. KLIMA-Programmsteuerung KLIMA-TOUCH-Steuerung Ganz bequem alle Prozesse im Blick Mit unseren Steuerungen haben Sie jederzeit alle Prozesse und Gärparameter im Blick.
Inzwischen dürfen deshalb auch Bäckereien sonntags früh Gebäck backen und verkaufen. Diese Vertriebswege erforderten neue Technologien in der Backstube: die Gärverzögerung und die Gärunterbrechung. Gärverzögerung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Durch Kühlung auf +5 bis −5 °C können die Teiglinge bis zu 24 Stunden gelagert werden. Die Hefezellen stellen ihre Tätigkeit weitgehend ein und die Enzyme arbeiten sehr langsam. EHS Bäckereitechnik24.de Wir sind für Sie rund um die Uhr erreichbar. Hotline 05529 919899. So können Bäcker mehrmals täglich frische Backwaren (Brezeln, Croissants, Plunder) anbieten. Gärunterbrechung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Teiglinge mit −18 °C können bis zu 72 Stunden aufbewahrt werden, sodass z. B. ein Wochenende oder ein Feiertag überbrückt werden können. Damit die Teiglinge keinen Schaden durch die Kälte erleiden, gibt man ihnen etwas Fett und/oder spezielle Backmittel für Gärverzögerer oder Gärunterbrecher bei. So können Teiglinge nach kurzer Zeit nach Bedarf ausgebacken werden. [2] Tiefkühlteigling [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Unter einem Tiefkühlteigling versteht man einen rohen, vorgegarten und vorgeformten Teig, der unter speziellen Bedingungen schockgefrostet wurde.
Richtig eingestellt, steigert sich das Aroma der Teiglinge erheblich und die Erzeugnisse werden bekömmlicher. Diese Bäckereimaschine ist damit ideal zur Herstellung folgender Produkte: Brot und Brötchen Tortenböden Dönertaschen Kuchen Teilchen Plätzchen und Kekse Saisonartikel wie Lebkuchen, Zimsterne oder Russisch Brot. Effizientes Arbeiten mit dem Kunze Gärunterbrecher Durch den Einsatz innovativer Technik und einer hochempfindlichen Sensorik können wir den Stromverbrauch auf ein Minimum senken. Die Energieeffizienz wird durch Wärmerückführung selbst erzeugter und einer nachhaltigen Isolation zusätzlich gesenkt. Das macht den Betrieb von diesen Bäckereimaschinen ausgesprochen wirtschaftlich. Mit einer großvolumigen Auslegung ist der Durchsatz praktisch beliebig. Stikken- oder Gärwagen mit Großblechen finden genügend Platz für eine ausreichend große Produktion. Selbstverständlich genügt das gesamte Design des Gärunterbrechers den strengen Vorgaben der Lebensmittelversorgung. Korpus und Innenwandung ist aus rostfreiem Edelstahl gefertigt.