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Beschreibung Kochbananen sind noch relativ unbekannt in Deutschland. Dabei lassen sich mit ihnen viele schöne Gerichte zubereiten. Hier ein einfaches Dessert mit Joghurt und Honig. Zutaten 200 Gramm Joghurt (10% Fett) Anleitung Die Kochbanane schälen und in ca. 7mm dicke Scheiben schneiden. (Die Kochanane sollte gelb mit schwarzen Stellen sein. Dann ist sie reif und hat die für dieses Rezept erforderliche Süße. Gebratene kochbananen rezeptfrei. ) Das Öl in einer Pfanne erhitzen Die Kochbananenscheiben darin von beiden seiten anbraten bis sie goldbraun sind. Die gebratenen Scheiben auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Scheiben mit Fleur de Sel und Chiliflocken betreuen. Den 10%-Joghurt glatt rühren. Gut sind die türkischen oder griechischen Sorten. Die Kochbanane nun mit dem Joghurt und dem Honig anrichten und noch heiss servieren.
Das bedeutet jedoch nicht, dass sie schlecht sind. Im Gegenteil: damit haben sie den perfekten Reifegrad, um gebraten zu werden. Wie reif sollte die Kochbanane sein? Um die Banane zu braten, sollte sie überwiegend schwarz sein, bzw. gelb mit größeren schwarzen Flächen. Abgesehen davon, dass sie süßer im Geschmack ist, wird sie dadurch schneller gar in der Pfanne. Würde man dieselbe Zubereitung für eine grüne Variante wählen, wäre sie zu fest und hart und würde nicht durchbacken. In diesem Punkt unterscheiden sich Kochbananen grundlegend von Dessert-Bananen. Wo findet man Kochbananen? Wie ich es in einem anderen Kochbananen-Rezept hier auf dem Blog bereits erwähnt habe, sind Kochbananen in deutschen Supermärkten leider immer noch sehr rar und nicht weit verbreitet. Gebratene kochbananen rezepte. Große Märkte wie Edeka & Co. führen sie manchmal (in der Gemüseabteilung). Das ist vergleichsweise aber immer noch recht selten der Fall. Glück hat man dafür sehr zuverlässig in Asiamärkten. Nahezu alle Asialäden, die eine Frischabteilung haben, führen – neben tollen anderen Dingen – auch Kochbananen im Sortiment.
Bei grüner Farbe können die Kochbananen zerstampft oder frittiert werden. Sind sie gelb, können Sie sie kochen, stampfen, backen, braten oder frittieren. Schwarze Kochbananen lassen sich als Dessert verwenden. Kochbananen besitzen eine festere Schale als herkömmliche Obstbananen. Um sie zu öffnen, schneiden Sie mit einem Messer in die Schale. Gebratene Kochbananen - Gluten Frei Rezepte. Viele verwenden Kochbananen beispielsweise in herzhaften Gerichten als Ersatz für Kartoffeln. Ananas-Hähnchen mit Kochbananen Um ein Ananas-Hähnchen mit Kochbananen für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie: 4 Hähnchenfilets, 1 Ananas, 4 reife Kochbananen, 1/4 l Ananassaft, 1 Zwiebel, 2 Koblauchzehen, 3 Limetten, 3 EL Honig, 2 EL Butter, 2 EL Öl, 2 TL Hühnerbrühe, 3 EL Rum, Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken. Waschen Sie zunächst die Limetten heiß ab und trocknen Sie diese anschließend. Reiben Sie die Schale ab und pressen Sie 2 Limetten aus. Lassen Sie die Butter schmelzen und rühren Sie anschließend den Honig, den Limettensaft und die Schale unter.
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