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Viele Menschen richten ihr Augenmerk auf eine gesunde Küche und dazu gehören gesunde Fette unbedingt dazu. Der Großteil des Fettes sollte dabei aus vollwertigen Quellen stammen. So sind beispielsweise Avocado, Nüsse oder Samen ideal, um die hochwertigen Fettsäuren, die für den Körper essenziell sind, zu sich zu nehmen. Beim Kochen oder Backen kommen dennoch häufig gepresste Öle zum Einsatz, die in ihrer Nährstoffverteilung nicht mehr so gut sind, wie es die ursprüngliche Form der Nuss, des Samens oder der Frucht wäre. Dennoch gibt es auch beim Backen gesündere Alternativen. Möchte man seine Kekse, seine Muffins oder seine Torte mit einer veganen Butteralternative backen, könnte man Kokosöl nutzen. Kokosöl Ersatz & Alternativen. In diesem Artikel erfahren Leser alles Wichtige darüber. Was sind die Vorteile von Kokosöl beim Backen? Es gibt zahlreiche positive Aspekte, die mit dem Backen mit Kokosnussöl einhergehen. Im Nachfolgenden wollen wir darauf eingehen und dem Leser einen guten Überblick darüber geben. a) Der Geschmack ist lecker Wer den Kokosduft liebt, der sollte das Öl aus der Kokosnuss viel häufiger verwenden.
Wie ihr hier seht, gibt es Kokosfett als Lebensmittel (es gibt auch Kosmetikvarianten) zu seeeeeehr unterschiedlichen Preisen von rund 8 bis 55 Euro pro Liter bzw. Kilogramm. Die Preisunterschiede liegen unter anderem an der Herstellungsweise und damit der Qualität. Festes Kokosfett in Blöcken braucht man z. B. für Kalten Hund oder Fondue. Meine Tipps fürs Backen mite Kokosöl Jetzt aber zum Wichtigsten: meinen Tipps für Kokosöl-Rezepte. Butter, Margarine oder Öl lässt sich gerade in Rührteigen einfach durch Kokosöl ersetzen. Es ist, wie schon geschrieben, ergiebiger als normale Butter. Backen mit kokosöl video. Statt 100 g Butter nimmt man grob 60 g Kokosöl sowie zusätzlich etwas Wasser (ca. 3 Esslöffel). Je nach Rezept ist festes, cremiges Kokosfett geeigneter als flüssiges Kokosöl. Ersteres erreicht man, wenn man das Kokosfett im Kühlschrank lagert, letzteres, indem man das Fett über 25 Grad erwärmt. Für Rührteig rühre ich Kokosfett wie Butter oder Margarine zunächst mit Zucker cremig, gebe dann die Eier dazu und zuletzt das Mehl.
Die Eier hinzugeben und ebenfalls verrühren. Am Schluss noch die Speisestärke durch ein Sieb über die Masse geben, vorsichtig untermixen und gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen und dann im ausgeschalteten Ofen noch etwa eine Stunde ziehen lassen. Danach den fertigen Kuchen herausnehmen, in der Küche aus- und anschließend im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen (ggf. über Nacht) und kalt servieren. Dazu schmecken gezuckerte Heidelbeeren. Backen mit kokosöl meaning. Guten Appetit! Was sonst noch alles in der Kokosnuss steckt, haben wir in einem anderen Beitrag schon einmal für Sie zusammengefasst.
Es hat den Vorteil, dass es von Natur aus glutenfrei, kohlenhydratarm, proteinreich und vor allem unheimlich ballaststoffreich ist. Allerdings ist die Verwendung nicht immer ganz einfach. Normales Weizenmehl lässt sich nicht 1:1 durch Kokosmehl ersetzen. Kokosmehl saugt sehr viel Flüssigkeit auf, die Rezepte benötigen daher viele Eier (und teils Fett). Über Kokosmehl habe ich in diesem Post ausführlicher geschrieben. Kokosöl für ein leicht exotisches Aroma Kokosfett ist dasselbe wie Kokosöl. Es besteht aus dem zerkleinerten, getrockneten, gepressten Kokosfleisch und ist je nach Temperatur mal cremig bzw. hart und weiß oder (erwärmt) flüssig und klar. Man kann es sehr gut zum Frittieren und Braten verwenden. Als Zutat in Backrezepten schmeckt es vergleichsweise neutral und sorgt allenfalls für ein ganz leichtes exotisches Aroma. Kochen Mit Kokosöl Rezepte | Chefkoch. Da es anders als Butter und Margarine so gut wie kein Wasser enthält, braucht man eine etwas geringere Menge. Eine Faustregel besagt, dass 100 Gramm Butter etwa 60 Gramm Kokosfett plus ca.
3 Esslöffeln Wasser entsprechen. Kokoszucker als Alternative zu Zucker und Honig Das alternative Süßungsmittel Kokoszucker (oder Kokosblütenzucker) aus dem Saft bzw. Nektar der Kokosblüten sieht aus wie brauner Zucker und schmeckt leicht nach Karamell. Es hat einen besonders niedrigen glykämischen Index, lässt also den Blutzucker nicht so rapide ansteigen wie etwa Zucker oder Honig. Ich verwende ihn auch deswegen gerne zum Backen, weil man genau dieselbe Menge benötigt wie von weißem Zucker – und weil mir das karamellige Aroma gut gefällt. Allerdings ist er, wie auch die anderen Kokos-Produkte, vergleichsweise teuer. Trotzdem: Eine leckere Alternative, wenn es mal ein bisschen anders schmecken soll! Backen mit Kokosöl | Backen macht glücklich. Probieren Sie es doch mal aus. Viele Grüße, Kathrin Runge
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