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Liebe Leute, heute gibt es einen besonderen Post. Nämlich eine Art Gastbeitrag, über den ich mich soooo freue! Ich stelle euch ein Rezept für Joghurt-Brot vor, das nicht von mir, sondern meinem wundervollen Freund Hüseyin stammt. Er selber ist bei den GoGrillaz fündig geworden und hat mithilfe eines gusseisernen Topfes (Dutch Oven) und seines Gasgrills dieses fantastische Back-Ergebnis erzielt. Nur schreiben muss ich den Beitrag selber, und probieren konnte ich leider auch nicht (hm, irgendwie habe ich einen schlechten Deal gemacht, oder? 😂) – aber als Hüseyin mir die Bilder des Joghurt-Brotes per WhatsApp rüberschickte, habe ich nur gesagt: "Das sieht genial aus, das MUSS in den Schokohimmel! " Jetzt passt es ganz hervorragend, denn die bevorstehenden Ostertage müssen wir aus gutem Grund (Corona, olé…) gezwungenermaßen in den eigenen vier Wänden verbringen. Viel Zeit also, um im Garten oder auf dem Balkon den Grill anzuschmeißen und Brot zu backen. Hefe habt ihr doch alle noch, oder?
Beispiel: Dieser saftig-krümelige Apfelkuchen vom Blog BigBBQ, der dann zum Einsatz kommt, wenn der herzhafte Teil des Grillens eigentlich schon vorbei ist und die Stunde der Naschkatzen schlägt! Darf's beim Nachtisch ein bisschen mehr sein? "S'More" ist eine Abkürzung von "some more", und genau danach sieht dieser Lagerfeuersnack aus den USA auch aus: Ein bisschen von allem und davon viel! Kräcker, Schokolade und geröstete Marshmallows werden zusammengepappt und als Sandwich verdrückt. Die Variante für den Dutch Oven vom Blog PolkaDotChair setzt noch einen drauf und macht eine Art üppigen süßen Nachtisch-Auflauf aus dem Klassiker. Zum Grill-Zubehör bei SATURN
Dank seiner geschlossenen Form mit schwerem gusseisernem Deckel kann der Dutch Oven auch als Outdoor-Backofen herhalten und zum Beispiel Brot backen. In diesem Backrezept von ZiiiKocht sorgen Knoblauch und Rosmarin für einen herrlich pikant-würzigen Geschmack. Der macht das Brot aus dem Bräter zur perfekten Beilage – etwa zum Fleisch vom nebenan aufgestellten Holzkohlegrill! Beim Schichtfleisch entfaltet der Dutch Oven sein volles Potenzial und bereitet zum Beispiel gleich kiloweise aromatischen Schweinenacken zu. Die Zubereitung ist denkbar simpel: Zwiebeln schneiden, Fleisch marinieren, alles aufschichten, Soße drauf und mit heißen Kohlen langsam garen lassen – also zwei bis drei Stunden lang. Dieses Schichtfleisch-Rezept für den Dutch Oven vom Blog Crockpot-Rezepte zeigt Schritt für Schritt, wie's geht! Wenn die Grillsaison fast schon vorbei ist, fängt die Kürbiszeit an – und gibt Dir noch einmal einen guten Grund, den Dutch Oven auszupacken und rauszustellen. Der gefüllte Hokkaido aus diesem Rezept vom Deutschen Grillsportverein schmort im Bräter langsam vor sich hin und wird dadurch schön saftig und aromatisch.
11. März 2020 Ein Dutch Oven erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Schnell ist er im Garten mit dem Gestell eines Schwenkgrills aufgebaut. Die Zutaten eines unserer beliebtesten Peka Rezepte sind schnell in mundgerechte Stücke geschnitten und garen ohne großes Zutun über dem knisternden Feuer und den glühenden Kohlen der Feuerschale im Dutch Oven vor sich hin. Doch, dass man mit einem Dutch Oven auch leckeres Brot oder im Gasgrill gar leckere Brötchen zubereiten kann, dessen sind sich die wenigsten Nutzer bewusst. Daher gibt dieser Blogbeitrag einmal ein Rezept für Brot aus dem Dutch Oven beziehungsweise Brötchen vom Gasgrill an die Hand.
