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Würchwitz (dpa) l Zehntausende kleine Tierchen krabbeln auf dem Käse, der in einem kleinen Dorf in Sachsen-Anhalt produziert wird. Sie können auch mitgegessen werden. Das ist aber nicht jedermanns Sache. Die handtellergroßen Käsescheiben liegen in einer Weltkriegs-Munitionskiste. Viel braunes Mehl bedeckt den Käse. Legt man etwas Mehl unter ein Mikroskop, dann wird es lebendig: Dutzende gut erkennbare Spinnentiere krabbeln herum. Es sind Milben. Ein Trüffel unter den Käsesorten. 500000 dieser 0, 3 Millimeter kleinen Tiere bevölkern einen Käse. "An diesem Käse sind mehr Milben als Sterne am Himmel", sagt Helmut Pöschel, einst Biologie- und Chemielehrer und nun Rentner und Hersteller von "Würchwitzer Milbenkäse" - einer Rarität. Die Delikatesse aus dem Dorf Würchwitz in Sachsen-Anhalt, die wohl nicht jedermanns Sache ist, verkauft er für zwölf Euro je Stück unter dem Label "Würchwitzer Himmelsscheibe". Das ist ein Marketing-Gag, denn mit der berühmten Himmelsscheibe von Nebra hat der Käse nur die runde Form gemeinsam. Den Milbenkäse gibt es auch noch als "Bio-Rolle" und mit Holunderblüten.
Sigmund Jähn und Jaecki Schwarz Die Olsenbande und der Käsecoup zum Kleefest Mitte Juni 2006 Helmut Pöschel Christian Schmelzer Am Anfang war ein Tresor und dann der Plan zum Knacken. In dem kleinen Dörfchen Würchwitz in Sachsen-Anhalt wird der bekannte Milbenkäse hergestellt. In dem besagten Tresor befindet sich das älteste und wertvollste Exemplar des Käses. Das ist ein Fall für die Olsenbande. Egon hat einen Plan: er benötigt ein Auto, Schneidbrenner und ein Pornoheft. Die Olsenbande von Würchwitz – Wikipedia. [5] Die Olsenbande und der Thesenraub 4. Dezember 2007 1517: Ein großer Mann hat eine Vision. 490 Jahre später: ein kleiner Mann hat einen Plan in dem es um ein wertvolles historisches Zeugnis von internationaler Bedeutung geht. In Zeitz befindet sich einer der letzten Originaldrucke von Luthers Thesen. Egon weiß, dass der Vatikan bereit ist, Millionen dafür zu bezahlen. [6] Die Olsenbande auf der Suche nach dem Bernsteinzimmer 2. Dezember 2008 Helmut Pöschel, Thomas Linzner Mit Weltraumtechnik, unbändigem Tatendrang und einem genialen Plan wollen die drei Kleinganoven nun endlich ihre erste Million erbeuten.
Slow-Food-Bewegung empfiehlt Milbenkäse Seit dem Mittelalter wird im Örtchen Würchwitz im Dreiländereck von Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen Käse mit Milben produziert. Heute können dies noch einige Familien, aber nur Pöschel verkauft die Spezialität auch. "Der Käse ist einwandfrei, da kommt kein anderer mit", schwärmt Dorfbewohnerin Renate Baransky, die regelmäßig beim pensionierten Lehrer einkauft. "Mein Mann mag den Käse aber nicht. " Genauso geteilt wie bei Familie Baransky sind die Meinungen im Internet. Die weltweite Slow-Food-Bewegung, die die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt fördert, hat eine Liste mit 36 kulinarischen Empfehlungen erstellt - von der schwäbischen Alblinse bis zum Würchwitzer Milbenkäse. Helmut Pöschel - Alle Nachrichten zur Person - Newstral.com. Seit dem Mittelalter produzieren Milben Käse Auf der Internet-Seite hingegen zählt der "lebendigste Käse der Welt" zu den "zehn ekligsten Delikatessen der Welt", zusammen mit gerösteten Vogelspinnen und tausendjährigen Eiern. Grundlage für den Käse ist Magerquark - ohne Konservierungsstoffe, denn die mögen die Milben nicht.
