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Es ist Sonntagmorgen und am Samstag hat die Zeit wieder mal nicht gereicht, um einen Sonntagskuchen zu backen. Ausserdem fehlen vielleicht die Eier im Haus und man will trotzdem noch schnell was zaubern? Da habe ich die Lösung. Man macht einfach einen Quark-Öl-Teig. Der wird so locker wie Hefeteig – als Backtriebmittel ist aber Backpulver drin und muss deshalb nicht gehen. Nicht einmal kühl stellen muss man den Teig vor dem Backen. Vor langer Zeit habe ich einmal einen Zwetschgenstreusel mit diesem Teig gebacken, für sehr gut befunden und dann… aus den Augen – aus dem Sinn. Heute habe ich also statt der Zwetschgen 500 g Rhabarber verwendet und den Kuchen in einer 24 cm Springform gebacken. Streusel Aus öl Backen Rezepte | Chefkoch. Von den Steuseln hatte ich etwas zuviel und habe deshalb den Rest für ein Green Apple Crumble verwendet: Einfach einen Granny Smith Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Spalten teilen – oder einen Apfelspalter verwenden. Dann die Apfelspalten in eine kleine Backform legen, mit Zimtzucker bestreuen und die Streusel darüber verteilen.
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Wie wär's heute mal mit einem leckeren Stück Zwetschgenkuchen? Ganz schnell gemacht mit saftigem Quark-Öl-Teig und knusprigen Streuseln. 😛 Gelingsicherer Quark-Öl-Teig Keine Zwetschgen bzw. Pflaumensaison ohne einen leckeren Kuchen. Der Klassiker schlechthin ist Zwetschgenkuchen vom Blech mit Hefeteig. Finde ich auch lecker, aber ehrlich gesagt ist mir der Hefeteig hier manchmal auch einfach zu trocken. Zumindest gelingt er mir nicht so gut, wie ich es gerne hätte. Ganz anders sieht es aus mit einem Quark-Öl-Teig. Streusel mit ol espaã. Er ist nicht nur ganz einfach und schnell gemacht, sondern durch den Quark auch super saftig. Außerdem verzeiht einem der Teig auch mal kleine Ungenauigkeiten bei den Mengen ohne direkt beim Backen rumzuzicken. 😉 Wenn ich einen Zwetschgenkuchen backe, dann eigentlich immer nur damit. Als Special gibt's dann noch ein paar knusprige Streusel on top und ein paar Mandelblättchen. Und für mich darf zum Schluss natürlich ein ordentlicher Löffel Schlagsahne auf dem Kuchenstück nicht fehlen.
Tun Sie dies im gleichen Verhältnis, wie Sie sonst die Butter verwendet hätten. Hierbei ist darauf zu achten, dass die Verpackung der Margarine mit dem Hinweis "zum Backen geeignet" auftrumpfen kann, da das Backergebnis sonst zu wünschen übrig lässt. Um dann doch noch einen "buttrigen" Geschmack zu erhalten, empfiehlt es sich ein paar Tropfen Backöl mit der Geschmacksrichtung Buttervanille in den Streuselteig zu geben. Aroma bekommen Sie zum Beispiel von Dr. Oetker in ganz winzigen Glasfläschchen in der Backabteilung des Supermarkts. Auch etwas Vanillezucker, am besten aus echter Bourbonvanille und nicht bloß mit "Vanillegeschmack", sind dem Geschmack Ihrer Streusel sehr zuträglich. Ein Tipp für die "Kaloriensparer", also die Leute, die auf die Butter in den Streuseln bloß aus "figurtechnischen" Motiven verzichten wollen, ist es, die Hälfte der angegebenen Buttermenge für die Streusel einfach durch einen herkömmlichen, dicken Apfelmus zu ersetzen. Streusel - geht das auch mit Öl statt butter??? | Torten & Kuchen Forum | Chefkoch.de. Dieses Rezept bringt noch mal einen besonderen Geschmack.