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Ist der Teig zu klebrig, solltest noch etwas Mehl hinzufügen. GNOCCHITEIG SOFORT UND NICHT ZU LANGE KNETEN Anders als bei einem Nudelteig aus Hartweizengrieß solltest du den Gnocchiteig nicht zu lange und mit wenig Druck kneten. Außerdem sollte der Teig nicht zu lange in der Küche herumstehen. Er wird sonst matschig. Italienische Gnocchi selbst machen ➤ Das Grundrezept. Schritt 3: Die Gnocchi formen Zutaten: Gnocchi-Teig, Mehl Aus dem Teig kannst du nun Rollen (circa 1, 5 cm Durchmesser) formen und davon 2 cm große Stücke abschneiden. Lege die rohen Gnocchi auf ein leicht bemehltes Geschirrtuch (saugt Feuchtigkeit auf), gib noch ein bisschen Mehl darüber und drücke mit einer Gabel ein Rillenmuster hinein. So haftet die Sauce besser daran. Schritt 4: Das Finale Gnocchi zubereiten ist ganz einfach: Bringe leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen und gare die Gnocchi darin portionsweise. Steigen sie an die Oberfläche, sind sie fertig. Jetzt schnell mit der Schöpfkelle herausnehmen, abtropfen lassen und direkt mit einer leckeren Tomatensauce oder Pesto servieren.
Heute habe ich etwas ganz feines aus dem schönen Kampanien für euch dabei. Die berühmten Gnocchi di patata in einer schönen Tomatensoße und einer doppelten Schicht von zerlaufendem und überbackenem Mozzarella und Parmesan. Mhhhh… da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen… Andiamo, fangen wir an zu zaubern! Menge für 4 Personen Zunächst etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den geschälten Knoblauch hinzugeben und leicht andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, gehackten Basilikum nach Geschmack hinzugeben. Mit Salz abschmecken und gut verrühren. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Pin auf Original italienische Rezepte. Dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Sobald die Soße lange genug geköchelt hat den Knoblauch entfernen. Anschließend den Boden der Auflaufform mit einem Schöpflöffel voll Soße bedecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Butter in einem Topf aufschäumen, Salbei untermischen. Gnocchi kurz in der Salbeibutter schwenken. Mit Parmesan bestreut servieren.
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Die Gnocchi ins kochenden Salzwasser geben und kurz kochen. Sobald diese an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne mit der Soße abtropfen lassen. Alles vorsichtig vermischen. Dann ca die Hälfte der Gnocchi mit Tomatensoße in die Auflaufform geben. Jeweils die Hälfte der Mozzarellawürfel und des Parmesan gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Gnocchi in die Auflaufform geben und den übrigen Käse darauf verteilen. Anschließend in den Ofen geben und auf der höchsten Schiene für 5 Minuten goldbraun backen. Letztlich aus dem Ofen nehmen und ganz frisch und heiß servieren! Buon appetito! Original italienische gnocchi selber machen video. Wenn du die Gnocchi gerne selber machen möchtest, findest du hier das original Rezept dazu. Probier es aus, es ist kinderleicht! Kalorien: 150 kcal (8%) Kohlenhydrate: 19. 3 g (6%) Protein: 6. 1 g (12%) Fett: 4. 9 g (8%) Wie fandest du die Gnocchi alla sorrentina? Lass mich mal in der Rezeptkiste kucken was ich noch so für dich habe… Empfehlung für das Gnocchi alla sorrentina Rezept Mäser Serie Kitchen Time Auflaufformen Innen glatt und weiß lasiert, außen dezent gerippter Retro-Look mit hellblauer Lasur und praktischen Griffen Keine schadstoffhaltige Kunststoffbeschichtung, kein Einbrennen von Rückständen (wie bei Glasformen üblich), lang anhaltende Wärmespeicherung.
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