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Was aber bei all den tollen Einlagen nicht vergessen werden sollte, ist die Hauptdarstellerin – die Kartoffelsuppe. Was das Gericht zu etwas Besonderem macht, sind die Zutaten und die Zubereitung. Wir haben daher Unsere mega cremige Kartoffelsuppe mit herzhafter Kohlwurst im Programm. Klassisch verwenden wir Suppengemüse und mehligkochende Kartoffeln. Hier solltet Ihr unbedingt auf die Qualität achten – am Besten direkt vom Bauern, vom Wochenmarkt oder beim Händler eures Vertrauens einkaufen. Wir geben, selbstverständlich, großzügig Majoran dazu und verwenden ausreichend Sahne. Cremige kartoffelsuppe vegetarisch und manchmal auch. Wir pürieren natürlich auch unsere Suppe, damit sie diese herrlich-cremige Konsistenz erhält. Als Topping gibt es traditionell bei uns kleine Bratkartoffelwürfel, aus festkochenden und ungekochten Kartoffeln, mit Speck – das gibt nochmal ein tolles Aroma und eine schöne Textur. Die von uns verwendete Kohlwurst wird seit jeher aus dem schönen Schleswig Holstein importiert- Herr Tausendschön besteht darauf. Als selbst ernannter Experte für diese (offen gesagt super lecker-geräucherten Würste), auch zum Grünkohl gereichte Wurstsorte, will er immer "ein Stück Heimat" zu seiner Lieblingssuppe.
Unsere cremigste aller Kartoffelsuppen ist super unkompliziert und besticht durch ihren einzigartigen Geschmack. Die geräucherte Kohlwurst aus Norddeutschland, mit ihrem herzhaften Aroma, macht unsere Kartoffelsuppe zu einer ganz besonderen. Angebratene kleine Kartoffelwürfel mit Speck sind das perfekte Topping. Soulfood pur. Kartoffelsuppe ist wohl der Innbegriff von Hausmannskost und das auf eine sehr gute Weise. Überall wird sie gekocht und überall wird sie gegessen. Es gibt unzählige Varianten, oftmals regional geprägt – im Norden (Herr Tausendschön's Länd) mit herzhaften Kohlwürsten oder Krabben, es gibt sie mit Bockwurst (eher im Westen), sogar mit Blutwurst (auch eher im Westen) ja, auch mit Leberwurst (wahrscheinlich da wo die vielen Schützenfeste sind), Fleischwurst, Jagdwurst und natürlich mit Saitenwürschtle und Dampfnudeln (Frau Tausendschön's Länd). Cremige kartoffelsuppe vegetarisch rezeptsuche. In der Region in der wir leben gibt es sogar Kartoffelsuppe mit Zwetschgenkuchen, aber das ist sicherlich nur etwas für Kenner und Vegetarier.
Knoblauchzehe 50 g Butter 750 ml Gemüsebrühe oder kräftige Rinderbrühe (die mag ich persönlich lieber) Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas abgeriebene Muskatnuss 200 g Crème fraîche (ich nehme die mit den Kräutern) etwas gehackte Petersilie und ein paar Croutons zur Deko Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, dann Stangensellerie putzen und ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden. Brühe angießen und zum Kochen bringen, Lauch zufügen und bei geschlossenem Deckel für 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Nun mit einem Pürierstab die Hälfte der Suppe pürieren (ich mache das direkt im Topf so pi mal Daumen 🙂 Die Crème fraîche unterrühren und eventuell noch etwas Wasser/Brühe zufügen, wenn Euch die Suppe zu dick ist. Cremige Vegetarische Kartoffelsuppe Rezepte | Chefkoch. Kräftig abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat und dann sofort servieren, gerne mit ein paar Croutons uns etwas gehackter Petersilie. und die Nicht-Vegetarier gönnen sich noch ein bis zwei Frankfurter Würstchen dazu! Ich wünsch' Euch was! Andrea