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Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen 2. Die Maronen über Kreuz einschneiden und auf ein Backblech geben. Die Maronen so lange im Ofen rösten, bis die Schale platzt 3. Währenddessen die Äpfel würfeln 4. Drei der Zwiebeln vierteln und anschließend in Streifen schneiden. Die vierte Zwiebel vierteln und mit den Nelken spicken 5. Die Maronen schälen 6. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie die Äpfel darin leicht anbraten 7. Nun die Maronen, die Sultaninen, den Majoran, die Petersilie und 1 EL der Gansgewürzmischung hinzugeben und gut vermengen 8. Ggf. Rezept für eine Weihnachtsgans [Metzgerei der Ludwig]. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken 9. Füllung beiseite stellen 1. Nach Belieben Fett aus der Gans entfernen 2. Gans von innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen 3. Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen 4. Die Gans mit der restlichen Gänsegewürzmischung von innen und außen bestreichen 5. Die Gans mit der Füllung füllen 6. Die Bauchöffnung mit Zahnstochern oder Küchengarrn zusammennähen und die Füße festbinden 7.
Zum Schluss den Backofengrill einschalten und die Gans 15 bis 20 Minuten kross braten. 5. Die Gans herausnehmen, kurz ruhen lassen und tranchieren. Die Fleischstücke und die Füllung warm halten. Vom Bratenfond das Fett abschöpfen. 6. Die Flügel, den Hals und die Karkasse grob zerkleinern und mit den Zwiebeln und Äpfeln in einem Topf anrösten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Bratenfond ablöschen und die Sauce etwas einkochen lassen. Die Sauce nach Belieben mit etwas Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung in feine Scheiben schneiden und mit der Gans auf Tellern anrichten. Dazu passt ein Sellerie-Apfel-Salat Zutaten für 6 – 8 Personen: 1 Gans (3 – 4 kg; mit Innereien) Salz · Pfeffer aus der Mühle 250 g Brötchen (vom Vortag) 150 ml Milch 50 g Petersilie einige Stiele Beifuß 5 Maronen (vorgegart und geschält) 3 Zwiebeln 50 g Butter 3 Eier abgeriebene Schale von 1 unbe-handelten Zitrone frisch geriebene Muskatnuss 2 Äpfel 1 EL Tomatenmark Rezeptkategorien: Fleisch, Geflügel
Backofen auf 160 Grad Umluft 140 Grad Gas Stufe 2 herunterschalten die Gans weitere 25 3 Stunden braten dabei die Haut alle 30 Minuten mit dem restlichen Salzwasser bestreichen. Jetzt entdecken und ausprobieren. Etwa 500 ml Wasser aufkochen salzen und in die Fettpfanne oder in das Backblech gießen. Dann die Gans auf den Rücken legen und weitere 1 ½ Stunden ohne Deckel garen. Gans -lafer Maronen - Wir haben 69 beliebte Gans -lafer Maronen Rezepte für dich gefunden. Auch TV-Koch Johann Lafer hält Gänse- und Entenbraten für die unbestreitbaren Klassiker beim Weihnachtsfest - bei ihm selbst kommt aber etwas anderes auf den Tisch Zutaten für das Rezept Gebratene Gans mit Maronenfüllung. Mit unseren Rezept könnt ihr ganz leicht eine Gans bei Niedrigtemperatur garen. Mit etwas Sud aus dem Bratschlauch bestreichen. Finde was du suchst - schmackhaft originell. Die besten Gans mit Maronenfüllung Lafer und Rotkohl Rezepte - 9 Gans mit Maronenfüllung Lafer und Rotkohl Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte.
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