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Ganz klar, das ist jedes Mal ein Highlight bei den Kindern in unseren Naturzeiten: das Stockbrot über dem Lagerfeuer. Das ist inzwischen ein echter Klassiker im! Stockbrot rösten Deshalb möchten wir gerne zwei verschiedene Stockbrotteige vor, die du ganz einfach selbermachen kannst und dabei richtig lecker sind. Stockbrotteig mit Hefe 1 Päckchen Trockenhefe 1 EL Zucker 300 ml lauwarme Milch 400 g Mehl 1/2 TL Salz Zucker mit der Trockenhefe in die lauwarme Milch geben, 5 Min. ruhen lassen. Mehl mit Salz vermischen, dann alles zusammen in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Geschirrhandtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Stockbrot mit Quark-Öl-Teig: 300 g Quark 6 EL Milch 12 EL Pflanzenöl 2 Eier 600 g Mehl 6 TL Backpulver Prise Salz Quark mit Milch, Öl und Eiern verrühren. Stockbrot mit backpulver 5. Mehl mit Salz und Backpulver vermengen. Unter den Vorteig heben und verkneten. Fertig! Zubereitung am Lagerfeuer An der Feuerstelle den Stockbrotteig in kleinere Portionen teilen und in lange Teigstränge ziehen.
Darauf achten, dass der Stock nicht direkt ins Feuer gehalten wird, sondern mit ausreichend Abstand gar backt. Welches Holz für das Stockbrot? Sehr gut sind Buche, Haselnuss und Weide. Diese findet man meist auch in der Umgebung (Gärten, Hecken) Das Holz sollte nicht zu trocken sein. Wenn Zeit ist, kann man die Stöcke vorher auch wässern. Rinde oben abmachen. Ideale Länge: 1, 50 Meter (Der Stock muss Abstand zum Feuer haben, darf sich aber nicht durchbiegen. ) Die Stockspitze sollte ganz mit Teig umwickelt sein, damit das Holz nicht zu brennen anfängt. Alternativ kann auch Alufolie den Spitzenbereich des Stocks abdecken. Übrigens: Wenn das Lagerfeuer eh schon angezündet ist, kann der Nachtisch gleich mit gebraten werden. Stockbrot mit backpulver der. Lesen Sie auch: Marshmallows machen: So werden sie richtig lecker! Wichtig: Den Teig auf keinen Fall in die Flammen halten, sondern immer mit Abstand über der Flamme drehen, sonst verbrennt das Brot außen und ist innen aber noch roh. Hier brauchen Kinder (vor allem Kleinere) meistens ein wenig Hilfe und immer wieder die Erinnerung, mit dem Stock Abstand zu nehmen.
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Du deckst die Schüssel mit einem Tuch ab und stellst sie für mindestens 45 Minuten an einen warmen Ort. Nach dem Gehen nimmst Du den Teig aus der Schüssel und teilst ihn in 8 gleich große Portionen. Jede Portion formst Du zu einem langen, runden Teigstreifen mit etwa 1 bis 1, 5 cm Durchmesser. Beim Wickeln fängst Du ganz oben am Stockende an. Alle Teigschlingen sollen eng aneinander liegen. Beide Enden fest andrücken, damit sich der Teigstreifen beim Backen nicht löst. Stockbrot: Rezept für Stockbrotteig am Lagerfeuer. Inzwischen heizt Du den Backofen auf 200 °C Umluft vor. Dann legst Du ein Backblech mit Backpapier aus und platzierst die gewickelten Brote in gleichmäßigen Abständen darauf. Noch einmal 15 Minuten ruhen lassen. Stockbrot backen Du schiebst das Backblech mit den Stockbroten auf mittlerer Höhe in den Ofen. Nach etwa 15 Minuten sind sie goldbraun gebacken. Wenn die Stockbrote fertig sind, nimmst Du sie aus dem Backofen und lässt sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Gut zu Wissen Wirf einen Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum der Hefe, bevor Du sie verwendest.
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EINFACHES WEISSBROT Selber Brot backen ist nicht schwer, wie mit diesem Rezept für ein einfaches Weißbrot. CIABATTA GRUNDREZEPT Das Ciabatta Grundrezept gelingt auch Kochneulingen. Mit diesem Rezept bereiten Sie ein flaumiges und köstliches Brot zu.
Sie werden klein geschnitten oder fein gewürfelt und nach dem dem Ruhen unter den Brotteig gemischt. Kräuter: Rosmarin, Schnittlauch, Oregano oder Bärlauch – bei Kräutern hast Du freie Wahl. Frisch schmecken sie am besten, doch ersatzweise kannst Du auch getrocknete verwenden. Gemüse: Klassische Pizza-Gemüse wie Tomaten oder Paprikaschoten sind auch als Zutat für Stockbrote sehr lecker. Deftig: Für eine pikante Variante nimmst Du Salami, Bauchspeck oder andere geräucherte Fleisch- und Wurstwaren. Zusätzlich kommen Zwiebelstückchen in den Teig. Stockbrot mit backpulver 3. Käsewürfelchen: Am besten nimmst Du eine würzige oder pikante Käsesorte, damit das Käsearoma gut zu Geltung kommt. Leicht krümelige Sorten wie Cheddar oder Feta lassen sich besonders einfach zerkleinern und unter den Brotteig mischen.