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Kinder- und Kuchenfotografie Tanja alias Photo Kiss und ich durften uns wieder kreativ ausleben. Kinder und Kuchen, vereint auf einem Bild. Das sieht nicht nur süß aus, das schmeckt auch süß und hat dem kleinen Maximilian mal so richtig gut geschmeckt. Italienische meringue torte de la. Damit der Kuchen aber nicht nur süß aussieht, sondern auch genauso gut schmeckt, habe ich mich mal an einem neuen Rezept versucht… Experiment geglückt… und damit nicht nur der 9 Monate alte Maximilian in den Genuss dieses sowas von leckeren Kuchen kommt, folgt hier nun das Rezept dazu. Doch vorher müsst ihr euch unbedingt alles in Bewegung ansehen *freu* Natürlich wie immer gefilmt und geschnitten vom Mastermind himself, Zutaten für den Sandteig: 400 g Butter 400 g Staubzucker 8 Eier (Gr. L) 400 g Mehl 1 Msp. Backpulver fein gerieben Schale von 1 Zitrone Mark von 1 Vanilleschote Zutaten für die Buttercreme 125 g Butter 25 g Staubzucker 250 g Italienische Meringue -> >>>REZEPT BITTE HIER KLICKEN<<< Außerdem: jede Menge frische Beeren Zubereitung des Sandkuchens: Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
Zwischen der (fruchtigen) Italienischen Meringue Buttercreme und der Swiss Meringue Buttercreme gibt es bei den Zutaten zwar keine großen Unterschiede, doch unterscheidet sich die Herstellung. Bei der (fruchtigen) Italienischen Meringue Buttercreme wird gekochter Sirup bzw. Marmelade zu dem geschlagenen Eiweiß gegeben, während bei der Swiss Meringue Buttercreme das Eiweiß zusammen mit dem Zucker erhitzt wird. Weil das Eiweiß zur Herstellung der Italienischen Meringue Buttercreme nicht erhitzt wird, ist diese anfälliger für Salmonellen. Wer dieses Risiko minimieren möchte, sollte auf die Swiss Meringue oder z. B. Deutsche Buttercreme ausweichen. Italienische meringue torte cookies. Die fruchtige Italienische Meringue Buttercreme ist locker, leicht und hat einen samtigen, dezenten Fruchtgeschmack. Je intensiver der Geschmack der verwendeten Marmelade ist, desto intensiver auch der Geschmack der Buttercreme. Die Eiweißmasse kann nur schön aufgeschlagen werden, wenn kein Fett verwendet wird. Daher wird es mit Lemoncurd leider nicht funktionieren.
Die weiche Butter stückchenweise auf mittlerer Geschwindigkeit einrühren. Zu Beginn die Butter vollständig einrühren bevor das nächste Stück zugegeben wird. Im Verlauf kann man das ein bisschen entspannter sehen. Die Creme ist mit Butter "gesättigt", wenn sich die Konsistenz plötzlich verändert. Sie wird dann fester und cremiger und genauso wie eine Buttercreme eben aussehen soll. Ihr werdet es merken. Nur an sehr heißen Tagen im Sommer lässt sich diese Verwandlung nicht beobachten. Die o. a. Buttermenge müsste aber reichen. Die Creme sollte in etwa so aussehen: Wie ihr seht, habe ich vom Mix- zum Rühraufsatz gewechselt. Italienische Meringue Buttercreme | Nicoles Zuckerwerk. Das habe ich gemacht, um die Masse noch ein wenig cremiger zu rühren. An dieser Stelle auch den Vanille-Extrakt und eventuelle Zugaben nach und nach zur Creme geben. Noch etwa 1-2 Minuten rühren bis alles wunderbar ist. Meist stelle ich die Creme jetzt vor der Weiterverarbeitung etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, rühre dabei aber alle 10 Minuten einmal um. So wird die Creme fester und leichter zu verarbeiten.
