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Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen. Die Blaubeeren verlesen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Kardamom und Zitronenabrieb vermischen. Die Eier mit dem Schmand verquirlen und mit den trockenen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Nach Bedarf etwas Milch ergänzen. Die Blaubeeren unterziehen und in die Förmchen füllen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Die Muffins aus dem Ofen und vom Blech nehmen. Mit der Konfitüre bestreichen und auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Blaubeermuffins Rezepte Blaubeermuffins mit Schmand Nach oben
Hüpf mal eben rüber für alle Details. Mich hat das Ergebnis meiner Zitronen-Blaubeermuffins mit Streuseln schon überzeugt. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für deine Zitronen-Blaubeermuffins mit Streuseln Besonderes Zubehör: Muffinblech, Papierförmchen Nährwerte: Pro 100 g: 287 kcal | 4 g E | 15 g F | 33 g KH So wird's gemacht: Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. Für die Streusel alle Zutaten mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verkneten. Für den Teig Mehl, Natron und Backpulver mischen. Zitrone heiß waschen, trocknen und Schale abreiben. Zitrone auspressen. Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker, Vanille und Zitronenabrieb ca. 3 Minuten cremig aufschlagen. Buttermilch sowie Öl, Zitronensaft und Apfelessig unterrühren. Mehlmischung kurz mit der Eimasse verrühren. Erst Eischnee und dann Blaubeeren vorsichtig unterheben. Teig auf die Muffinmulden verteilen und mit Streuseln bedecken.
/ "Linkslauf" /Stufe 3 mithilfe des Spatels unterheben - den Teig in die Mulden des gefetteten Muffinblechs füllen und die restlichen Beeren (85g) daraufstreuen. - 10 min im heißen Backofen (Mitte) backen - in der Zwischenzeit den Mixtopf spülen und 200g Schmand mit dem Vanillezucker 10 Sek. /Stufe 4 zu einem Guss verrühren - Nach den 10 Min. den Guss gleichmäßig auf den Muffins verteilen und sie weitere 15-20 min backen. - Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Die frischen Heidelbeeren können jederzeit durch TK Heidelbeeren ersetzt werden: Diese einfach unaufgetaut unter den Teig mischen und die Muffins dann 5 min länger backen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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