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Lassen Sie sie sämig einkochen. Wer es mag, kann noch mit etwas Rotwein abschmecken. Gießen Sie die fertige Sauce über den Hasenbraten. Dazu passen Knödeln oder Kartoffeln und Blaukraut. Nudeln oder Spätzle und Salat. Gerne wird Johannisbeergelee oder Preiselbeergelee dazu gereicht. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
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Wichtig hierbei ist, dass das Fleisch vollständig von der Marinade umgeben ist. Sind die drei Tage vergangen das Fleisch herausnehmen, gut abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter scharf anbraten. Das abgetropfte Gemüse aus der Marinade und das Tomatenmark ebenfalls dazugeben und anbraten. Nun mit der aufbewahrten Marinade und der Fleischbrühe auffüllen und im vorgeheizten Ofen bei 220 C etwa 20 Minuten garen. Nach dem Garen wird das Fleisch vom Knochen gelöst und und warm gehalten. Die Sauce durch ein Sieb passieren und einkochen bis sie die perfekte, sämige Konsistenz hat und zum anrichten über das Fleisch gießen. Als Beilagen eignen sich z. Kartoffeln oder Klöße. Guten Appetit, lassen sie sich ihren Hasen schmecken! Hasenbraten zubereitung backofen reinigen. Foto:Lucas Richarz ( CC BY-NC-ND 2. 0)
Den Hasen mit Salz einreiben, mit Fett bestreichen, Keulen und Läufe auf Speckscheiben in die mit Wasser ausgespülte Rostbratpfanne legen, mit Speckscheiben bedecken, bei 220-230 Grad in den Backofen (untere Schiene) schieben. Sobald der Bratensatz bräunt, etwas heißes Wasser dazugießen. Den Rücken 15 Min. später dazulegen, da er am zartesten ist und leicht trocken wird. Hasenbraten - Rezept | GuteKueche.de. 10 Min. vor Beendigung der Bratzeit den Hasen mit Sahne (Dosenmilch) übergießen. Wenn er gar ist (junge Tiere 1 - 1 1/4 Std., alte Tiere 1 1/2 Std. und mehr), aus dem losgekochten Bratensatz, der erforderlichen Wassermenge und der angerührten Speisestärke in einem Topf auf der Herdplatte die Soße zubereiten.
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