Das ist sehr wichtig! Wenn ihr ihn zu schnell in den Ofen gebt, werden die Ränder beim Backen dick. Heizt euren Ofen auf 170°C Umluft vor. Euer Teig war nun mindestens 15 Minuten im Gefrierfach. Wenn ihr wollt, könnt ihr ihn gut eine Nacht lang dort lassen. Gebt eure gut abgekühlte Torte für 20 Minuten bei 170°C Umluft in den Ofen. Eure Torte ist gar, wenn sie sich von den Rändern des Kreises löst. Schaut euch Foto Nr. Italienische Meringue Buttercreme I Basic für eure Torten I von Nicoles Zuckerwerk - YouTube. 1 an, da seht ihr, wie sie sich ablöst. Wartet, bis sie eine schöne Farbe annimmt. Es ist wichtig, dass die Torte gut durch ist, damit so knusprig wird, wie sie sein soll. Lasst die Torte einige Minuten abkühlen und glättet die kleinen Unebenheiten dann mit dem Zauberraspel! :o) Achtung! Der raspelt sehr gut und sehr schnell, also macht langsam. Lasst eure Torte einige Minuten lang stehen. Jetzt geht es weiter mit der Passionscreme! • 1 Gelatineblatt • 3 Eier (90g Eiweiss und 60g Eigelb) • 145g Zucker • 116ml Passionsfruchtsaft • 175g Butter Nehmt einen Topf kaltes Wasser und gebt 1 Gelatineblatt hinein.
Heute stelle ich euch ein Rezept für meine "Buttercreme für alle Gelegenheiten" vor. Diese Creme ist wirklich phantastisch. Sie gelingt immer, hat eine wunderbar seidig-samtige Konsistenz und lässt sich wirklich mit fast allem aufpeppen: jede nur erdenkliche Schokoladen-Variante, Fruchtpürees, Früchten, Marmelade, Lemon Curd, Gewürzen, Nüssen, Zitrusschale, Spirituosen, Karamell u. v. m. Ach, und ganz nebenbei schmeckt sie auch völlig unaufgepeppt unglaublich lecker. Außerdem hält sie sich 14 Tage im Kühlschrank, lässt sich prima einfrieren und man kann sie in und auf Torten, zwischen zwei Keksen, auf Cupcakes, in Cakepops ……. verwenden. Probiert´s aus. Hier geht´s zum Rezept: Die Grundzutaten sind schnell aufgezählt: Eiweiß – und zwar ohne eine Spur Eigelb. Also beim Trennen gut Acht geben. Am besten lassen sich Eier trennen, wenn sie kalt sind, also aus dem Kühlschrank kommen. Sandkuchen mit Italienischer Meringue Buttercreme [Cake Smash Maximilian] - Mann backt. Außerdem Zucker, Vanille-Extrakt und Butter. Das war´s schon. Meist mische ich Schokolade unter. Meine derzeitige Lieblingsvariante ist die mit weißer Schokolade.
Rezept für glutenfreien Karottenkuchen vom Blech ZUTATEN 280g glutenfreies Kuchenmehl 120g Mandeln 300g geraspelte Karotten 3 TL Backpulver 200g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Zimt 4 Eier 170ml Pflanzenöl Prise Salz Für die Glasur Variante 1 - Zuckerglasur 150g Puderzucker 1 TL Wasser oder Zitronensaft Für die Glasur Variante 2 - Frischkäse-Frosting 160 g Frischkäse 75 g Butter (geschmolzen) 250 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker ZUBEREITUNG Die Karotten schälen und fein raspeln. In einer Schüssel das Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt mischen. In einer separaten Schüssel die Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Karottenkuchen vom blech 12. Pflanzenöl und Karotten dazugeben und erneut cremig rühren. Die Mehlmischung nach und nach dazugeben bis alles aufgebraucht ist und nochmal 2-3 Minuten weiter rühren. Den Teig jetzt in eine große Backform * geben, am besten mit Backpapier ausgelegt, und für ca. 35-40 Minuten auf 175°C backen. Kurz abkühlen lassen. Für das Frosting/Glasur, alle Zutaten so lange rühren bis eine cremige Masse entstanden ist.