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Altes Hammelfleisch muss heute glücklicherweise niemand mehr für den Irish Stew verwenden. Weitere Zutaten für den Irish Stew Mittlerweile ist es fast Usus, dass auch Karotten, Staudensellerie und Erbsen ihren Weg in den Irish Stew finden. In Sachen Gewürzen und Kräutern gilt: Erlaubt ist, was gefällt. Zu Lamm empfiehlt sich aber besonders Rosmarin. Gleich weiterkochen: Für Bauch und Seele – Diese leckere Kartoffelsuppe müssen Sie heute ausprobieren Irish Stew ohne Lammfleisch und Rotwein Im Verlauf der Zeit haben sich auch Abwandlungen des ursprünglichen Rezeptes in Bezug aufs Fleisch entwickelt. So tauschen Hobbyköche, die nichts mit Lammfleisch anfangen können, dieses einfach gegen Rindfleisch oder Schweinefleisch aus. Diese Devise gilt auch für Rotwein und Lammfond. Lassen Sie diese beiden Zutaten einfach weg und verwenden Sie stattdessen einen Rinderfond oder eine Gemüsebrühe.
Inzwischen wird das Buch von der Firma Guinness World Records mit Sitz in London herausgegeben. Sie gehört seit 2008 zu einem kanadischen Unternehmen. Aber nun zurück zum köstlichen Irish Stew: hier ist das Rezept. Irish Stew mit Rindfleisch und Guinness Eine köstliche Variation des traditionellen irischen Eintopfes – hier mit Rindfleisch und würzigem Guinness zubereitet. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 3 Stdn. 30 Min. Arbeitszeit 3 Stdn. 45 Min.
Und den herrlichen Duft genießen. Ab und an probiere ich nach einer guten Stunde ein Stück Fleisch. Hier aber Vorsicht, wenn das Gulasch nicht nur aus einer Sorte Fleisch besteht (was meistens der Fall ist). Da kann ein Fleischwürfel bereits butterzart sein, andere sind noch zäh wie Leder. Hier einfach mal in ein paar reinstechen. Die Brühe sollte jetzt bereits ein richtig tolles Aroma haben, wird aber erst jetzt nach dem Garwerden des Fleischs gut mit Salz und Pfeffer gewürzt. 1, 5 TL Salz waren für mich ausreichend. Noch ein frisches Baguette dazu und Mahlzeit! Natürlich kann man das Irish Stew auch vegetarisch auf den Teller bringen; Lauch, Paprika und gerne auch Pastinake wären da dann meine Favoriten. Option: Kartoffel- oder Kartoffel-Pastinaken-Stampf als Beilage Ich habe Rezepte für ein Stew mit Kartoffelpüree gesehen oder auch mit Pastinake, zumal Pastinaken bei den Iren eine gerne gewählte Zutat sein sollen. Klingt auch lecker, daher werde ich es heute mit meinem Kartoffel-Pastinaken-Stampf testen.
3 Stunden sanft köcheln lassen. Das Fleisch wird durch die lange Schmorzeit bei geringer Hitze wunderbar weich und mürbe! Irish Stew mit Rindfleisch und Guinness So servierst du das Irish Stew mit Rindfleisch und Guinness Ich habe das Irish Stew ganz schlicht mit einem kleinen Topping aus Creme fraiche oder Sauerrahm sowie ein wenig Ciabatta serviert. Gemüse und Kartoffeln sind in dem Eintopf bereits enthalten, insofern passt das sehr gut. Der Eintopf wird mit dem Löffel gegessen, die beim langen Schmoren entstandene Brühe/Soße ist absolut köstlich. Irish Stew mit Rindfleisch und Guinness Alternativ würde auch ein Kartoffelpüree ganz hervorragend zum Irish Stew passen. Mehr Inspiration für köstliche Schmorgerichte Du magst Schmorgerichte und suchst noch weitere Inspiration für köstliche Gerichte? Hier auf SilverTravellers habe ich noch einige andere Schmorgerichte für dich: Magst du die französische Küche? Dies hier ist ein köstliches Gulasch mit Pilzen und Rotwein – das Rezept kommt aus der Provence.
Bei Verwendung der Cook4Me Garen unter Druck für 40min einstellen. Nach dem Garvorgang mit etwas Speisestärke andicken. 6 Done Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren. Zoe Zoe ist der Chefkoch auf
Den Chabis (Weisskohl) in Streifen schneiden, den harten Strunk entfernen. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und kurz mit wenig Bratfett scharf anbraten. Das Fleisch mit dem Gemüse abwechselnd in einen Bräter schichten. Dabei jede Schicht kräftig salzen, pfeffern und mit Kümmel und Thymian würzen. Die Lorbeerblätter zwischen die Schichten verteilen. Die Bouillon darübergiessen und alles einmal aufkochen. Den Deckel aufsetzen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Mindestens 2½ Stunden schmoren lassen. Falls nötig, zwischendurch etwas mehr Bouillon beifügen. Der Eintopf sollte immer ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit das Fleisch nicht trocken wird. Abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt ein gut gekühltes Guinness-Bier. Kulinarik-Newsletter Wir schicken Ihnen die besten Rezepte, Gastro-Trends und Weintipps aus «NZZ Bellevue» einmal pro Woche per E-Mail: Jetzt kostenlos abonnieren. Themen entdecken