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Dann alles in zwei bereitgelegte Stücke Alufolie oder Backpapier geben, verschließen und in den auf 180 Grad vorgeheitzen Backofen geben. Dort verweilen die Päckchen für 10 Minuten. In der Zwischenzeit werden die Jakobsmuscheln angebraten. Sie sollten weitestgehend trocken sein und an der Oberfläche wenige Millimeter tief, rautenförmig eingeschnitten werden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Muscheln für je 1 -2 Minuten pro Seite scharf anbraten. Die Hitze abstellen und 1 EL Butter in die Pfanne geben und die Muscheln damit ein paar Mal übergießen. Die Nudelpäckchen aus dem Ofen holen und den Inhalt auf die Teller verteilen. Mit den Kapern und je 2 Jakobsmuscheln belegen und sofort servieren. Rezept: Jakobsmuscheln mit Champagnersoße und Frühlingszwiebeln - SWR4. Anmerkungen Anstelle der Bucatini können natürlich auch andere Nudelsorten verwendet werden. Geeignet sind hohle Nudeln, die die Sauce gut aufnehmen können. Aber auch gekringelte Fusilli oder bauchige Gnocchi passen gut dazu.
Die halbe Buttermenge in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Fischfond und Sahne zugießen und einreduzieren, dann mit einem Pürierstab durchmixen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Inzwischen die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Die restliche Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Jakobsmuscheln mit pasta images. Die Muscheln und einen Thymianzweig hinein geben, leicht würzen und auf jeder Saite ca. 40 Sek. anbraten. Die Nudeln abgießen, in der Sauce durchschwenken und auf den Tellern anrichten. Die Jakobsmuscheln darüber geben. Pfeffer darüber mahlen und mit je einem Thymianzweig dekoriert servieren. Tipp: Mit Hummersauce (falls welche gerade zur Hand ist, muss aber nicht sein) verzieren.
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Man kann auch mehr nehmen, wir hatten 10 pro Person) etwas Mehl einige Zweige frischer Thymian 2 Knoblauchzehen etwas Noilly Prat (oder ein anderer Wermut) insgesamt 400 ml Sahne bzw. Kokosmilch (man kann gemischt je 200 ml Sahne und Kokosmilch oder 400 ml ausschließlich Sahne nehmen) Saft von einer Limette (nicht durch Zitronensaft ersetzen! ) Zesten von einer Zitrone (alternativ: Zesten von der Limette sofern sie Bioqualität hat - das Gelb der Zitronenzesten sieht allerdings besser aus) etwas Olivenöl etwas Butter Salz, Pfeffer 400 g lange dünne Pasta (z. B. Spaghetti oder Bavette) Zubereitung Holzige Stellen von dem Spargel abschneiden. Falls man keinen Babyspargel hat, die Stangen halbieren. Die Stangen quer in ca. 3-4 Zentimeter lange Stücke schneiden. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Spargelstücke anbraten bis sie noch leicht bissfest sind. Dann aus der Pfanne nehmen und zur späteren Verwendung beiseite stellen. Speisekarte - Hummer Pedersen Bistro. In der Pfanne etwas Butter auf niedriger Stufe erhitzen.
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