😬 fertig gebackenes Joghurt-Brot das wird Joghurt-Brot Brot im Dutch Oven Joghurt-Brot vom Grill Brot als Grillbeilage Krosses Joghurt-Brot aus dem Dutch Oven von: Schokohimmel Hier geht's um: Joghurt-Brot 220 g lauwarmes Wasser 15 g frische Hefe 500 g Dinkelmehl Typ 630 140 g Joghurt 2 TL Salz 1 TL Honig 2 TL löslicher Kaffee wer mag: Röstzwiebeln oder ähnliches Den Dutch Oven mit Backpaier auslegen. In einer Schüssel die frische Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und gut verrühren. Anschließend alle anderen Zutaten zum Hefewasser hinzugeben und mit dem Mixer (oder purer Armkraft) einen Teig kneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Teig abgedeckt (z. B. mit einem sauberen Geschirrhandtuch) rund zwei Stunden gehen lassen. Den Gasgrill auf 240° heizen. Den gegangenen Brot-Teig falten: von rechts zur Mitte, von links zur Mitte, von oben nach unten, von unten nach oben. Das Brot rund formen. Mit der glatten Seite nach oben in den Dutch Oven legen (die Seite, an der eure Falt-Enden zusammen laufen, kommt nach unten).
Wenn ein Chili con Carne auf dem Feuertopf der Cowboys köchelt, wähnt man sich schnell in seinem Lieblingswestern. Das Rezept von Männersteak vereint dazu viel Kidneybohnen, Mais und Rinderhackfleisch. Die Geheimzutat ist 75 Gramm Schokolade. Könner am Bräter? Hast Du ein besonders geniales Spezialrezept für den Durch Oven, das in dieser Liste fehlt? Verrate es uns in den Kommentaren! Der Dutch Oven ist ein Spezialist darin, üppige Fleischgerichte langsam zu garen. Doch auch Vegetarier und Veganer können den Bräter für ihre Zwecke nutzen – zum Beispiel mit diesem Rezept für gefüllte Paprikaschoten von Dirty Gourmet, das mit jeder Menge Gemüse, Reis und aromatischer Soße keine Wünsche offen lässt. Stichwort "langsam garen": Was wäre besser für den Dutch Oven geeignet, als ein herzhaftes, gut durchgezogenes Gulasch ohne viel Schnickschnack? Genau das stellt Dir dieses Feuertopf-Rezept vom Deutschen Grillsportverein auf die Kohlen. Dass der Dutch Oven auch als Backofen taugt, wurde bereits erwähnt und so ist es kein Wunder, dass Du darin sogar leckere Kuchen zaubern kannst.
Die Masse wird kurz mit der Hand durchgeknetet, bis ein klebriger und weicher Teig entstanden ist, der sich einigermaßen zu einer Kugel formen lässt. Hier helfen bemehlte Hände und etwas zusätzliches Mehl zum Bestäuben. Dann wird eine zweite Metall- oder Rührschüssel mit Sonnenblumen- oder Rapsöl leicht gefettet und die Teigkugel wird eingelegt. Das Öl verhindert das Ankleben am Rand, so kann der Teig am nächsten Tag einfach in den Dopf "geschüttet" werden – Bis dahin ruht der Laib im Kühlschrank, damit der Teig gut durchsäuert, aufgeht und Zeit hat, seinen charakteristischen Geschmack zu entwickeln. Bevor der Teig am nächsten Tag in den Dopf (oder in eine Brotform) kommt, sollte der aufgegangene, luftige Brotlaib aber noch mindestens eine Stunde in der warmen Küche ruhen, um etwas Raumtemperatur annehmen zu können. Ist das Sauerteigbrot im Kern zu kalt, kann das Innere des Brots wegen der hohen Luftfeuchtigkeit im Dopf schnell matschig werden. Ich haben den Petromax FT6 mit Standfüßen verwendet, da diese ein wenig Abstand zu den glühenden Kohlen wahren, was vor allem bei Gebäcken und Broten aller Art das Anbrennen verhindert.