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Bocuse aber liess seinen Namen auf die Kochjacke sticken und in grossen Lettern an die Fassade seines Restaurants malen. Er war der erste Koch, der nach dem Essen die Runde durch das Restaurant machte und seine Gäste persönlich begrüsste. Bildstrecke: Paul Bocuse ist tot Mit 91 Jahren gestorben: Chef Bocuse im März 2011 in seinem Restaurant «L'Auberge du Pont de Collonges». Laurent Cipriani, Keystone Mit Trikolore-Kragen und hoher Kochmütze schuf Paul Bocuse ein Gastronomie-Imperium. Laurent Cipriani, Keystone Die französische Gastronomie verliert eine mythische Figur... die Köche weinen in ihren Küchen, im Élysée-Palast und überall in Frankreich», sagte Präsident Emmanuel Macron. Anne-Christine Poujoulat, AFP 1 / 7 Bocuse war ein Meister der grossen Geste, und er wurde zum Promoter der Nouvelle Cuisine, obwohl er nicht ihr Erfinder war wie oft behauptet. Kochmütze in frankreich kreuzworträtsel hotel. Er sagte: «Das, was damals Nouvelle Cuisine hiess, hat mit einigen Männern begonnen, von denen ich einer war. » Er schuf nicht die neue Küche, aber den neuen Koch, gewissermassen den Nouveau Cuisinier: «Das Neue bestand vor allem darin, dass die Köche plötzlich Inhaber oder Mitinhaber der Restaurants wurden.
"Er hat sich eine weiße Jacke mit seinem gestickten Namen machen lassen, mit einer hohen Kochmütze und einem Trikolore-Kragen, um seinen Titel des 'Besten Handwerkers Frankreichs' vorzuführen. " Zum großen Restaurant gehört für Bocuse das Zelebrieren von Essen und Trinken, die perfekte Show. So wurde er auch international zur Marke. Kochbücher, Champagner und Marmeladen werden mit seiner schwungvollen Unterschrift auf dem Etikett verkauft, und der internationale Koch-Wettbewerb "Bocuse d'Or" trägt seinen Namen. Zu seinem Imperium gehören mehr als 20 Restaurants, eins davon in Walt Disney World in Florida und mehrere in Japan. Keineswegs nur Tempel der Haute Cuisine – zum Konzern gehören zahlreiche Brasserien, und bei "Ouest Express" gibt es auch Burger "made by Bocuse". Kochmütze in frankreich kreuzworträtsel 2. Seine Vorfahren hatten schon vor der Französischen Revolution eine Küchen-Dynastie begründet. 1941 fing er nach dem Schulabbruch als Küchenlehrling an. Später ging er zur Armee de Gaulles, nach einer Verwundung im Elsass tätowierten die Amerikaner ihm einen gallischen Hahn auf die Schulter.
Eine Legende ist tot. Ruhe in Frieden Paul Bocuse. "
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