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Für das Leber Pasteten - Rezept kann jede Sorte von Leber verwendet werden (Schwein, Lamm, Reh oder Geflügel). Foto Bewertung: Ø 4, 3 ( 259 Stimmen) Zeit 20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Im ersten Schritt wird die Leber in Streifen geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten schön braun angebraten. Diese dann auskühlen lassen. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Diese in dem Bratrückstand ebenfalls anschwitzen. Die Butter in ganz feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten. Nun wird die Leber mit dem Mixstab fein püriert. Die Zwiebeln mit einer Prise Majoran und den Pinienkerne vermischen und zur Leber mischen. Am Schluss auch die Butter hinzufügen. Einfache leberpastete rezepte. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE LEBERPASTETE Ein sehr feines und pikantes Rezept aus Omas Kochbuch ist diese Leberpastete. HÜHNERLEBERPASTETE Die Hühnerleberpastete ist ein köstliches Rezept, das mit gerösteten Apfelstückchen und Thymian zubereitet wird.
Zutaten Für 10 Portionen 400 Gramm Schweineleber 150 Schweinefilets 1 Zwiebel (klein) 85 Butter 2 Eier 200 Schlagsahne 50 Mehl TL Majoran (gerebelt) Salz weißer Pfeffer (frisch gemahlener) Speck (durchwachsen oder Frühstücksspeck; Bacon) Zur Einkaufsliste Zubereitung Schweineleber und Schweinefilet kurz kalt abspülen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel abziehen und würfeln. Leber, Fleisch und Zwiebel 2- bis 3mal durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer fein pürieren. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Eier, Sahne, Mehl und Majoran verrühren und mit der Fleischmasse verkneten. Die Masse gut durchrühren und die flüssige, aber nicht mehr heiße Butter nach und nach unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. -leberpastete Einmachen Rezepte | Chefkoch. Eine rechteckige Terrinenform (Inhalt 1, 5 l) mit Speckscheiben auslegen und die Fleischmasse gleichmäßig in der Form verstreichen. Die Terrinenform mit Butterbrotpapier gut abdecken und in die mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne des Backofens stellen. Die Terrine im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 6 etwa 1 bis 1 1/2 Stunden garen.
Zubereitungsschritte 1. Die Preiselbeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen. Den Gelierzucker zu den Beeren geben und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. 2. Eine Terrinen- oder Kastenform vorbereiten und mit Frischhaltefolie auslegen. 3. Die Leber von Häuten und Adern befreien. Die Zwiebel häuten und fein würfeln. Die Lebern heißen Fett rundherum anbraten. Die Zwiebel zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Piment und Ingwer würzen. Die Sahne und den Armagnac angießen und den Orangenabrieb ergänzen. Alles in einen Mixer geben und mit der Butter pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen und nochmals abschmecken. Die Trüffel in kleine Stücke schneiden und untermengen. 4. Die Preiselbeeren in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Etwa die Hälfte in die vorbereitete Form geben. Die Leberpastete darauf gleichmäßig verteilen und die übrigen Preiselbeeren darauf streichen. Einfache leberpastete rezept und. 5. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden festigen lassen.
normal (0) Geflügelleberpastete mit Apfelkompott 45 Min. normal 3, 83/5 (4) 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Kalbsleberpastete 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Leona's Hühnerleberpastete 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Geflügelleber - Pastete 25 Min. simpel 3/5 (1) mit Salatganitur und Soße, als Vorspeise oder kleiner Snack 60 Min. normal 3/5 (1) Leberpastete mit Salbei Crostini di fegatini 30 Min. simpel 2, 67/5 (1) Rindsleberpastete jüdische Vorspeise 40 Min. normal (0) Omi Ilses Leberpastete 15 Min. simpel (0) Rustikale Pilz-Hühnerleber-Pastete Leberpastete Ardenner Art 90 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Leberpastete Rezepte | Chefkoch. Jetzt nachmachen und genießen. Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Maultaschen-Flammkuchen Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Energy Balls mit Erdnussbutter Bacon-Twister Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Nächste Seite Startseite Rezepte
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