"Sag mal, wie habt ihr eigentlich angefangen? " fragt Hugo Scholz. Der Radio- und Filmemacher moderiert den Abend, und Humus plaudert aus dem Nähkästchen. "Die erste Kamera hatten wir uns geborgt und mit meinen damaligen Schülern einen Kurzfilm gedreht. Auf diesen Streifen erhielten wir auf Anhieb einen Preis und kauften uns von den 500 Ost-Mark eine gebrauchte Admira-Kamera", erzählt Humus. Natürlich gibt es jenen legendären ersten Streifen "Waldlauf" auf der Leinwand. Der alte 16-Millimeter-Projektor steht extra dafür im Kino. Schwarzweiße Bilder vom Lauf rund um das Kleefestdenkmal flimmern mit geräuschvollem Knacken vom Zelluloid. So mancher Zuschauer im Saal erkennt sich auf der Leinwand. Schließlich war in Würchwitz fast jeder schon mal vor der Kamera, ob beim Fußballstreifen "Männer", beim Bäcker- oder Zahnarztfilm. Arnulf Wenning kommt dabei gleich eine Doppelrolle zu. Zum einen steht er als Sänger auf der Bühne, zum anderen spielt er im Streifen "Menschwerdung" die Hauptrolle und erhielt dafür mehrfach Preise.
Nicht mit Milben, sondern mit Maden: Der sardische Madenkäse namens Casu Marzu ist neuerdings in der EU verboten. Zu unhygienisch, so die Begründung. Diese Eier, die die Fliege der Art Piophila casei auf dem Käse ablegen, enthalten Maden, die in den Schafskäse eindringen, sich dort von ihm ernähren – und das Gegessene gleich wieder verdauen. Dadurch erhält der Käse eine cremige Konsistenz und sein typisches, forderndes, sehr kräftiges Aroma. Dass zum Zeitpunkt des Verzehrs die aromengewaltigen Maden noch lebendig sind und sich vor dem Auge – und im Mund – des Essenden drehen und wenden, macht diesen Käse für den Großteil der nichtsardischen Konsumenten nicht sonderlich appetitlich. Dass die Maden außerdem gegen die menschliche Magensäure resistent sind und damit im Verdauungstrakt weiter ihr Unwesen treiben können, ist wohl mit ein Grund für das EU-weite Produktions- und Vertriebsverbot. Allgegenwärtige Kalbsmägen Zugegebenermaßen: Milben und Maden gehören doch zu den exotischeren Tieren, die einem Käselaib seinen unverwechselbaren Geschmack, oder eben seine Illegalität, verleihen.
Doch nur durch Menschenhand wird es eben zu etwas Besonderem.
Mit dem Würchwitzer Milbenkäse hat sich ein Team der TU Darmstadt befasst. Der Milbenkundler Michael Heethoff ging der Frage nach, wie der Käse zu seinem fruchtigen Geschmack kommt. Die Forscher fanden heraus, dass die Milben mit ihren Abwehrstoffen dafür verantwortlich sind. Dieses Wehrsekret geben sie ab, wenn sie sich Feinde vom Leib halten wollen, und dadurch bekommt der Käse sein zitroniges Aroma, erläutert der Wissenschaftler. Man muss sich klarmachen, dass unser Bild über Milben eigentlich von den eher unangenehmen Vertretern geprägt wird, wie etwa den Hausstaubmilben. Aber etwa im Waldboden hätten Milben eine ganz wichtige ökologische Funktion, sagt der Wissenschaftler, der die Milbe zu seinem Hauptforschungsgegenstand gemacht hat. Einzigartig ist der Milbenkäse nicht. In Frankreich etwa reift ein Käse mit dem Namen Mimolette unter Einsatz von Milben. In Deutschland hat die Organisation Slow Food den Würchwitzer Käse als Rarität zum Passagier der Arche des Geschmacks gemacht.
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