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Das Mehl, die Eier, den Grieß, die gehackten Kräuter, Salz und Gewürze zugeben und gut mischen. Die Kartoffelmasse muss recht fest sein und würzig schmecken. Wasser aufsetzen und aufkochen. Salz zugeben. Kartoffelklöße Mit Majoran Rezepte | Chefkoch. Die Kartoffelmasse portionieren (Ich benutze dazu einen Eisportionierer*) und einen Probekloß im heißen Salzwasser gar ziehen. Wenn der Probekloß hält und sich nicht auflöst, die anderen Klöße zugeben und garen, bis diese nach oben schwimmen. Die Menge des benötigten Grießes hängt von den Kartoffeln ab. Manchmal kann es sein, dass man etwas mehr oder weniger braucht.
Salze nun ordentlich. Brate die Hälfte der Zwiebelwürfel in Schmalz oder Öl glasig. Gib sie dann zum Hackfleisch. Würze mit Salz, Pfeffer und Majoran. Bringe Salzwasser leicht zum Kochen. Nimm nun immer etwa eine halbe Tasse Kartoffelteig in die Hand. Klopfe das flach, gib etwa einen Teelöffel Hackfleischmasse darauf und forme dann einen länglichen Kartoffelkloß in der Form eines Zeppelins. Das wiederholst du, bis alles verbraucht ist. Die geformten Cepelinai gibst du dann vorsichtig ins kochende Wasser und lässt sie darin 30 Minuten gar ziehen. Für die Soße würfelst du den Speck und lässt ihn in heißem Öl aus. Brate dann auch die restlichen Zwiebelwürfel mit an. Vermische Speck und Zwiebelwürfel mit der sauren Sahne und serviere das zu den Cepelinai. Auf Seite 2 findest du ein Rezept für Kuciukai, die man in Litauen am Heiligabend isst. letzte Aktualisierung am 14. 12. Kartoffelklöße mit majorana. 2021
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