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Er kehrte mit 177 verschiedenen Sorten nach Südafrika zurück und begann auch, verschiedene Sorten zu kreuzen, um neue zu produzieren. Weinreben werden normalerweise vegetativ als Stecklinge vermehrt, aber wenn sie aus Samen gezogen werden, entstehen neue Sorten. Mit Sorgfalt können Sie zwei verschiedene Sorten kreuzen, um eine neue mit den vorteilhaften Eigenschaften beider Sorten herzustellen. Pinotage Weine aus Südafrika bei Savinis - Edle Pinotage Rotweine. Sie müssen aufpassen, denn Weinreben sind selbstfruchtbar und können Sex mit sich selbst haben. Dazu müssen Sie die männlichen Teile der Muttersorte entfernen. Nach dieser Kreuzung müssen viele Reben aus diesem Samen angebaut werden (jede wird anders sein), um eine gute zu finden. Normalerweise sind aus Samen gewachsene Reben nicht so interessant sind wie ihre Eltern. Eines von Perolds Kreuzen betraf Cinsault (irreführend als Hermitage bekannt, was zu dieser Zeit ein gebräuchlicher Name für Shiraz / Syrah war) und Pinot Noir, daher der Name Pinotage. Perold pflanzte diese neue Sorte 1925 in seinem Garten an der Universität.
Dann reifen Sie den Wein in Eichenfässern mit einem guten Anteil an neuer Eiche und vielleicht etwas amerikanischer Eiche sowie französischer Eiche (ersteres verleiht dem gerösteten Vanillecharakter). Das Ergebnis ist ein dunkler, süßfruchtiger Wein mit guter Struktur und ansprechendem Eichencharakter. Dann haben wir das genaue Gegenteil: den eleganten Stil. Pinotage | Fruchtiger Wein aus Südafrika. Hier ist das Ziel, etwas Leichteres, Ätherischeres und Aromatischeres zu produzieren. Die Trauben werden etwas früher gepflückt, dann ist die Gärung eher eine Infusion als eine Extraktion, was zu einem Wein führt, der mehr rote als schwarze Früchte hat, mit feinen Tanninen und einer helleren Farbe. Denken Sie an Burgund gegen Bordeaux. Dieser Stil gewinnt im Moment viele Konvertiten: Schließlich ist die Spezialität beider Elternsorten - Pinot Noir und Cinsault - die Herstellung von Rotweinen im leichteren Stil. Der dritte Stil wäre der saftige, fruchtige, kommerziellere Stil, und dieser ist in den letzten Jahren viel besser geworden.
Die meisten Genießer sind sich einig, dass Pinotage-Weine unverwechselbar sind. Schließlich handelt es sich nicht um eine natürlich vorkommende Rebsorte. Diese Kreuzung aus Pinot Noir und der robusten Cinsault-Traube (damals Hermitage, daher der Name "Pino-tage") wurde 1925 vom Weinbauwissenschaftler Abraham Perold, einem Professor der Universität Stellenbosch, in seinem persönlichen Garten angelegt. Warum? Das weiß niemand, Perold hat keine Notizen über seine Beweggründe hinterlassen. Ungeachtet dessen, verließ der Wissenschaftler Südafrika mit einer Traube, die reiche Frucht mit seltsamen und interessanten nicht-fruchtigen Noten kombiniert. In welcher Region wird Pinotage angebaut? Südafrikanischer rotwein pilotage ferrari. In Südafrika gilt die Traube als einzigartig, international ist sie eher selten zu finden. In den südafrikanischen Weinbaugebieten machen die Winzer oft bessere Weine durch Pinotage-basierte "Cape-Blends". Außerhalb ihres Heimatlandes Südafrika ist die Traube noch recht wenig bekannt. Aber eine große Anzahl Winzer hat es sich zur Aufgabe gemacht, diesem fruchtbetonten Wein reiche und nuancierte Ausdrucksformen zu entlocken.
Wer also Spaß hat an einem interessanten Rotwein hat, der sollte zu einem Pinotage greifen. Seine leicht zu identifizierende Frucht, Würze und sein gehaltvoller Körper, zeichnen ihn aus. In der Nase findet man Noten die an Kirsche, Cassis oder Brombeeren oder auch an Schoko, Kaffee, Leder etc. erinnern. Am Gaumen präsentiert sich Pinotage lang anhaltend, begleitet von kräftigen Gerbstoffen. Südafrikanischer rotwein pinotage aldi. Seine Besonderheit: mit zunehmender Reife entfaltet er ein ganz besonderes neues Aromensprektrum. In jedem Fall ist Pinotage eine gute Wahl zu herzhaften Fleischgerichten wie z. gegrilltes Fleisch, Wildgerichten, Ossobuco aber auch Currygerichte, mit feiner Schärfe. In Deutschland wissen die Weinhändler die Einzigartigkeit von Pinotage zu schätzen und bieten eine tolle Vielfalt, die es sich lohnt zu verkosten, um seinen persönlichen Favoriten herauszufinden. Weitere Informationen: Pinotage Association It's time for Pinotage: Jährlich am 10. Oktober feiert die Pinotage Association, Winzer und Händler weltweit diese einzigartige Rebsorte.
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