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Rühre anschließend das Eigelb hinein, danach Mehl, Vanillezucker, Kakao und eine Prise Salz. Füge die Kokosflocken hinzu und vermische alles gründlich. Halbiere den Teig, wickle ihn in Klarsichtfolie und lasse ihn für 30-60 Minuten im Kühlschrank stehen. Heize den Ofen auf 200°C vor. Belege zwei Backbleche mit Backpapier. Wickle den Teig aus und rolle ihn zwischen zwei Seiten Backpapier aus. Stich die Plätzchen mit einer quadratischen Form mit je ca. 5 cm Seitenlänge aus. Lege sie auf die Backbleche. Drücke vorsichtig die weißen Schokoladenpunkte hinein, so dass es aussieht wie eine Seite am Würfel. Plätzchen ausstecher quadratisch machen. (Ich habe meine Schokoladenpunkte im schwedischen Supermarkt ICA gekauft, dort hatte ich auch das Backbuch, aus dem das Rezept stammt, gefunden. ) Im Ofen für 10-15 Minuten backen. Lasse die Plätzchen erst auf den Backblechen für 5-10 Minuten abkühlen, im Anschluss sollten sie auf einem Gitter vollständig auskühlen. Um das letzte Stück Teig, das ich nicht mehr ausgestochen habe, hat sich meine Tochter gekümmert.
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