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Geben Sie zuerst die Reisbandnudeln, die Sprossen und das gekochte Suppenfleisch in eine heiße Schüssel. Verteilen Sie Kräuter und Frühlingszwiebeln darauf und geben Sie dazu die dünnen, rohen Rinderfilet-Scheiben. Übergießen Sie alles mit der heißen Brühe. Pho: Vietnamesische, traditionelle Suppe - voller heilsamer Gewürze.. So gart das Fleisch in der Suppe und wird zart und rosa. Dann können Sie die fertige Pho Suppe nach eigenem Geschmack mit Limettenstücken und den Chili-Ringen verfeinern. An jeder Straßenecke in Vietnam kann man die Pho Suppe genießen Wie kochen und essen die Vietnamesen ihre traditionelle Suppe erfahren Sie vom folgenden Video
Jeder Tag beginnt in ganz Vietnam morgens mit einer dieser Suppen in den zahlreichen kleinen Straßen-Küchen. Sie gibt für einen anstrengenden Arbeitstag der sehr früh beginnt, genügend Energie. Im tropischen Klima sind leicht verdauliche warme Speisen sehr wichtig, da der Stoffwechsel viel langsamer arbeitet und schwere Gerichte den Körper zusätzlich belasten.. Pho Ga in Hanoi
Pho ist ein echtes Slow Food, für dessen Zubereitung man viel Zeit braucht. Die Brühe ist die Seele dieser Suppe, man muss sie für mindestens 5-8 Stunden lang köcheln lassen, damit sie ihren speziellen Geschmack bekommt. Jeder Koch hütet sein geheimes Rezept, wie er die beste Brühe kocht. Dieses Geheimnis verrät er nur innerhalb seiner Familie. Wie gesagt, das Spezielle von Pho ist die Brühe Nuoc Leo: sie muss leicht und klar sein, nicht fett, aber intensiv. Das Aroma von Zimt, Sternanis und Kardamom darf deutlich, doch nicht zu stark sein. Gegrillte Ingwerstückchen und Zwiebeln helfen, den Fleischgeruch abzumildern und gleichzeitig die Brühe klar zu machen. Die Gewürze werden geröstet, aber nur ganz kurz, nur so lange, bis ihr Aroma geweckt ist, danach lässt man sie in der Brühe ziehen. Pho suppe gewürze rice. Wir würzen unsere Brühe mit Sternanis, Pfeffer, Zimtstangen, schwarzem Kardamom, frischem Ingwer, Zwiebel, Chilischote, uvm. Zur Brühe geben wir dann breite Reisnudeln, Sojasprossen, Lauchzwiebel, frische Kräuter und nach belieben Rind- oder Hühnerfleisch.