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Die Mischung in einen weiten Bräter oder eine grosse Gratinschale geben. 4 Das Kaninchen im 220 Grad heissen Ofen (Umluft) auf der mittleren Rille 60 Minuten backen. Alles 2- bis 3-mal wenden. 5 Inzwischen die Dosentomaten in ein Sieb abgiessen. Den Saft auffangen, er kann anderweitig verwendet werden (siehe Einleitungstext). Die Tomaten kurz mit Wasser abspülen und anschliessend in grobe Stücke schneiden. 6 Nach 60 Minuten Backzeit die Tomaten unter das Kaninchen mischen, die Gratinschale mit Alufolie decken und die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren. Das Kaninchen weitere 30 Minuten fertig backen. 7 Nach Belieben die Petersilie hacken, über das fertige Kaninchen streuen und dieses sofort servieren. Den aufgefangenen Tomatensaft kann man für eine kalte oder warme Sauce, für eine Suppe oder ein Ragout verwenden. Geschmortes Kaninchen auf spanische Art Rezept | LECKER | Rezept | Rezepte, Kaninchenbraten rezept, Spanische küche rezepte. Wird der Saft jedoch nicht in den nächsten 2–3 Tagen gebraucht, sollte man ihn tiefkühlen. Am besten gibt man ihn zum Gefrieren in einen Eiswürfelbehälter, so lässt er sich später besser portionieren, falls man nicht den ganzen Saft auf einmal benötigt.
Schalotten und Knoblauch schälen. Kaninchen in 8 Teile schneiden. Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark, Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter zufügen und mit Rotwein und Brühe ablöschen. Ca. Geschmortes Kaninchen, Rezept von Alexandra Schmedes. 5 Minuten kräftig kochen lassen. Tomaten und Zucchini in Stücke schneiden. Kanichenteile, Tomaten, und Oliven in den Bräter geben, schließen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde schmoren. Nach der Hälfte der Garzeit die Zucchinistücke zufügen. Kaninchentopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken.
Dann geben wir 6 ganze Knoblauchzehen dazu damit das Öl den Knoblauchgeschmack annimmt. Die Zehen werden nun etwas angebraten und bekommen langsam eine leicht goldene Farbe bitte aufpassen das sie nicht anbrennen. Also ganz wichtig hier erst einmal nur die ganzen Zehen würden wir am Anfang auch schon den zerhackten Knoblauch dazugeben würde erst recht schnell anbrennen und so die ganze Mischung geschmacklich zerstören. Geschmortes kaninchen auf spanische art online. Währenddessen werden nun unsere Kaninchenteile reichlich mit Salz und Pfeffer bestreut. Nun kommen unser gewürzten Kaninchen Teile mit in die Pfanne immer die Knoblauchzehen mit im Auge behalten sodas sie nicht anbrennen. Sehen wir das eine Knoblauchzehe die Gefahr läuft zu verbrennen sie dann bitte schnell aus der Pfanne nehmen und dann später mit der Zugabe des Flüssigkeiten einfach wieder mit dazugeben. Wenn dann die Kaninchen Teile langsam gut angeraten sind und eine goldene Farbe bekommen fügen wir die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Auch wenn es zuerst etwas viel Knoblauch erscheint vergessen wir bitte nicht das wir ein Knoblauch -Kaninchen zubereiten und der Knoblauch hier die wichtigste Rolle spielt.
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