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Dafür den Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und die Stangen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Spargelstücke zufügen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und in einem Topf erhitzen. Die Salbeibutter zufügen und so lange rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Caramelle Pasta Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Auf kleiner Stufe köcheln lassen. Sobald die Pasta al dente ist, abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Parmesan reiben und (bis auf eine handvoll) ebenfalls unterrühren. Auf Tellern anrichten und mit frisch gemahlenem Salz sowie Pfeffer abschmecken. Den restlichen Parmesan auf dem Teller verteilen und dann genießen. Und da die Pasta mit Spargel in Salbei-Sahne-Soße so richtig schön frühlingsfrisch schmeckt, darf das Rezept auch beim Blogevent von Ma vie est délicieuse teilnehmen 🙂 Eure Yvonne
Oder 500 g gekauften bereits ausgerollten Nudelteig von guter Qualität dazu verwenden. Beim Spinat die dicken Stängel abknipsen, waschen, in einem Sieb leicht abtropfen lassen, danach etwas kleiner schneiden. 1 mittelgroße geschälte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden und in einem Kochtopf in 15 g Butter hellglasig anbraten, danach bei zurück geschalteter Temperatur noch weitere 3 – 4 Minuten weichschmoren. Die Hitze kurzfristig wieder hochschalten, den nassen Spinat mit 100 ml kaltem Wasser mit in den Kochtopf geben und unter die Zwiebelmasse unterheben und unter Wenden den Spinat gut zusammenfallen lassen. Parmesan-Salbei-Sauce - Rezept | GuteKueche.at. Danach auch da bei zurück gedrehter Hitze den Spinat unter Wenden in noch weiteren 3 – 4 Minuten sehr weichschmoren und anschließend abkühlen lassen. Die abgekühlte Spinatmischung nun in 2 – 3 Portionen mit der Hand fest ausdrücken und in ein schmales Rührgefäß einfüllen und mit dem Stabmixer fein pürieren, mit etwas Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken. Ricotta mit geriebenem Parmesan glattrühren, die kalte Spinatmasse hinzugeben, gleichmäßig unterrühren, nach Bedarf mit Salz und nochmals etwas Pfeffer pikant nachwürzen und bis zum Gebrauch kühl stellen.
{Werbung / ohne Auftrag} Oh wie ich den Frühling genieße! Es ist länger hell, man kann die ersten warmen Tage im T-Shirt verbringen und überall blüht es. Einfach herrlich, nicht wahr? Und noch schöner finde ich, dass die Spargelsaison beginnt und ich euch endlich mein liebstes Spargelrezept verraten kann 😉 Ich liebe die Kombination von Pasta und Spargel und könnte sie in allen erdenklichen Variationen essen. Pasta mit salbei butter sauce and rice. Ob mit Spinat, Tomaten und Feta, mit gebräunter Haselnussbutter oder wie hier in einer Salbei-Sahne-Soße: Unschlagbar lecker und wie immer schnell gemacht 😉 Zutaten 120g Butter (hier: gesalzene Butter) 3 TL Zitronensaft 1 kleine Zwiebel 20 Salbeiblätter Salz, Pfeffer 300 – 350g Pasta 500g grüner Spargel 125ml Sahne 50g frischer Parmesan Zubereitung Zwiebel in feine Würfel schneiden, Salbei fein hacken und zusammen mit der Butter und dem Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt wird es Zeit das Salzwasser für die Pasta aufzustellen und den Spargel vorzubereiten.
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