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(0) BBQ-Schweinebraten wie Spare Ribs (ohne Ribs) - nach der 40-40-40 Methode 15 Min. normal 4, 55/5 (9) Schweinebraten vom Grill Kugelgrill, Weber-Grill, indirektes Grillen 60 Min. normal 4/5 (7) Beef Burger meets Pulled Pork Beef Burger gefüllt mit Pulled Pork, Käse und Salat 20 Min. normal 4, 25/5 (6) Schweinebraten im Dutch Oven einfach und lecker 60 Min. normal 3, 83/5 (4) Schweinebraten aus dem Smoker 15 Min. normal 3, 75/5 (2) Gefüllte Schweinelende vom Kugelgrill mit Oliven-Tapenade gefüllter, bei mäßiger Temperatur indirekt gegrillter Schweine-Lummerbraten. 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Gegrillter Schweinenackenbraten nach toskanischer Art 45 Min. simpel 3, 6/5 (8) Thüringer Spießbraten Privat abgewandelter Mutzbraten, aus Unkenntnis des original Mutzbratenrezepts durch probieren entstanden. Schinkenbraten vom grill shop. 25 Min. simpel 3, 5/5 (2) Spießbraten oder Krustenbraten vom Grill mit Brötchen ein elektrischer Drehspieß für den Gasgrill wird benötigt 30 Min.
Vor kurzem hatte ich die Gelegenheit bei unserem Metzger des Vertrauens dabei zu sein, als er ein halbes Neuland Schwein vor den Augen einiger Grillfreunde zerteilt und dabei viel Wissenswertes zu den einzelnen Fleischstücken erzählt hat. Bei der Aktion habe ich ein 800 gr. schweres Schinkenstück bekommen, das jetzt Bekanntschaft mit meinem Grill gemacht hat. Schinkenbraten vom grilles. Vorbereitung Schickenbraten Würzmischung Meine Würzmischung hat sich mit der Zeit entwickelt. Folgende Zutaten verwende ich für Schweinebraten: 1 Tl Oregano 1 Tl 6 Pfeffer Symphonie (Ankerkraut) 1 Tl Majoran 1 Tl Rosmarin 1 Tl Zitronengras 1 Tl Estragon 1 Tl Salz (Fleur de Sel) 1/2 Tl Chilliflocken Bei den Chilliflocken bin ich immer sehr vorsichtig, da die Pfeffersymphonie schon gut schärft. Gewürze Gewürzmischung für den Schickenbraten Das Schinkenstück, das ich ergattert habe, wurde mit den zusammengerührten Gewürzen liebevoll eingerieben. Danach kam der Vakuumierer zum Einsatz, damit das Fleisch für rund vier Stunden in Folie im Kühlschrank ruhen konnte.
Nachdem das Fleisch im Vakuum "durchgezogen" war, konnte der Grill vorbereitet werden. fertig mariniertes Fleisch Grill Setup Den Grill habe ich auf 150 Grad aufgeheizt und eine Räucherbox mit Whiskyholz Spänen gefüllt, damit etwas Raucharoma an das Fleisch kam. Die Räucherbox hatte ich auf die Glut gelegt und sie verrichtete sofort ihren Dienst. Räucherbox Nach etwas mehr als einer Stunde hatte der Braten eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht und war somit fertig. Ergebnis Die Gewürze dufteten sehr verlockend. Die Vorfreude, wenn ich einen Schinkenbraten anschneiden darf, ist immer riesengroß. Schon der Anblick des Fleisches, wenn es direkt vom Grill kommt, lässt einem das Wasser im Munde zusammen laufen. Braten direkt vom Grill Das Gefühl, wenn das Messer durch das zarte und saftige Fleisch gleitet, ist einfach herrlich. Anschnitt Auf dem Teller macht das Fleisch immer eine besonders gute Figur! Steaks Mit Schinken Braten Grillen Rezepte | Chefkoch. Tellerbild Mit Kartoffeln, etwas Soße und Gemüse angerichtet, hat es fantastisch geschmeckt.