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Ein wunderbar vorzubereitendes Gericht für viele Gäste! Der Trick liegt in der Schokolade, die auch das letzte Aroma aus dem Chili herauskitzelt. Rindfleisch in Stücke schneiden, mit Küchenpapier abtrocknen; Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Rindfleisch darin scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Hack, klein geschnittene Zwiebel, Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, klein geschnittene Chili (nach Belieben mit oder ohne Kerne), Tomatenmark und Paprika dazugeben, Hitze reduzieren. Vorsicht: das Tomatenmark darf rösten, aber nicht anbrennen, sonst wird es bitter. Mit Brühe ablöschen, Tomaten aus Dosen oder gehäutete frische Tomaten und Lorbeerblätter zufügen. Chili con Carne: Mit dieser Geheimzutat wird es noch aromatischer. Mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe etwa 40 min köcheln lassen. Schokolade in kleine Stücke schlagen oder hacken, abgewaschene Kidney-Bohnen und Mais in das Chili geben. Es reicht, sie nur warm werden zu lassen, längeres Kochen ist nicht nötig. Die Schokolade zugeben und schmelzen lassen. Das warm gehaltene Rindfleisch zufügen und mit Salz, Pfeffer, evtl.
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1. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig andünsten. Das Hackfleisch zugeben und kräfig anbraten. Tomatenmarkk zugeben und mit anrösten. Paprikapulver und Chillipulver ebenfalls zugeben und kzur mitbraten dann mit der Fleischbrühe ablöschen. Chilli con carne mit schokolade. Kidneybonen und Mais abtropfen und unter kaltenm 2. kaltem Wasser abbrausen, so verschwindet die unerwünschte Stärke. Tomatendose und natürlich die Schokolade nicht vergessen, nun alles ca 20 Minuten köcheln lassen. Am Schluß noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack mit Chilli nachwürzen.