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Alle Veganer können Flohsamenschalen wunderbar als Ei-Ersatz in Gebäck und Teigwaren verwenden werden. Wir zeigen drei Rezepte mit Flohsamenschalen, die kalorienarm sind und sich gut zum Abnehmen eignen: Rezept: Veganer Pudding mit Flohsamenschalen Zutaten: 180-200 ml Mandelmilch 2 TL Flohsamenschalen 1 kleine Banane 1 EL Ahornsirup 1 EL Rohkostkakao Eine Prise Vanille Zubereitung: Die Samen mit der Milch in einer kleinen Schüssel vermengen und für 15 Minuten im Kühlschrank aufquellen lassen. Die Masse mit den restlischen Zutaten vermischen und pürieren. Zum Garnieren nach Belieben Beeren und Nüsse verwenden. Rezept: Low-Carb-Brot mit Flohsamenschalen 180g Mandelmehl & 70g Leinsamenmehl 90 g Flohsamenschalen -Pulver 1 gehäufter TL Backpulver 2 Eier (Größe M) 150 g Magerquark 300 ml gekochtes Wasser 2-3 EL Rapsöl zum Einfetten der Backform 1 TL Salz Zubereitung: Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Rührstab vermischen. Dann Eier und Quark dazugeben und vermischen.
Die ursprüngliche Idee war es, Muffins zu backen… Daraus entstand ein leckeres neues Rezept: Flohsamen-Pudding Da ich meine Brownies auf Kidneybohnen-Basis so mag, wollte ich dieses Rezept nachmachen und dann in Muffinförmchen füllen. Ich begann mit dem Pürieren der Bohnen. Kidneybohnen waren keine im Haus, deshalb habe ich weiße Bohnen genommen. Meistens schmeckt man bei den fertigen Muffins oder Brownies sowieso nicht, ob sie Kindeybohnen, Kichererbsen oder weiße Bohnen enthalten. Dann wurde der Kokosdrink hinzugefügt, gefolgt von der Banane. Und wie es dann immer so ist – bitte sagt mir, dass ihr genauso seid – musste ich erstmal den Teig probieren! Gibt es was besseres als Teig schlecken? 😉 Überraschenderweise musste ich feststellen, dass die cremige Masse an sich schon super lecker war. Warum also das ganze backen, wenn man es auch als Pudding essen könnte? Um die Masse etwas fester zu bekommen, habe ich noch 250g Magerquark und etwas Flohsamenschalen hinzugefügt. (Wenn ihr mehr über die positiven Eigenschaften von Flohsamenschalen wissen wollt, dann schaut mal hier. )
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