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In der Praxis gibt es ein Paar zusätzliche Schritte die zu beachten sind, wenn es darum geht, mehr als die "normale" Ravioli-Menge zu produzieren. In diesem Beitrag stelle ich Ravioli für 10 Personen her und führe dich dabei mit. Viel Erfolg beim Nachmachen! Kann ich Tortellini einfach einfrieren?? | Günstig kochen - günstig leben Forum | Chefkoch.de. Die richtigen Mengenangaben herausfinden Die erste wichtige Frage die sich stellt ist, wie viel Ravioli benötigt wird. Hierzu habe ich einen detaillierten Beitrag über die Mengenangaben für Ravioli geschrieben, den Du dir durchlesen kannst. Hier sind die Wichtigsten Informationen: Eine Person Braucht 6 bis 10 Ravioli als Hauptspeise Das entspricht pro Person etwa 100g Ravioli-Teig und 120g Ravioli-Füllung Für die Soße kann man mit etwa 100ml pro Person rechnen Die genaue Menge hängt vor allem davon ab, ob es eine Beilage oder Soße gibt und wie groß der Hunger der Personen sein wird Ich bereite Ravioli für 10 Personen mit durchschnittlichem Hunger vor (als Hauptgericht) und werde dazu noch eine Soße servieren. Also brauche ich insgesamt etwa 80 Ravioli.
Wenn Du diese Schritte befolgst, dann werden deine Tortellini auch nach dem Auftauen super aussehen. Das Anfrieren der Tortellini ist wichtig, denn wenn Du sie sofort in ein Gefrierbeutel füllst werden sie ersten ihre Form einbüßen und möglicherweise zusammenkleben. Daher ist es wichtig, beim Anfrieren die Tortellini so zu verteilen, dass sie sich nicht gegenseitig berühren. Auch das doppelte Verpacken in eine gefriergeeignete Dose ist sinnvoll. Die größte Gefahr, beim Einfrieren von Speisen ist, dass sie von Gefrierbrand betroffen werden. HALTBARKEIT von TORTELLINI [+] Anzeichen von abgelaufenen & schlechten. Das ist ein Phänomen bei dem Eiskristalle sich bilden und die Konsistenz der Speise so wie den Geschmack verändern. Gefrierbrand ist zwar nicht gesundheitsschädlich, das Essen wird dadurch aber quasi ungenießbar. Um das vorzubeugen muss man die Tortellini so luftdicht wie möglich verpacken. Dazu lassen wie die Luft aus dem Gefrierbeutel so gut wie möglich entweichen, da diese isolierend wirkt und das Einfrieren verlangsamt. Um ganz sicher zu gehen legen wir sie zusätzlich in die Luftdichte Aufbewahrungsbox.
Selbstverständlich verbessert sich die Qualität durch das erneute Einfrieren nicht, da wichtige Nährstoffe verloren gehen. Woran lässt sich erkennen, dass die Pasta nicht mehr genießbar ist? Wie lange sind Tortellini haltbar?. Riechen die Tortellini säuerlich oder sind diese gar von Schimmel befallen, ist dies ein eindeutiges Indiz dafür, dass diese nicht mehr verzehr werden sollten. Der Geruch von Tortellini, die bereits abgelaufen sind, hat meist eine unangenehm säuerliche Note. Verzehren Sie diese Teigwaren auf keinen Fall, da es sonst so unangenehmen Magen- und Darmbeschwerden wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall kommen kann. Im schlimmsten Fall erleiden Sie sogar eine Lebensmittelvergiftung.
Wer sich also später Zeit sparen möchte, sollte diese grundsätzlich im gekochten Zustand einfrieren. Beste Methode: Noch verpackte Tortellini direkt einfrieren Eine besonders einfache und schnelle Methode zum Einfrieren besteht darin, die Tortellini noch in ihrer Originalverpackung einzufrieren. Werden diese also ohnehin im Supermarkt gekauft, so können diese einfach in ihrer Verpackung in den Tiefkühler gegeben werden. Er sollte hier lediglich überprüft werden, ob die Verpackung dies zulässt. Solange sich kein starker Druck aufbauen kann, wenn die Verpackung in den Tiefkühler gegeben wird, ist dies aber grundsätzlich möglich. Tortellini vor dem Einfrieren luftdicht verpacken Vor dem Einfrieren sollten die Tortellini außerdem natürlich luftdicht verpackt werden, sofern diese selbst zubereitet wurden oder bereits angebrochen wurden. Besonders gut eignet sich für diesen Zweck ein Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose. Es sollte in jedem Fall darauf geachtet werden, dass die Verpackung über einen luftdichten Verschluss verfügt, damit kein Sauerstoff in diese gelangen kann und somit auch keinen Gefrierbrand bilden kann.
hast du Heißhunger auf leckere Maultaschen oder Dumplings? Kein Problem. Eines der (vielen) großartigen Dinge an Teigtaschen ist, dass du sie nicht auftauen musst, bevor du sie kochst. Du kannst sie einfach aus dem Gefrierschrank nehmen, sie in den Dampfgarer oder die Pfanne legen und deinen Herd die Arbeit machen lassen. Du kannst auch ein paar Teigtaschen in eine Suppe oder einen Eintopf geben und sie zusammen mit den restlichen Zutaten kochen lassen. Wenn du Teigtaschen eingefroren hast, die bereits gekocht waren, gib die Teigtaschen erst gegen Ende der Garzeit in die Suppe, sonst sind sie am Ende zerkocht! Teigtaschen auftauen Auch wenn es nicht zwingend notwendig ist, Teigtaschen aufzutauen, hast du vielleicht ein Rezept, für das das erforderlich ist, oder dir ist es einfach lieber. So kannst du deine eingefrorenen Teigtaschen wieder auftauen: Nimm so viele Teigtaschen aus dem Gefrierschrank, wie du brauchst. So vermeidest du Abfall, denn Teigtaschen solltest du wie die meisten Lebensmittel nicht wieder einfrieren.
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