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Zubereitungszeit: 20 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegan schön deftig, ganz einfach Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Kartoffeln schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, kurz mitdünsten. Linsen zugeben, Gemüsebrühe angießen, alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Bohnen, Mais und passierte Tomaten zugeben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Chili- und Paprikapulver würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Das Chili sin Carne auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Die vorherrschende Fremdzutat in unserem heutigen Chili sin Carne-Rezept ist die Süßkartoffel. Das mit unserer heimischen Kartoffel nur sehr entfernt verwandte Windengewächs erfreut sich dieser Tage wieder reger Beliebtheit. Man findet sie mittlerweile in jeder mittelmäßig gut sortierten Gemüseauslage und eine Weile dachte man ja im Stillen, was das wohl für eine ulkige Kreuzung aus Kartoffel und Möhre sei. Tatsächlich aber hat die Süßkartoffel außer dem 'Hinterteil' nur die Tatsache der unterirdischen Gedeihung mit der Kartoffel gemein und ist alles andere als ein neu erfundenes Trendgemüse. Sie reiste im Koffer des uns allen bekannten Seefahrers Christoph Kolumbus von Südamerika nach Europa und fühlte sich in Spanien und Portugal wohl. Sie etablierte sich als Essen der Unterschicht, welche infolge dessen vor Lebensfreude, Leidenschaft und Feurigkeit nur so strotzte und so die aphrodisierende Wirkung der Süßkartoffel enttarnte. Und da ein die Libido steigerndes Lebensmittel in allen Bevölkerungsschichten gut ankommt, verspeiste nun auch die Oberschicht die Knolle.
zurück zum Kochbuch Unterstützt beim Abnehmen Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Chili sin Carne mit Süßkartoffel-Pommes - Vegetarische Version des mexikanischen Klassikers In stückigen Tomaten und Tomatenmark kommt der rote Pflanzenfarbstoff Lycopin vor. Dieses Carotinoid ist ein echter Booster für den gesamten Körper und kann helfen, einer Krebserkrankung vorzubeugen. Geräuchertes Paprikapulver verleiht dem vegetarischen Chili sin Carne eine ganz besonders würzige Note – manch einer bemerkt dadurch vielleicht gar nicht, dass das Fleisch hier fehlt. Es ist in gut sortierten Supermärkten und Bioläden erhältlich. Wer kein geräuchertes Paprikapulver bekommt, ersetzt es nach Geschmack durch edelsüßes oder rosenscharfes Paprikapulver oder eine Mischung der beiden Varianten. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 589 kcal (28%) mehr Protein 20 g (20%) mehr Fett 17 g (15%) mehr Kohlenhydrate 86 g (57%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 24, 6 g (82%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 4 mg (500%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 17, 5 mg (146%) Vitamin K 34, 7 μg (58%) Vitamin B₁ 0, 6 mg (60%) Vitamin B₂ 0, 4 mg (36%) Niacin 8, 8 mg (73%) Vitamin B₆ 1, 3 mg (93%) Folsäure 162 μg (54%) mehr Pantothensäure 3, 3 mg (55%) Biotin 23, 4 μg (52%) mehr Vitamin B₁₂ 0, 1 μg (3%) mehr Vitamin C 162 mg (171%) Kalium 2.
792 mg (70%) mehr Calcium 240 mg (24%) mehr Magnesium 173 mg (58%) mehr Eisen 6, 7 mg (45%) mehr Jod 14 μg (7%) mehr Zink 3, 2 mg (40%) mehr gesättigte Fettsäuren 3, 1 g Harnsäure 228 mg Cholesterin 2 mg mehr Zucker gesamt 26 g Zubereitungsschritte 1. Für das Chili Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. 2. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprikawürfel und Zucchinistücke darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Chilipulver, je 1 TL Paprikapulver und Kreuzkümmel sowie Koriander bestreuen, Tomatenmark zugeben und 2–3 Minuten andünsten. Stückige Tomaten und etwa 250 ml Wasser zufügen, salzen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 3. Inzwischen ein Backblech mit Backpapier belegen. Süßkartoffeln schälen, waschen und in fingerlange 1–1 1/2 cm dicke Spalten schneiden.
Zutaten Portionen 2 ⅓ TL gemahlener Koriander ⅔ TL edelsüßes Paprikapulver ⅔ Kidneybohne aus der Dose ⅔ ganze geschälte Tomate aus der Dose Frischer Koriander, gehackt Schritte 1 / 7 1⅓ Süßkartoffeln 1⅓ EL pflanzliches Öl ⅔ Zwiebel Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und anschließend mit Öl in einer großen Pfanne (mit hohem Rand) oder in einem Wok andünsten. Schritte 2 / 7 ⅔ EL Tomatenmark ⅔ TL gemahlene Kurkuma ⅓ TL gemahlener Koriander ⅔ TL edelsüßes Paprikapulver Tomatenmark, Kurkuma-, Koriander- und Paprikapulver zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermengen. Schritte 3 / 7 Die Süsskartoffelwürfel dazugeben und alles gleichmäßig andünsten. Schritte 4 / 7 ⅔ Kidneybohne aus der Dose ⅔ ganze geschälte Tomate aus der Dose ⅓ l Gemüsebrühe Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, gut abbrausen und abtropfen lassen und anschließend mit den geschälten Tomaten und der Gemüsebrühe unterheben und alles zusammen bei mittlerer Hitze für ca.
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