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Der Begriff feinherb bei Weinen bedeutet eigentlich halbtrocken. Jedoch gibt es für diese Bezeichnung keine gesetzlichen Vorschriften. Oft haben feinherbe Weine eine höheren Restzuckergehalt als halbtrockene Weine. Hier die Erklärung für halbtrockene Weine: Halbtrocken ist eine in Deutschland und Österreich übliche Bezeichnung für Wein, der 9 bis 18 g/l Restzucker aufweist. Haltrocken oder auch oftmals als feinherb deklariert. Bei Schaumwein darf der Restzuckergehalt durch das andere Geschmacksempfinden aufgrund der Kohlensäure zwischen 32 g/l und 50 g/l liegen. Bei einem Wein mit der Bezeichung halbtrocken darf der Restzuckergehalt nicht mehr als 10 g/l über dem Säurewert liegen. Also z. B. 15 g/l Restzucker aber nur 3 g/l Säure ist nicht zulässig! Nähern sich Säure und Restzuckerwert an, wie z. B. bei vielen deutschen Weißweinen des Jahrgangs 2010, können diese subjektiv trocken schmecken, obwohl der Restzuckergehalt über 18 g/l liegt.
Danach durften nur die im Gesetz ausdrücklich zugelassenen Angaben wie "trocken", "halbtrocken", "lieblich" und "süß" verwendet werden. Das Urteil des Oberverwaltungsgericht Koblenz lässt nun der Winzerlyrik freien Lauf (siehe Zitat des Urteils). Inzwischen wird der Begriff "feinherb" auch für analytisch halbtrockene Weine, die sensorisch trocken erscheinen, verwendet. Und es ist nicht auszuschließen, dass bald der erste feinherbe Eiswein auftaucht. Feinherbe Alternativen: Halbtrockene und liebliche Rotweine — Wein.de. Zitat: "Eine gewisse Blumigkeit der Angaben für die organoleptischen Eigenschaften des Weins und die dabei gelegentlich zu beobachtende spezielle Lyrik des Weinprobenvokabulars mögen von ihrem Aussagegehalt her nur schwer fassbar sein, sie sind aber nach dem Willen des Gesetzgebers gleichwohl zulässig. " ( Koblenz: Aktenzeichen 7 A 10731/). Alles eine Frage des Images? Es ist unbestreitbar, dass die starre Eingruppierung deutscher Weine in die vier Kategorien ihrer großen Geschmacksvielfalt nicht gerecht wird. Bei näherem Hinsehen scheint es aber vielmehr so, dass die neue Bezeichnung den halbtrockenen Weinen ein jüngeres, moderneres Image verleihen soll, da sie beim Verbraucher (zu Unrecht! )
Die Kombination von intensiven Tanninen mit Süße können zu einem unharmonischen Geschmacksbild führen, da Süße den "herben" Geschmack dieser Gerbstoffe intensiviert. Deshalb kann man sich beim Weißwein meist einer größeren Auswahl an fruchtbetonten und restsüßen Weinen bedienen. Persönliche Empfehlungen für Sie
Feinherb ist als Begrifflichkeit hier also angelehnt, hat aber nichts mit den bei Schaumweinen vorgeschriebenen Gesamtzuckerwerten zu tun. Uff. Wie aber nun definiert man feinherb? Da gibt es tatsächlich kein einheitliches Vorgehen. Von 9 Gramm Restzucker pro Liter bis hin zu 45 Gramm hat schon so ziemlich alles seinen Weg in die Weinflasche gefunden. Im Laufe der Zeit hat sich feinherb bei vielen deutschen Winzern aber tatsächlich als Synonym für halbtrocken eingebürgert. Sodass man als Weinliebhaber davon ausgehen kann, dass der Restzucker irgendwo zwischen 9 und 18 Gramm pro Liter liegt. Bei feinherben Weinen ist die Restzucker-Spanne recht groß. Wie der Begriff feinherb entstand Was uns zur nächsten Frage bringt. Nämlich wer überhaupt den Begriff feinherb erfunden hat. Dafür müssen wir eine kleine Zeitreise zurück in die 1990er-Jahre machen. Winzerlyrik: Was sind feinherbe Weine? — Wein.de. Damals bildete sich ein Trend heraus. Nämlich die Vorliebe für trockene Weine. Ein halbtrockener oder gar lieblicher deutscher Riesling mag damals im Ausland noch hip gewesen sein.
Riesling feinherb: was bedeutet feinherber Wein? | Bring Flavor Home W as ist eigentlich feinherber Wein? Eine der meistgestellten Fragen – und das zu Recht. Einen bescheuerteren Begriff hätte man sich nämlich nicht aussuchen können. Als ich das erste Mal einen feinherben Wein in den Händen hielt, ploppten auch bei mir sofort die Fragezeichen auf. Ist das ein herber Wein? Oder ist der Wein ganz einfach extra trocken? Ist er halbtrocken und wenn er halbtrocken ist, warum schreiben die Blödmänner dann nicht einfach halbtrocken drauf? Das ergibt doch keinen Sinn. Unterschied feinherb und halbtrocken. Hast du dir diese Fragen auch schon einmal gestellt? Aufgepasst, heute bringen wir Licht ins Dunkel, und zwar mit Aha-Erlebnis. Los geht's! Lasst uns mal geschmeidig anfangen und klären, welche Geschmacksbezeichnungen es überhaupt bei Wein gibt. Im deutschen Weinrecht unterscheiden wir nämlich zunächst nur zwischen 4 Geschmacksrichtungen: trocken 0 – 9 g Restzucker pro Liter halbtrocken 9 – 18 g Restzucker pro Liter lieblich 18 – 45 g Restzucker pro Liter süß über 45 g Restzucker pro Liter *Die Angaben beziehen sich auf Stillwein.
Was bedeutet eigentlich feinherb, lieblich und süß? Geschmacksbezeichnungen laut Weinrecht Wir kennen es alle: man steht vor dem Weinregal und stellt sich die Frage, wie der Wein denn schmeckt. Beim Blick auf das Etikett fühlt man sich manchmal etwas überfordert im Bezeichnungs-Dschungel. Generell ist zu sagen, dass das Weinrecht für die Geschmacksbezeichnung Vorgaben macht, aber diese nicht zu den Pflichtangaben auf dem Etikett zählen. Zu diesen rechtlich definierten Geschmacksrichtungen zählen: Trocken Es ist geregelt, dass trockene Weine bis zu vier Gramm pro Liter Restzucker haben dürfen. Als trockener Wein gilt aber auch ein Wein bis maximal neun Gramm pro Liter Restsüße, jedoch ist hierbei der Säuregehalt des Weines entscheidendes Kriterium. Als Faustregel für trockenen Wein gilt: maximal vier Gramm pro Liter Restzucker oder Säure plus zwei, maximal aber neun Gramm pro Liter Restzucker. Halbtrocken Eine ähnliche Regelung gilt auch im Bereich halbtrocken. Ein Wein gilt als halbtrocken bei bis zu zwölf Gramm pro Liter Restsüße oder Säuregehalt plus zehn, maximal aber 18 Gramm pro Liter Restzucker.