actionbrowser.com
Hallo ihr Lieben, Seid ihr auch schon in Osterstimmung? Hier haben wir kleine Osterkränze für Euch, welche als Geschenk zum Osterfest oder als Beigabe zum Osterbrunch einfach perfekt sind. Die ofenfrischen, kleinen Hefeteigkränze zaubern sofort Osterstimmung ins Haus und es macht große Freude, zuzuschauen, wie sie im Ofen wachsen, aufgehen und goldbraun werden. Kleine Osterkränze. Es duftet einfach wunderbar. Wir haben sie gleich lauwarm weggefuttert. Ihr benötig für 6 Kränze: Teig: 250 g Milch 500 g Weizenmehl, Type 550 20 g frische Hefe 50 g Zucker + 1 TL 100 g weiche Butter 1 Ei (M) 3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma 1 Prise Salz 1/2 TL geriebene Orangenschale 1/2 TL geriebene Zitronenschale außerdem: 1 Eigelb 1 EL Sahne Mandelblättchen Hagelzucker So geht´s: 100 g Milch, den TL Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen. 15 Minuten ruhen lassen. Restliche Teigzutaten zugeben, 4 Minuten | Teigstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig in 12 gleichgroße Portionen aufteilen. Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Jedes Teigstück nun zu einem Strang von etwa 30 cm Länge rollen. Jeweils 2 Teigstränge miteinander verdrehen und zu einem Kranz legen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech weitere 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Kränze damit bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen. Kränze im heißen Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. X❤️XO, Manu & Joëlle 23 Kommentare zu " Kleine Osterkränze " Kirsten sagt: Habe soeben diese super leckeren Osterkränze gebacken, ein Traum! Osterkränze - Rezept von Backen.de. Vielen Dank für dies tolle Rezept, und natürlich auch alle anderen perfekten Rezepte! Manu & Joëlle sagt: Danke für dein Feedback liebe Kirsten ♥️ Astrid sagt: Hallo, könnt ihr mir in etwa sagen wie gross die Kränze sind? Durchmesser oder ungefähre cm-angaben….
Zutaten Für 8 Personen Grundrezept Hefeteig 10 g Hefe 110 ml Milch (lauwarm) 50 Zucker 250 Mehl abgeriebene Schale einer Biolimette Salz 1 Ei (Kl. M) Butter (flüssig, aber leicht abgekühlt) Eiweiß (Kl. M) Zubereitung Hefeteig: Hefe in die Milch bröckeln, 1 Tl Zucker hinzufügen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, restlichen Zucker, Limettenschale und 1 Prise Salz in eine Rühr- schüssel geben. Hefemilch, Eier und Butter mit den Knethaken des Handrührers mindestens 3 Minuten unterkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 35 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und in 16 Portionen teilen. Kleine osterkränze backen in der. Diese zu ca. 25 cm langen Teigsträngen formen. Jeweils 2 Teigstränge ineinanderflechten und zu einem Kranz legen. Die Teigenden mit Eiweiß zusammenkleben. Dann die Kränze auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und mit dem Eiweiß bepinseln. Nacheinander auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Abgedeckt kalt stellen. Den Teig auf ganz leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten, in 2 Portionen teilen. Jede Portion auf wenig Mehl zu einem langen Streifen (50 x 15 cm) ausrollen. Füllung mittig und der Länge nach auf den beiden Streifen verteilen, dabei an den Längsseiten einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Streifen quer eng aufrollen, sodass jeweils eine etwa 50 cm lange Rolle entsteht. Jede Rolle gegeneinander verdrehen und mit einem Messer ganz dünn längs einritzen. Beide Rollen locker wie eine Kordel umeinanderschlingen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. In die Mitte des Blechs einen gefetteten oder mit Backpapier umwickelten Metallring (Ø 8–10 cm) legen. Kleine osterkränze backen en. Den Teig auf dem Blech um den Ring he- rum zu einem Kranz formen. Die Enden zusammendrücken. Den Osterkranz locker mit einem Küchentuch bedeckt 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Zum Bestreuen Das beiseitegestellte Ei und 1–2 EL Milch verquirlen, den Kranz damit bestreichen, mit Hagelzucker und Mandelstiften bestreuen.
Wäre super, herzlichen Dank im Voraus! LG Astrid Hallo Astrid, werden wir beim nächsten Mal drauf achten und vermerken. LG Tolles Rezept? Geht das auch mit Trockenhefe und mit dem alten Thermomix? Ja, kannst Du immer verwenden, wenn Du keine frische Hefe im hnaus hast. Margret sagt: Hallo, kann man denn Teig auch abends vorbereiten und morgens dann nur noch fertig backen oder ist die Gehzeit dann zu lange? Dann musst Du die Hefe reduzieren. LG Ksenia sagt: Frisch aus dem Ofen sind soeben eure Osterkränze geschlüpft! Was soll ich sagen, total fluffig und extrem lecker!!!! Danke euch für all eure tollen Rezepte❤ Maren sagt: Geht auch O-/U-Hitze? Liebe Grüße Ja, O/U Hitze sind immer 20 Grad mehr als Umluft. LG Karo sagt: Hallo, wenn man den Teig Abends zubereitet, soll man die Hefe reduzieren! Wiviel nimmt man dann? 1/4 Stück? Ich würde auf 5 g reduzieren Sharon sagt: Hallo, würde gerne diesen abends vorbereiten. Hab schon gelesen, 5 Gramm Hefe. Wie lange lassen ich ihn denn gehen, bevor ich ihn Forme?