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Die gute Nachricht zuerst: Sauerkraut selber machen ist super-einfach – und es kann dabei fast nichts schiefgehen. Die schlechte Nachricht: Nach der Zubereitung musst du dich eine ganze lange Woche lang in Enthaltsamkeit üben und das Sauerkraut in Ruhe vor sich hinblubbern lassen, bevor du diese Köstlichkeit genießen kannst. Ich habe meine ersten Lebensjahre auf den Fildern verbracht. Die Fildern liegen südlich von Stuttgart und sind für ihr Filderkraut weit über Schwaben hinaus bekannt. In dem Ort, aus dem ich komme, gibt es sogar alljährlich ein Krautfest. Später bin ich dann auf die Fildern zurückgekehrt, um Agrarwissenschaft zu studieren. Und wenn wir dann mit dem Fahrrad an den Kohlfeldern entlang zur Uni gefahren sind, haben wir das Wachsen und Gedeihen und das Ernten des Kohls – aber auch das gasintensive Vergammeln der auf den Feldern nach der Ernte übriggebliebenen Kohlblätter – genau verfolgen können. Sauerkraut-Rohkost nach Dr. Johanna Budwig Rezept | EAT SMARTER. Sauerkraut hat einfach immer dazugehört, und ich habe es immer geliebt. Meine Mutter hatte noch diesen riesigen irdenen Topf, der durch seine schiere Größe schon respekteinflößend war.
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normal 4, 08/5 (11) Sauerkraut - nicht so sauer Speziell für Leute, die eigentlich kein Sauerkraut mögen 30 Min. normal 4/5 (4) Sauerkraut auf Vorrat gekocht aufgewärmt schmeckts einfach besser 30 Min. simpel 4/5 (6) Sauerkraut-Wurstsuppe 10 Min. normal 4/5 (6) Gekochte Rippchen mit Sauerkraut thüringer Art 20 Min. normal 3, 91/5 (9) Kraut - Schupfnudeln mit Rohschinken 10 Min. simpel 3, 86/5 (5) Sauerkraut - Paprika - Salat 20 Min. simpel 3, 8/5 (3) Möhren - Sauerkraut - Salat ein Wintersalat 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Sauerkraut selbstgemacht der Wintervorrat, zum kochen oder roh essen! 60 Min. Sauerkraut-Rohkost Rezept | LECKER. normal 3, 75/5 (2) Kasseler mit Sauerkraut im Biersud 10 Min. simpel 3, 7/5 (8) vegetarisch mit Ingwer, Kartoffeln und Schafskäse 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Ralfs Sauerkraut Mit einer Kartoffel 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) Extrem leckeres Sauerkraut nach schwäbischer Art 10 Min. simpel 3, 5/5 (4) Sauerkraut, gedünstet 20 Min.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g frisches Sauerkraut 250 Möhren 3 Lauchzwiebeln 2 kleine säuerliche Äpfel EL Zitronensaft 1/2 Bund Dill 5 Essig Salz Pfeffer TL Zucker ELÖl 1 kleiner Kopf Endivien- oder Kopfsalat Zubereitung 30 Minuten leicht 1. Sauerkraut grob hacken. Möhren putzen, waschen und auf der groben Seite der Rohkostreibe raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 2. Äpfel in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für die Marinade Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dill zufügen, das Öl darunter schlagen. 3. Marinade abschmecken. Sauerkraut roh rezept 1. Über die vorbereiteten Zutaten geben und locker durchmischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen Salatblätter putzen, waschen, trocken tupfen und eine Platte damit auslegen. 4. Die Rohkost darauf anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 220 kcal 920 kJ Foto: Klemme Rund ums Rezept Im Winter
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Für dieses Grundrezept für rohes Sauerkraut kannst du übrigens nicht nur Weißkohl, sondern auch Rotkohl verwenden. Heute gibts Krautsalat 🙂 Und wenn du sowieso schon eine größere Menge dieses leckeren Gemisches herstellst, dann rechne gleich eine Extra-Portion mit ein, dann hast du für diesen Tag auch gleich einen herrlichen, saftigen Krautsalat … Mmmh!