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Rhabarber-Zeit! Was das heißt? Na klar, es steht entweder ein Rhabarberkuchen an oder das Gemüse (ja, Rhabarber ist Gemüse! ) wird in leckere Marmelade verwandelt. Heute kümmern wir uns um die erste Variante. Nach dem Erdbeer Rhabarber Kuchen, dem Rhabarberkuchen mit Baiser und dem Rhabarberkuchen mit Streusel gibt's eine neue Variante: ein Rezept für Butterkuchen mit Rhabarber. Dieser Rhabarber-Butterkuchen gelingt flott. Er eignet sich auch wunderbar zum Einfrieren, falls größere Portionen Rhabarber zur Verfügung stehen. Was macht den Butterkuchen mit Rhabarber so besonders? Er besteht aus einem luftig-lockeren Hefeteig sowie einem saftig-süßen Topping aus Butter, Zucker, Mandelplättchen und Rhabarber. Ihr könnt dieses Rhabarber-Butterkuchen Rezept auch beliebig abwandeln aber dazu gehe ich später im Artikel genauer drauf ein. Lasst uns mal loslegen… Zuerst den Rhabarber "wässern" Bevor ihr mit dem Teig für den Butterkuchen mit Rhabarber loslegt, wascht und putzt den Rhabarber. Schneidet ihn dann in etwa einen Zentimeter dicke Scheibchen.
Deckt den Teig anschließend mit Frischhaltefolie ab. Legt diese direkt auf den Hefeteig. Darüber kommt ein Tuch und dann gebt ihr dem Hefeteig ein wenig Zeit zum "Gehen". Ich platziere ihn gerne an warmen Tagen in der Sonne oder an etwas kühleren Tagen auf der Heizung. Der Belag für den Butterkuchen mit Rhabarber Ich habe mich neben Butter, Zucker und Mandelplättchen dazu entschieden den Butterkuchen außerdem noch mit Rhabarber zu belegen. Warum? Er wächst gerade im Garten. Und ein bisschen Frucht, beim Rhabarber muss man wie schon erwähnt ja eigentlich Gemüse sagen, macht das Butterkuchen Rezept noch saftiger. Ihr könnt anstelle von Rhabarber auch die gleiche Menge an Äpfel, Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Wandelt das Rhabarber-Butterkuchen Rezept nach euren Vorstellungen einfach ab. Falls ihr kein Obst zur Verfügung habt, lasst es einfach weg. Wie geht's weiter? Wenn der Teig sein Volumen nach zirka anderthalb Stunden vergrößert hat, legt ihr ihn auf ein Backblech. Oder wie ich, in eine eckige Backform.
Teig auf ein Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200°C auf mittlerer Schiene 10 Minuten vorbacken. 6. 200 g Butter, den restlichen Zucker und Milch aufkochen; vom Herd nehmen und Mandelspiltter hinzugeben. Masse auf den vorgebackenen Teig verteilen und ca. 10-12 Minuten weiter backen. 7. Anrichten: Butterkuchen in Stücke schneiden und auf die Teller verteilen. Zu jedem Stück eine Portion Eis abstechen und das Kompott in einem kleinen Glas dazu reichen.
Jetzt kommt der Kuchen endlich in den vorgeheizten Ofen! 170 Grad Umluft für 15-20 Minuten! Ich hatte ihn genau 18 drin 😜. Am besten schmeckt er, wenn er noch warm ist. Aber auch kalt ist er ein wahrer Genuss! Danke Mama, dass ich Hefekuchen so gut kann und Danke Norddeutschland für die wunderbare Idee mit der reinen Butter auf dem Kuchen! #flyingdaddybackt
Für die Füllung rühren Sie den Schmand mit den Eiern, dem Zucker und dem Puddingpulver glatt. Passen Sie auf, das sich keine Klümpchen bilden. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und drücken Sie ihn in der Springform glatt. Wichtig: Bilden Sie dabei rundherum einen kleinen Rand. Nun verteilen Sie erst die Rhabarberstückchen auf dem Boden und dann die Schmandmischung. Backen Sie den Rhabarber-Schmand-Kuchen dann etwa 50 Minuten im Ofen. Tipp: Bräunt der Schmandguss zu schnell, können Sie den Kuchen mit Alufolie abdecken und so den Guss etwas vor der direkten Hitze schützen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen, damit sich die Stücke leichter schneiden lassen. Und dann? Genießen! (ante)
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Seit unser Waldhaus am Sonnenhügel am 3. September 2011 eingeweiht wurde, wird es als Kinder-, Jugend- und Gästehaus sowie für Feierlichkeiten und Gemeindefeste, aber auch im Sommer für Gottesdienste genutzt. Die Kita Arche Noah ist hier ebenfalls mit einer Waldkindergartengruppe ansässig. 15 Kinder im Alter ab 3 Jahren werden dort ganzjährig wochentags auf dem Gelände betreut.